Home SALATITORTE SALATE TIMBALLI E SFORMATI Torta salata alla ricotta

Torta salata alla ricotta

by Assunta Pecorelli
 Un morbido e gustoso guscio a base di ricotta, poco calorico vista la quantità di burro contenuta, nel quale racchiudere tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.
E visto che il caldo si fa ancora sentire, ho voluto arricchire il goloso ripieno con dei deliziosi pomodori ciliegini e tanto basilico!
Qui godiamo ancora della stagione estiva….l’autunno è lontano! 🙂
Ingrdienti per la sfoglia:
125 g farina 0
125 g ricotta
50 g burro
un pizzico di sale
Ingredienti ripieno:
250 g ricotta
200 g panna fresca
3 uova
4/5 foglie di basilico
100 g pancetta affumicata
sale-pepe q.b.
10/12 pomodorini ciliegini
Sulla spianatoia disporre a fontana gli ingredienti per la sfoglia ed  impastare fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.
Tagliare a rondelle i pomodorini, farli cuocere in una padella con un cucchiaio di olio e il sale, un minuto per parte ed a fuoco alto.
Trasferirli in un piatto e nella stessa padella rosolare la pancetta tagliata a dadini.
Versare in una terrina e mescolare la ricotta passata al setaccio, la panna liquida, il basilico tagliato a listarelle, le uova leggermente battute, la pancetta rosolata, il sale e il pepe.
Stendere la sfoglia e rivestire uno stampo rotondo di 22 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200°.
Lasciare intiepidire la torta, sformarla sul piatto di portata, decorare con i pomodorini e un ciuffetto di basilico.

 

 

You may also like

21 comments

Luciana_DTT 14 Settembre 2011 - 20:16

Non solo ricette speciali ma anche foto accattivanti!!!
Complimenti sinceri :))

 
Reply
Stefania 14 Settembre 2011 - 20:44

la pasta mi da l'idea di essere sofficissima e quel ripieno è profumatissimo e accattivante, magnifica torta salata. Un abbraccio

 
Reply
Mary 14 Settembre 2011 - 20:48

favolosa mi piace tanto!

 
Reply
PolaM 14 Settembre 2011 - 21:22

Ma che bell'idea mettere la ricotta nell'impasto! devo assolutamente provare!

 
Reply
sara favilla 14 Settembre 2011 - 21:24

Ciao Assunta, l'impsto mi piace molto, e non parliamo del ripieno! Bella la tua quiche mediterranea che tiene lontano l'autunno!

 
Reply
meris 14 Settembre 2011 - 21:30

Ma com'è bella! Non oso pensare alla bontà di quel ripieno. Bravissima

 
Reply
Mariabianca 14 Settembre 2011 - 21:43

Non riesco ad immaginarmi il gusto di questa sfoglia fatta con ricotta e farina….se voglio saperlo devo provarla.Grazie per la condivisione della ricetta.
Buona notte.

 
Reply
milena 15 Settembre 2011 - 7:33

molto bella e interessante la ricotta nella pasta 🙂

 
Reply
milena 15 Settembre 2011 - 7:35

nn so xkè ma è sempre una sorpresa , una festa e un piacere leggerti 🙂

 
Reply
Fr@ 15 Settembre 2011 - 8:41

Caspita che bella è "una botta di vita". Leggendo gli ingredienti mi stuzzica molto la pasta della sfoglia.

 
Reply
Ombretta 15 Settembre 2011 - 9:19

questa torta salata e' una gioia per gli occhi e per il palato! mi sono unita ai tuoi lettiri cosi'non ti perdo di vista:-) se ti va passa a trovarmi:-)

 
Reply
Elisa 15 Settembre 2011 - 11:36

Ottima ricetta e foto meravigliose, complimenti!

 
Reply
Donatella 15 Settembre 2011 - 12:35

Ciao Assunta, anche qui fa ancora caldo, però da domenica le temperature dovrebbero calare, come al solito senza mezze misure. Mi piace tantissimo l'impasto della sfoglia con la ricotta e con poco burro (ultimamente sono sempre alla ricerca di ricette leggere), certo poi il ripieno compensa con la panna però è troppo invitante questa torta per non provarla. Ti abbraccio e ti aspetto su fb, nel pomeriggio dovrei avere un pò di tempo

 
Reply
la belle auberge 15 Settembre 2011 - 12:46

Favolosa!

 
Reply
Ilaria 16 Settembre 2011 - 6:23

ma sai che non ho mai provato la sfoglia con ricotta?? ottima idea, provo e ti faccio sapere! baci

 
Reply
Enza 16 Settembre 2011 - 13:02

Assu'….la foto parla..e dice…MANGIAMIII!!
bravissima!!

 
Reply
caris 16 Settembre 2011 - 16:43

brava assunta!!! proprio brava!

 
Reply
16 Settembre 2011 - 17:20

Resto a bocca aperta O.o è una vera favola!

 
Reply
Assunta 16 Settembre 2011 - 21:42

Grazie a tutte! 🙂

 
Reply
Nico S 26 Settembre 2011 - 9:07

Assunta, l'ho fatta. È buona da morire!!!
Nico

 
Reply
Assunta 26 Settembre 2011 - 21:51

Grazie per averla provata Nico, sono contentissima che ti sia piaciuta! 🙂

 
Reply

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: