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Rovesciata speziata alle pere

by Assunta Pecorelli

 

Dopo aver assaggiato questa torta, posso affermare, con assoluta certezza, che è uno
dei dolci alle pere più buoni che io abbia mai mangiato!
Morbida, umida, profumatissima…se amate le spezie, non lasciatevela scappare!! 😉
La ricetta è tratta da “Cucina moderna oro”,  l’ho seguita alla lettera ed è perfetta!!
Ho solamente dovuto omettere lo zenzero in polvere perché ne ero sprovvista.
L’ho sostituito con alcuni pezzetti di zenzero candito (grazie Sandra) tagliuzzato finemente.

Ingredienti
4 pere Kaiser
220 g di farina 00
100 g miele d’acacia
110 g zucchero di canna
1 uovo
150 g di latte
120 g di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 limone
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

 

Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm di
diametro, imburrate la carta e spolverizzatela con 30 g di zucchero di canna.
Sbucciate 3 pere, tagliatele a meta, eliminate il torsolo, spruzzatele con il succo
di limone e disponetele nello stampo con la parte tagliata verso il basso e le punte verso il centro.
Sbucciate la pera rimasta  e tagliatela a fettine.
Sbattete in una ciotola l’uovo con il  latte e il bicarbonato.
Sciogliete il burro e il miele a fuoco dolcissimo.  Setacciate la farina con le
spezie e un  pizzico di sale in una ciotola, unite il composto di burro e miele, quello di
 latte e uovo e lo zucchero di canna  rimasto, mescolate bene con una frusta.
Aggiungete le pere a fettine e versate l’impasto nello stampo.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa  50 minuti, lasciatela
riposare 5 minuti, sformatela su una gratella e servitela tiepida o fredda.

 

Questa ricetta partecipa al contest Sapori d’oriente

 

 

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33 comments

Memole 10 Maggio 2012 - 8:15

Deliziosa!!!

 
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Claudia 10 Maggio 2012 - 8:16

no! non ho ancora fatto il fantastico pane alle pere, ho ancora in lista il pesto ai pomodori secchi e mandorle e tu già sforni questa super delizia!!! come faccioa starti dietro … io avevo fatto una torta simile ma all'ananas, anche questa la provo di sicuro … ma le pere rimangono morbide vero?? buona giornata!!!

 
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Assunta 10 Maggio 2012 - 8:20

Ciao Claudia, certo che le pere rimangono morbide! :-))
Provala, non te ne pentirai! 😉

 
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aerre 10 Maggio 2012 - 8:29

Chissà che profumo speziato avevi in tutta la casa quando era nel forno a cuocere! Complimenti è davvero invitante!

 
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Daniela 10 Maggio 2012 - 8:54

Grazie Assunta, deve essere buonissima.
Messa tra le ricette tra provare… e non sapete quanto è lunga la mia lista…impossibile starvi dietro.

 
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renata 10 Maggio 2012 - 9:39

Grazie mille di questa ricetta!!!!!!!Adoro i dolci con le pere e la proverò!!!!!!
Un bacio Assunta!!!!!!!!!

 
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Patrizia 10 Maggio 2012 - 9:50

Uno spettacolo!!! Questa torta è uno spettacolo di bontà!!! Immagino perfettamente il sapore e vorrei tanto assaggiarne una fetta proprio in questo momento!!! Adoro le spezie nei dolci e questa me la segno subito…Un bacione e buona giornata!

 
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milena 10 Maggio 2012 - 9:51

ma che bella torta !!! grazie per la ricetta!! 😉

 
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Alice4161 10 Maggio 2012 - 10:06

Deliziosa!!

ciao

 
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Tantocaruccia 10 Maggio 2012 - 10:39

E' veramente meravigliosa! Adoro le pere nei dolci, con quelle belle spezie poi chissà che profumo!
un bacione, a presto!

 
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raffy 10 Maggio 2012 - 10:41

wow…che torta splendida, deliziosa… posso una fetta???

 
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pannifricius delicius 10 Maggio 2012 - 10:51

Ha un aspetto davvero soffice!!!!

 
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Valentina 10 Maggio 2012 - 11:00

di solito io la preparo con l' ananas, questa versione però mi convince davvero! Brava! Ti seguirò con piacere 🙂

 
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La cucina di Esme 10 Maggio 2012 - 11:31

deliziosa e molto golosa adoro i dolci speziati!
buon We
Alice

 
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Donatella 10 Maggio 2012 - 12:03

Questa delizia mi era sfuggita…adoro i dolci speziati, penso che la preparerò al più presto. Mi hai messo un'acquolina…Bacioni cara

 
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il cucchiaio magico 10 Maggio 2012 - 13:01

deliziosa, mi segno subito la ricetta, bravissima.

 
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Stefania 10 Maggio 2012 - 16:12

mi sono innamorata da pochissimo delle torte rovesciate, all'inizio pensavo che chissà quanto fossero difficili, mi piace l'idea di speziare un dolce alle pere, è un frutto che richiama molto profumi esotici. Zenzeo candito ne ho da parte, ti dirò che io lo uso per smangiucchiarlo come fosse una caramella, per cui non mi resta che tentare!!! Un bacio cara Assunta

 
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Luciana_DTT 10 Maggio 2012 - 18:44

Assunta,sei una garanzia !!
Le tue preparazioni sono sempre strepitose.Complimenti 🙂

 
Reply
Luciana_DTT 10 Maggio 2012 - 18:44

Assunta,sei una garanzia !!
Le tue preparazioni sono sempre strepitose.Complimenti 🙂

 
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Federica 11 Maggio 2012 - 4:25

Io sto sempre rimuginando sulla fantastica brioche alle pere e cannella e ora me la ritrovo a gara con questa. Miele, zenzero e cannella ci vado fuor di capo!!! bacioni, buon we

 
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caris 11 Maggio 2012 - 6:40

Bella Assunta, davvero interessante! poi sarà che le pere nelle torte acquistano un fascino tutto particolare!!!
Baci

 
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franci e vale 11 Maggio 2012 - 8:01

che bella questa torta…mi sono appena cimentata anch'io con le torte rovesciate, sono bellissime! ora aspetto la frotta nuova per provarne altre!!

 
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Cristina 11 Maggio 2012 - 9:22

dev'essere deliziosa, complimenti è bellissima!

 
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la signorina pici e castagne 11 Maggio 2012 - 16:49

cannella e zenzero candito….. ma quanto può essere buona sta torta???
al posto della solita (per quanto libidinosa) torta pere e cioccolato… mi sembra un must per le vere pere addicted come me :O))
buon finesettimana!!!

 
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Rosita Vargas 12 Maggio 2012 - 0:52

Exquisita y bello pastel una delicia irresistible,abrazos y abrazos .

 
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Gio 12 Maggio 2012 - 16:18

ecco queste sono le torte che mi fanno andare in visibilio! brava!!!!

 
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Ely 13 Maggio 2012 - 6:45

Che torta meravigliosa Assunta!!!! Ci credo sulla parola che non bisogna lasciarsela scappare!!!! Oramai mi sono segnata tutte le tue ricette 🙂 Baci e buona domenica!!!

 
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gloria cuce' 13 Maggio 2012 - 22:02

Mi piace, mi piace, mi piace!
E ti credo che è una delle più buone, copio la ricetta grazie!
Bravissima!

 
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Italians Do Eat Better 1 Luglio 2012 - 10:45

Deliziosa, assolutamente da assaggiare! Buona domenica 🙂

 
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chabb le padelle fan fracasso 2 Luglio 2012 - 10:02

da fare appena calano le temperature !!!

 
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Robjana 2 Luglio 2012 - 12:32

E' davvero bellissima!

 
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Love at first bite! 2 Luglio 2012 - 13:21

adoro le upsidedowncake!!!!! alle pere poiii

 
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Daniela 3 Luglio 2012 - 10:57

Che torta meravigliosa!! Un abbraccio Daniela.

 
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