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I Biscolatte di Luca Montersino

by Assunta Pecorelli
Realizzare biscotti trovo sia una delle cose più divertenti e rilassanti
 da compiere in cucina! 
Quelli che vi propongo oggi sono buonissimi ed indicatissimi
 per l’inzuppo, sia per accompagnare una bella tazza di latte, sia da gustare assieme
 ad una profumata e fumante tazza di the.
La ricetta è del mitico Montersino ed è tratta dal libro “Croissant e dolcetti”

 


Ingredienti
485 g di farina 00
65 g di amido di riso

200 g di zucchero semolato
200 g di burro morbido
85 g di uova intere
40 g di panna
20 g di sciroppo di glucosio
2 g di sale
4 g di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia

Lavorate il burro con lo zucchero e lo sciroppo di glucosio, unite le
uova, la panna, il sale e la vaniglia. Incorporate la farina setacciata con l’amido ed il lievito.
Lasciate riposare l’impasto in frigo per un’ora, quindi stendetelo allo spessore di 1,5 cm.
Con un coppapasta ricavate dei dischi e, con l’aiuto di un coppapasta più piccolo, premete
al centro di ogni biscotto e ricavate degli anelli. Depositate i biscotti in una teglia rivestita
con carta forno,  fateli cuocere in forno a 160° per circa 20 minuti.

 

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38 comments

renata 28 Maggio 2012 - 6:51

Buongiorno cara Assunta
e quanto hai ragione ragazza!!!!!!!!
é davvero rilassante fare i biscotti…. poi belli e buoni come questi …bè la soddisfazione è maggiore!!!!!!!!!!!!!!
Ti abbraccio forte
Inizia una splendida settimana!!!!!!!!!!!

 
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Antonietta 28 Maggio 2012 - 6:52

Per me realizzare biscotti è motivo di tensione perché non riesco mai a farli friabili.
Però Montersino e te siete una garanzia di successo: vabbè ci provo!!!!

 
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Patrizia 28 Maggio 2012 - 6:53

Li avevo visti su fb ed ora eccomi qui ad ammirarli nel blog!! Questi biscottini sono deliziosi e anche io li ho provati un paio di settimane fa ma sono finiti in un baleno!! Bellissime le foto, la prima in particolare mi piace tantissimo!! Un bacione e buona giornata!

 
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monica 28 Maggio 2012 - 6:59

i biscolatte… un sogno del mattino poi se di montersino, la favola è assicurata! foto stupende cara Assunta, un bacio grande e buona settimana. P.s. visto che sei montersina anche tu non ti perdere l'intervista a montersino quando uscirà il nuovo numero di open kitchen il 10 giugno, è stato divertente e simpaticissimo. :)))

 
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Lucia 28 Maggio 2012 - 7:08

Vedo che anche tu hai trascorso un week end con Montersino 😀 Questi biscotti sono molto invitanti, mi ricordano un po' le "Macine" che adoro perché non si spappolano nel latte. Li proverò! Buona settimana, cara 🙂

 
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sississima 28 Maggio 2012 - 7:20

Stragolosi! Appena puoi passa da me, ci sono dei premi che ti aspettano…un abbraccio SILVIA

 
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Rosalba 28 Maggio 2012 - 8:47

Che belli, ti sono venuti perfetti.

 
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Loredana 28 Maggio 2012 - 10:43

Si , fare biscotti è rilassante, sarà la ripetitività del gesto o la bontà del profumo che si sprigiona alla cottura, comunque è una gran bella terapia…e in più gratis!!

ciao loredana

 
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raffy 28 Maggio 2012 - 10:55

sono stupendi..peccato non poterli assaggiare…

 
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Elisabetta 28 Maggio 2012 - 11:23

ma questi biscotti?!?!?!? sono uguali uguali (ma scommetto anche meglio) a quelli del MB! Ricetta segnata

 
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Giovanna 28 Maggio 2012 - 11:23

ti sono venuti una favolaaaaaaa

 
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Pupaccena 28 Maggio 2012 - 12:54

dopo la torta morbidosa ciliegiosa per la mamma ecco i biscotti per la pupa!… a cui proprio non riesco a fare mangiare i biscotti… ma secondo me stavolta la frego!!! ^_^

baciii
roberta

 
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Mary 28 Maggio 2012 - 12:56

Che belli questi biscotti per la colazione e da inzuppare nel latte . prendo nota grazie!

 
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Damiana 28 Maggio 2012 - 13:17

Eggià..li vedo già galleggiare sulla superficie candida di un latte caldo,per poi immergersi pian piano!!Sono una meraviglia,brava come sempre Assunta!!

 
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simona 28 Maggio 2012 - 14:07

Ho scoperto questo blog ieri sera.. sono rimasta incantata dai tuoi ravioli perfetti! adesso vedo dei biscolatte favolosi.. sei bravissima tantissimi complimenti! ti seguo con piacere!
a presto simona e buon pomeriggio:)

 
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Fra 28 Maggio 2012 - 14:43

Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii

 
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Chiara Giglio 28 Maggio 2012 - 14:44

sono riusciti alla perfezione Assunta, Montersino deve stare in campana, le bloggers che lo seguono sono bravissime!

 
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Marjlou 28 Maggio 2012 - 14:47

E' vero, fare biscotti è una delle cose più rilassanti che c'è, anche mangiarli a dirla tutta! ^_^
Ti son venuti perfetti!

 
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LaDolceIlaria 28 Maggio 2012 - 14:51

Bhe sono bellissimi…se poi metti che la ricetta è del mitico montersino…sono anche ottimi!!

 
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Fr@ 28 Maggio 2012 - 15:03

Sono ideali per quest'ora.
Buona settimana.

 
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Donatella 28 Maggio 2012 - 15:16

I biscotti della prima foto sembra che vogliano uscire dallo schermo…bravissima come sempre cara, questi biscotti sono bellissimi e perfetti e hanno anche tutta l'aria di essere buonissimi. Un bacione!

 
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giuseppina 28 Maggio 2012 - 15:17

Tutto quello che fai é di una perfezione assoluta ! Pure le foto son sempre più belle ! Ti abbraccio carissima Assunta

 
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Sabrina Boschetti 28 Maggio 2012 - 15:37

Meravigliosa visione delle 17.30……ci starebbero benissimo per una merenda!!!
mi sono appena unita ai tuoi lettori,se vuoi passa da me,…e se vuoi partecipare a tempo perso al mio contest sei la benvenuta 😉
http://sabrinaboschetti.blogspot.it/2012/05/snack-time-contest_14.html
a presto
Saburi

 
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Daniela 28 Maggio 2012 - 17:20

Sono deliziosi questi biscotti. Buona serata Daniela.

 
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Luciana_DTT 28 Maggio 2012 - 17:59

Superlativi i biscotti e le immagini!!!!!!
Mitica 🙂

 
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Luciana_DTT 28 Maggio 2012 - 18:07

Biscotti e immagini semplicemente superlative !!!
Mitica 🙂

 
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Italians Do Eat Better 28 Maggio 2012 - 18:16

Per me le ricette di Montersino sono come il vangelo della pasticceria e per non rischiare di perdere la tua ricetta l'ho condivisa su google+ 🙂

 
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Federica 28 Maggio 2012 - 18:31

Le avevo riconosciute dalla foto in anteprima su FB, sono tre settimane che rimando questi biscotti accidenti! E dirti che sono perfetti è poco. Ma ce la farò non me li dimentico mica con i post it su due libri :)) Un baciaone, buona settimana

 
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Mariabianca 28 Maggio 2012 - 18:50

Ricetta di Montersino realizzata da te….può non essere fantastica?
Un abbraccio.

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 28 Maggio 2012 - 18:50

volevo giusto fare dei nuovi biscotti…ora so quali fare!

 
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Le pellegrine Artusi 28 Maggio 2012 - 19:19

uhh che delizia, assolutamente da provare

 
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Love at first bite! 28 Maggio 2012 - 20:38

mi piacciono un sacco questo biscottoni…ho giusto comprato il latte fresco ora mmmm li puccerei dentro 🙂

 
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Dolcemeringa Ombretta 29 Maggio 2012 - 5:32

Assunta questi biscotti sono da inzuppare subito!!!! Che delizia:-) baci

 
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milena 29 Maggio 2012 - 7:44

anch'io adoro i biscotti per l'inzuppo!!!

 
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blu notte 29 Maggio 2012 - 19:42

bellissimi e presentazione davvero super nella sua semplicità ^^

 
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La cucina di Esme 29 Maggio 2012 - 20:31

Come ti capisco preparare i biscotti è il mio antistress preferito !
deliziose queste ciambelline perfette per la prima colazione 🙂
baci
Alice

 
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Ritroviamoci in Cucina 30 Maggio 2012 - 13:46

Bello il tuo blog. Mi unisco volentieri ai membri :o)

 
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Stefania 2 Giugno 2012 - 20:35

ciao Assunta, saranno deliziosi questi biscottini, li avevo adocchiati anch'io sul libro di Montersino. Penso li farò a breve. Volevo farti una domanda ma serve lo sciroppo di glucosio o se ne può fare a meno?
Ho guardato qua e là il tuo blog, sei bravissima, ho visto che hai realizzato tantissimi dolci meravigliosi!
un caro saluto

 
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