Muffins mandorle e albicocche
Author: Assunta Pecorelli
Cuisine: Dolci
- IMPASTO
- 150 g farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 120 g zucchero
- 100 ml latte
- 80 ml olio di semi
- 1 uovo
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di ½ limone
- Un pizzico di sale
- INOLTRE
- Confettura di albicocche q.b.
- Mandorle in scaglie q.b.
- Riunite in una ciotola la farina setacciata assieme al lievito e la farina di mandorle, lo zucchero e un pizzico di sale.
- A parte, preparate una miscela con l' uovo battuto, il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
- Versate la miscela nella ciotola con le polveri e mescolate brevemente con una spatola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Distribuite l'impasto nei pirottini, mettete un cucchiaino di confettura sulla superficie di ogni muffin e cospargete con le mandorle a scaglie.
- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/11/muffins-mandorle-e-albicocche.html
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