Home SALATITORTE SALATE TIMBALLI E SFORMATI Sformato di polenta ripieno alla verza e fontina

Sformato di polenta ripieno alla verza e fontina

by Assunta Pecorelli
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Sono certa che, quanto me,  amerete questo piatto per il suo indiscutibile gusto e per la facilità con cui lo eseguirete!
Cuocetelo in forno utilizzando uno stampo di 20/22 cm di diametro dai bordi alti, 6 o 7 cm andranno benissimo, oppure, se ne siete sprovvisti, adoperando uno stampo da plumcake.

 

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Ingredienti per 4 persone
200 g di farina di mais
1 lt d’acqua
500 g di verza
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
150 g di fontina
4/5 cucchiai di olio e.v.o. d’oliva
sale e pepe q.b.
Pulite la verza e tagliatela a listarelle, in una pentola portate ad ebollizione 2 litri d’acqua salata e fatela scottare per 2 minuti, poi scolatela.
Preparate un trito con la carota, la cipolla e il sedano,  versate in una padella con l’olio e fatelo appassire.
Unite la foglia di alloro, aggiungete la verza e fate rosolare brevemente, versate un mestolo d’acqua e continuate la cottura a fuoco moderato per 30 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora un poco d’acqua.
Regolate di sale e pepe.
Preparate la polenta con la farina di mais e 1 lt d’acqua.
Imburrate lo stampo, preferibilmente antiaderente, versatevi buona parte della polenta ancora calda e, con l’aiuto di un cucchiaio, distribuitela bene sul fondo e lungo i bordi dello stampo.

 

Fate un primo strato con metà della verza e della fontina tagliata a dadini.
Ricoprite con il resto della verdura e del formaggio.

 

Richiudete con la polenta rimasta.

 

Trasferite lo stampo in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per circa 15/20 minuti.
Sformate sul piatto e….gustate subito!! 😉

 

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27 comments

milena 13 Gennaio 2012 - 10:16

Wow !!! buono Assunta !! un piatto salato da bava alla bocca !!!

 
Reply
Stefania 13 Gennaio 2012 - 10:33

Assunta è un piatto deliziosissimo! un baciotto e buona giornata

 
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Raffaella 13 Gennaio 2012 - 12:04

Che bel modo di presentare la polenta, che sulle nostre (campane) tavole fa così di rado la sua comparsa! Una ricetta davvero sfiziosa ed elegante nella sua semplicità, complimenti Assunta!

 
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renata 13 Gennaio 2012 - 12:43

Che belle foto…rendono chiara l'idea del gusto di questo sformato delizioso
Complimenti Assunta…una ricetta da copiare sicuramente
Bacioni cara

 
Reply
tiziana 13 Gennaio 2012 - 13:06

Buona la polenta, peccato che in family piace solo a me!
Ho iniziato una raccolta di ricette per San Valentino e San Faustino, vieni a dare un'occhiata, aspetto una tua prelibatezza..anche più di una!

 
Reply
PolaM 13 Gennaio 2012 - 13:11

Polenta e' tutto quello che devi dire per me!

 
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Fr@ 13 Gennaio 2012 - 15:51

Da provare, un modo diverso di mangiare la polenta. Deve essere molto gustoso.

 
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Ilaria 13 Gennaio 2012 - 17:25

mamma mia che spettacolo!! nel blogroll non mi appare la foto!

 
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Cristina 13 Gennaio 2012 - 17:46

che bontà ho una voglia di polenta…..

 
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caris 13 Gennaio 2012 - 18:15

Ma che bella preparazione!! Poi in effetti è un'idea per tanti ripieni no? Comunque io che amo la verza la trovo stupenda!!

 
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Giovanna 13 Gennaio 2012 - 21:02

meraviglioso mai visto niente di cosi sublime

 
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Dada 13 Gennaio 2012 - 21:07

Ho appena cenato e per questo piatto ripeterei! La mia dietologa non sarebbe d'accordo, ma come si fa a resistere?:)))

 
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Pupaccena 13 Gennaio 2012 - 21:35

Ma sai che è proprio una bella idea?!! *_*

 
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Sarah 13 Gennaio 2012 - 21:36

Bravissima come sempre! Anche questa da provare!

 
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gloria cuce' 13 Gennaio 2012 - 23:22

Ma è bellissimo questo piatto!
Brava!

 
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melania 14 Gennaio 2012 - 4:49

Ciao Assunta
grazie per i bellissimi commenti che lasci
ai miei post.
Anche se sono campana adoro la polenta,
ma in particolare modo ,il tuo sformato.
Un piatto straordinario,
come sempre bravissima.
Un bacio

 
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speedy70 14 Gennaio 2012 - 15:34

Lo adoro Assunta, quanto è gustososo, bravissima!!!!!

 
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Mariabianca 14 Gennaio 2012 - 16:02

Veramente buono e ben presentato.Bravissima la mia amica Assunta!!!!

 
Reply
Puffin 14 Gennaio 2012 - 17:01

Assunta complimneti per il blog e per questa bontà!!
Le tue foto sono bellissime…a presto ^_^

 
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Terike 14 Gennaio 2012 - 17:07

Igazán csodás! Látom,hogy finom!

 
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Anonimo 15 Gennaio 2012 - 16:26

Assunta l'ho fatto ma invece di venire come il tuo mi è venuto un "pasticcio" non sono riuscita a stedere in maniera liscia ed uniforme la polenta.Come riesci a fare questo? Io faccio cuocere la polenta un'ora e viene abbastanza densa può dipedere anche da questo? grazie ciao Patrizia

 
Reply
Assunta 15 Gennaio 2012 - 16:44

Ciao Patrizia, altre persone, che frequentano il mio stesso forum, l'hanno provato e a loro il piatto è riuscito benissimo!
Anche io faccio cuocere la polenta per 50/0 minuti ed anche a me viene densa, quindi non credo dipenda da questo.
Piuttosto, hai steso la polenta nello stampo quando era ancora calda?
Se la fai raffreddare non riesci più a farlo!
Per qualsiasi altro chiarimento sono a tua disposizione…a presto! 🙂

 
Reply
Enza 15 Gennaio 2012 - 18:21

mmmmmmmmmm……che meraviglia!
Complimenti!!

 
Reply
lucertola 15 Gennaio 2012 - 21:49

Non capisco perchè il mio commento precedente non compaia…mmm chissà che ho combinato…cmq complimenti vivissimi, sei garbata ed invitante. A presto.

 
Reply
Ombretta 16 Gennaio 2012 - 7:16

Pero' oltre ad essere ben presentato e' delizioso:-) buon lunedì e bacioni

 
Reply
Anonimo 18 Gennaio 2012 - 8:05

Assunta grazie la prossima volta faccio prima una prova con la polenta calda per vedere se riesco a modellarla nello stampo e poi con questo gelo è propio il piatto giusto.Ciao Patrizia

 
Reply
Donatella 19 Gennaio 2012 - 8:14

Splendido questo sformato, ma come ti vengono queste bellissime idee? Non amando particolarmente la verza proverò a farlo sostituendola con la scarola… poi ti faccio sapere. Un bacione cara

 
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