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Tortine alle mele

by Assunta Pecorelli
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In effetti questa è una ricetta già postata!
Una delle mie prime preparazioni pubblicate sul blog, e forse proprio per questo passata quasi inosservata!
Quando ho deciso di partecipare al contest di  Federica non ho avuto alcun dubbio:  avrei preparato questa crostata….però in formato mini! 
Delizia per il mio palato e, sono sicura, anche del vostro! 🙂

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Dosi per 8 stampini per crostata del diam. di 8 cm

Ingredienti pasta frolla:
220 gr farina 00
110 gr burro morbido
1 tuorlo
70 gr zucchero al velo vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti ripieno:

2 mele
150 gr zucchero
3 uova intere + 1 tuorlo
200 gr panna
succo e scorza grattugiata di limone
zucchero a velo q.b.

Preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per 1 ora.
Stendete l’impasto e foderate 8 stampini per crostata del diametro di 8 cm
bene imburrati.
Sbucciate le mele e tagliatene ognuna in 4, incidere ogni spicchio con la punta di un coltello facendo attenzione a non affondare troppo, cospargete man mano con succo di limone per evitare che anneriscano.
Battete le uova con lo zucchero, aggiungete la panna, la scorza grattugiata di limone e
montate leggermente il composto. Disponete uno spicchio di mela nello stampino sul fondo di pasta frolla e versate 3 o 4 cucchiaiate del composto cremoso.
Infornarte a 180° e cuocere per 20/25 minuti.

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Niente paura se durante la cottura il ripieno apparirà liquido, raffreddandosi le vostre tortine assumeranno una deliziosa consistenza cremosa e compatta!

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28 comments

Ilaria 27 Ottobre 2011 - 20:58

Le tue preparazioni sono perfette! sono molto contenta di aver scoperto il tuo blog!!
Alla prossima delizia.

 
Reply
Anna 27 Ottobre 2011 - 21:59

Ciao Assunta
sono molto felice di averti trovata.
Mi sono subito aggiunta tra i tuoi lettori fissi.
Complimenti per le tortine *_*

 
Reply
Sarah 27 Ottobre 2011 - 22:05

Queste tortine sono meravigliose e chissà come sono buone! Uff! Un'altra ricetta da aggiungere a quelle da fare… (Mi ci vorrebbero le giornate di 36 ore!) Baci Sarah

 
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Loredana 28 Ottobre 2011 - 4:12

Hai fatto benissimo a riproporre questa torta di mele, in versione mini è molto chic!!
Le tue foto fantastiche, come sempre!
ciao loredana

 
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letizia 28 Ottobre 2011 - 5:29

E HAI FATTO BENE A POSTARLA, MI PIACE TANTISSIMO E POI CHE BELLE FOTO, COMPLIMENTI!

 
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Luciana_DTT 28 Ottobre 2011 - 6:06

Sara' anche stata postata ma rivederla in nuova veste e' stato magnifico!!
Grazie Susy 🙂 Illuminante come sempre.

 
Reply
Lu.C.I.A. 28 Ottobre 2011 - 6:17

Ma che bontà!!!
E sono pure bellissime!!!
Brava brava!!!

 
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tiziana 28 Ottobre 2011 - 7:27

Hai fatto bene a riproporla, molto carina piccola!

Approfitto per ricordare anche ai tuoi lettori il contest di bimbiatavola, di cui tu sei GIUDICE!

 
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Mary 28 Ottobre 2011 - 7:31

Che meraviglia!

 
Reply
Elisa 28 Ottobre 2011 - 7:58

Ma che bella idea, la mela affettata sottile sottile, con maestria è davvero molto coreografica! 🙂

 
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Dada 28 Ottobre 2011 - 8:28

Molto carine le tue tortine, mi sembrano adattissime al contest:) un bacio

 
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SpirEat 28 Ottobre 2011 - 10:10

Oddiodiodiodio! Queste sono proprio il mio genere, le devo provare!
Ho una domanda molto stupida, ma a qualcuno prima o poi dovevo farla he he…
La panna che si usa nei dolci che panna è? Quella da cucina normale? Quella che di solito si monta ma qui si usa senza essere montata? Scusa l'ignoranza, ma non mi è mai capitato di usarla.
Grazie!

 
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milena 28 Ottobre 2011 - 10:37

davvero splendide !!

 
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Donatella 28 Ottobre 2011 - 11:08

Hai fatto benissimo a riproporle, nella versione mini sono ancora più carine. Un bacione

 
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Gemma Olivia 28 Ottobre 2011 - 14:42

Che belle e che buone queste piccole apple pies! Complimenti!

 
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speedy70 28 Ottobre 2011 - 15:23

Bellissime in monoporzione, brava Assunta!!!!!!!

 
Reply
Federica 28 Ottobre 2011 - 15:51

Piacere Assunta di conoscerti e grazie della partecipazione al mio contest!! Ricetta assolutamente perfetta e per questo ti ringrazio moltissimo…adoro frolle e crostate e mi piace molto la presentazione nella foto!! Brava,virtualmente te ne rubo una sembrano deliziose 😉 Un bacio.

 
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Assunta 28 Ottobre 2011 - 16:45

@ Grazie di cuore a tutte!

@ Spireat, niente panna per cucina, ne tanto meno quella vegetale per dolci, devi utilizzare panna fresca. Con una frusta a mano batti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la panna e mescoli fino a che il composto diventerà di una bella consistenza cremosa! 🙂
Fammi sapere, se hai ancora dubbi
io sono qua! 😉

 
Reply
Ilaria 28 Ottobre 2011 - 19:30

Anche le ricette più semplici fatte da te sono speciali. belle anche da vedere

 
Reply
Love at first bite! 28 Ottobre 2011 - 19:58

mamma mia che perfezioneee!!!! che bontà! e che presentazioneee!||

 
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Monique 28 Ottobre 2011 - 22:43

Bellissime! Anche le foto! E sicuramente buonissime! Le faro'! Ho trovato il tuo blog tramite Akkiapparicette che seguo su FB. Ottimo lavoro!

 
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Cristina 29 Ottobre 2011 - 5:38

Assunta, sei proprio brava le foto sono bellissime.
baci

 
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Federica 29 Ottobre 2011 - 8:43

splendide!!!!!!!complimenti!!!!!!!

 
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Rosalba 29 Ottobre 2011 - 18:09

ma che belli, le tue foto sono stupende….ciao

 
Reply
Stefania 29 Ottobre 2011 - 18:44

veramente belle queste tortine,mi piacciono molto le mele tagliate ma non del tutto perché creano proprio un bell'effetto decorativo. un bacione carissima

 
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SpirEat 30 Ottobre 2011 - 12:51

Grazie Assunta, io ci provo! 😉

 
Reply
giulia pignatelli 30 Ottobre 2011 - 17:11

bellissima in versione mini…. e sappi che io la ricordavo ;))))

 
Reply
erhcpe 13 Novembre 2011 - 23:39

ciao.. ti ho scoperta per caso e mi sono unita subito ai tuoi lettori. Trovo il tuo blog molto raffinato e le ricette sono una più bella dell'altra, anche se questa mi ha conquistata particolarmente e proverò a fare queste meravigliose tortine al più presto! Passa a trovarmi, mi farebbe molto piacere.

 
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