Home VARIE trasformiamo la ricotta…Crostata alle fragole e crema di ricotta e..piccola novità per il contest

trasformiamo la ricotta…Crostata alle fragole e crema di ricotta e..piccola novità per il contest

by Assunta Pecorelli
Ripresami dalle “fatiche” culinarie legate alla Pastiera, riprendo oggi il mio dovere di blogger ed organizzatrice del contest! 🙂
Vorrei innanzitutto ringraziare tutte voi che, numerosissime e rendendoci felici,  avete mandato le vostre ricette!…..E mancano ancora quasi 3 settimane alla chiusura!
Per rimanere nei tempi prefissati per la proclamazione delle ricette vincitrici, io e Donatella abbiamo ritenuto opportuno farci affiancare da 2 giudici esterni.
Siamo liete di annunciarvi che le due bravissime amiche che ci aiuteranno nella difficile scelta sono:
 Luciana del blog Testarda, che valuterà assieme a me la categoria delle ricette dolci, e Federica del blog Note di cioccolato che darà una mano a Donatella per la categoria ricette salate! 🙂
Ed ora ecco a voi la seconda ricetta pervenutaci via e-mail che partecipa al contest, una golosa crostata realizzata da Valeria.
“La mia crostata di fragole con crema alla ricotta”
Ingredienti:
Fragole
Gelatina per dolci
Ingredienti per la crema alla ricotta:
250gr di ricotta
200ml di latte
75gr zucchero
20gr farina
3 tuorli d’uovo
scorza di un limone grattata
Ingredienti per la pasta frolla:
300gr farina
150gr zucchero a velo
100gr fecola di patate
150gr burro
4 tuorli d’uovo
un pizzico di sale
Procedimento:
1)Impastare nello sbattitore lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e metà farina seguendo questo ordine.
Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina, togliere dalla macchina e continuare ad assemblare l’impasto a mano.
Metterlo nella carta trasparente e riporlo in frigo per 15minuti circa. Stendere la pasta e cuocere a 180° per 40 minuti fino a che l’impasto sarà dorato
2)In un pentolino portate a bollore il latte con la scorza di limone. A parte
sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere il latte a filo  nel composto e lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa.
Togliere il composto dalla fiamma e amalgamare lentamente la ricotta fino ad ottenere un composto senza grumi.
3)Assemblare la base di frolla con la crema (fredda), decorare con le fragole tagliate a piacimento e coprire con la gelatina per dolci.

 

A conclusione di questo post, vorrei approfittarne per ricordarvi  la settimana dedicata alla pastiera del bellissimo progetto “Compagni di blogger”
Oggi è il turno Daniela con “La torta di grano di Vincenzo Corrado”, antesignana della pastiera (è senza ricotta) e di Sonia con “La pastiera consapevole”.

Domani potrete ammirare Sara e il suo  “Gelato di pastiera” e venerdì la Pastiera salata di Caris.

Mi raccomando, andate a fargli visita per non perdervi queste particolari ed interessanti proposte! 🙂
 

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10 comments

Doris 28 Marzo 2012 - 7:38

Che golosa questa crostata! La crema alla ricotta con le fragole poi…da mangiare a cucchiaiate!!! Bravissima!

 
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La cucina di Esme 28 Marzo 2012 - 10:47

ottima questa crostata!

 
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Il Mestolo Magico 28 Marzo 2012 - 11:15

Ho appena pubblicato una ricetta simile a questa per partecipare al Contest "Fragole a colazione"!! 🙁 per fortuna è un po' diversa :)anche se a primo impatto mi son sbiancata 😛 Anche questa da provare!!

 
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Gemma Olivia 28 Marzo 2012 - 13:20

Assunta che delizia! Ne vorrei una fettona!

 
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Loredana 28 Marzo 2012 - 22:05

Ancora non riesco a pensare ad una ricetta degna di questo bel contest, ma ho ancora tempo!!

ciao loredana

 
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http://frogghina.giallozafferano.it/ 29 Marzo 2012 - 11:54

e' veramente una gran bella crostata!

 
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maria 29 Marzo 2012 - 20:33

Ma che bella torta!!!

 
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l'albero della carambola 30 Marzo 2012 - 15:34

Le crostate di fragole sono sempre fantastiche…con la crema poi…goduria! Bella ricetta davvero
un saluto e buon weekend
simona

 
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Claudia 31 Marzo 2012 - 15:52

Buooonaaa!!! Fragole e ricotta, cosa posso chiedere di più!
Se hai voglia di passare da me ti ho lasciato un pensiero…
A presto!

 
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Gio 1 Aprile 2012 - 9:51

sono venuto dal blog di Tinuccia a leggere della tua pastiera
ma trovo molto interessante anche questa crostata con crema di ricotta 😛
buona domenica

 
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