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Gelée di yogurt e albicocche

by Assunta Pecorelli
Quali sono i colori che vi fanno immediatamente pensare all’estate?
Indubbiamente, per quanto mi riguarda, uno di questi è l’arancione.
Guardando questi freschi e cremosi dessert, dalle tinte così calde, scommetto
 che avete pensato la stessa cosa!
Semplici e, a parte le brevi soste in congelatore, anche piuttosto veloci da
 realizzare. Per la ricetta mi sono ispirata  ad una preparazione ammirata su un vecchio
 numero di “Cucina Moderna Oro”.

Ingredienti:
600 g di albicocche mature
400 g di yogurt greco
200 g di panna fresca
120 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero di canna
8 g di gelatina in fogli
il succo di un limone

Prima di iniziare con la preparazione, estraete lo yogurt dal frigorifero e lasciatelo
30 minuti a temperatura ambiente.
Mettete in ammollo in acqua fredda 4 g di gelatina per 10 minuti.
Sbucciate le albicocche e privatele del nocciolo, cuocetele in un pentolino con
80 g di zucchero semolato, lo zucchero di canna e il succo di limone per 5 minuti
a fuoco basso. Unite la gelatina ben strizzata, mescolate rapidamente, trasferite nel
mixer e frullate fino ad ottenere una mousse. Riponetela in frigorifero, mescolando
di tanto in tanto, fino a che è completamente raffreddata. Intanto, fate ammorbidire
in acqua fredda la gelatina rimasta. Scaldate 4-5 cucchiai di panna e scioglietevi la
gelatina sgocciolata e strizzata. Montate in maniera non troppo soda la panna rimasta.
Mescolate lo yogurt in una ciotola con il restante zucchero, unite il composto di panna
e gelatina a temperatura ambiente, poi incorporate la panna montata.
Distribuite sul fondo dei bicchieri  2-3 cucchiaiate di composto allo yogurt e mettete
in freezer per 15 minuti. Fate uno strato di mousse di albicocche e ponete di nuovo in
freezer per 15 minuti. Continuate in questo modo fino ad esaurimento dei 2 composti.
Conservate i bicchieri in frigorifero e decorate a piacere prima di servire.
Io, semplicemente con foglioline di menta, ma ci vedrei benissimo anche della granella di pistacchi! 😉

Con questa preparazione partecipo al calendario di Ornellina! :-))



 

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55 comments

Elena 14 Giugno 2012 - 6:56

questo colore è davvero favoloso, ottima ricetta, complimenti

 
Reply
Rosalba (Le Semplici Ricette di Nonna Papera) 14 Giugno 2012 - 7:05

Sono perfetti

 
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Mary 14 Giugno 2012 - 7:08

Stupendi questi bicchieri!

 
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raffy 14 Giugno 2012 - 7:15

bellissimoooooooo!!! chissà che bontà, da provareeeeeeeee!!!

 
Reply
Claudia 14 Giugno 2012 - 7:18

arancione e giallo fanno pensare tantissimo all'estate!!! ma anche solo vedere la parola albicocche nella ricetta!!!
bellissimi questi bicchierini, la presentazione, i colori e gli ingredienti dicono tutto … quasi qusi ti rubo l'idea!

 
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limone & caffé 14 Giugno 2012 - 7:21

Bellissima ricetta e splendida presentazione!

 
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Donatella Bochicchio 14 Giugno 2012 - 7:30

Hai proprio ragione, oggi nel tuo blog si respira aria di estate…che colori e che bel dessert! Fresco, colorato e sicuramente buonissimo. Poi tu come sempre l'hai presentato magnificamente. Un abbraccio cara

 
Reply
una pinguina in cucina 14 Giugno 2012 - 7:36

Ho scritto la stessa cosa in un post ieri: a me l'arancione sa di estate! E questa ricetta è semplicemente fantastica! Complimenti!!!

 
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La Pozione Segreta - Vale 14 Giugno 2012 - 7:44

Hai ragione, fa pensare davvero all'estate questo tuo buonissimo dessert!!

 
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Federica 14 Giugno 2012 - 7:52

Non mi fa solo pensare all’estate, l’arancio mi scalda il cuore e mette di buon umore. Ci ho ritinteggiato anche le pareti del soggiorno nella speranza di diventare più ottimista (salvo accorgermi poi che hanno dei riflessi micidiali nelle foto…sgrunt!). Sono stupenderrime queste coppe, golose e bellissime. Un bacio, buona giornata

 
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Love at first bite! 14 Giugno 2012 - 8:01

wow che dolcetto strepitoso!!!!!

 
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Monique 14 Giugno 2012 - 8:13

che bellezza! il colore e la freschezza della foto mi fanno sentire al mare.Brava davvero.

 
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Marjlou 14 Giugno 2012 - 8:26

Deve essere squisito, ed è presentato benissimo, sono delle coppe bellissime!

 
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renata 14 Giugno 2012 - 8:38

Ho tutto……. li faccio e me li mangio e poi quanta allegria mettono solo a guardarli!!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione Assunta!!!!!!!!!!!!!!

 
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Dolcemeringa Ombretta 14 Giugno 2012 - 8:50

Siii qui oggi e' arrivato un timido sole e le tue coppe fsono la ciliegina sulla torta!!!! Ora mi basterebbe mangiarle:-) baci

 
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LaFra 14 Giugno 2012 - 9:29

Yogurt greco? La mia passione!
e con le albicocche squisite di questo periodo sarà una delizia.
Sei super!

 
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franci e vale 14 Giugno 2012 - 9:29

Che belli!!!!! un colore e (credo) un sapore stupendi!!….manca solo un pò di caldo……

 
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blu notte 14 Giugno 2012 - 9:32

semplicemente favolosi !!! rubo !!!

 
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la Peste impasta 14 Giugno 2012 - 10:21

decisamente estivo! e pare anche di semplice lavorazione 🙂 complimenti

 
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francy 14 Giugno 2012 - 10:25

meravigliosa ricetta,fresca e veloce…super come sempre!!

 
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Chiara Setti 14 Giugno 2012 - 10:39

una vera delizia presentata divinamente!!

 
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AntonellaCioccomela 14 Giugno 2012 - 10:48

Sono bellissimi, le foto poi sono perfette. Che soddisfazione preparare un dolce così. Sei bravissima.

 
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Artù 14 Giugno 2012 - 11:23

Ma che bonta e che magnifica carrellata di foto degne di una rivista! Bava!

 
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Daniela 14 Giugno 2012 - 11:24

Strepitosi questi bichierini, bellissima la presentazione. Ciao Daniela.

 
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Clara 14 Giugno 2012 - 11:31

fresco, colorato, godurioso, estivo, profumato…potrei continuare ancora, ma il conetto è lampante: mi strapiace!

 
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la signorina pici e castagne 14 Giugno 2012 - 11:53

praticamente estate!!!! che buono che dev' essere.. e poi hai ragione, la granella di pistacchi ci starebbe divinamente!!!
ma possibile rendere più divino un dessert come questo????
bacioni!

 
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tiziana 14 Giugno 2012 - 12:39

Qualche giorno prima del compleanno di Marco passo da te… voglio mezzo buffet!!!!!!!!!!!!!!!! Anche tutto ^_^!!!!!!

beautiful as always, you are my myth!!!!

 
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Loredana 14 Giugno 2012 - 13:02

Belli , golosi e light…che quando c'è lo yogurt si è sempre felici di risparmiare due calorie!!!

ciao loredana

 
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Paola 14 Giugno 2012 - 13:08

Tu sei la perfezione impiattata!!Certo, perchè ogni cosa che fai tu è perfetta nel sapore (testata personalmente) e davvero incantevole da vedere!!Semplice da preparare è un dessert davvero d'effetto!!!Sei un'artista!!!

 
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Any 14 Giugno 2012 - 13:35

Fantastica questa ricetta, mi piace proprio tanto! E poi…che colori….veramenti estivi!

 
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Italians Do Eat Better 14 Giugno 2012 - 13:36

Questi bicchierini sono stupendi!

 
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Tonia 14 Giugno 2012 - 15:08

Belli….freschi… ed invitanti…..!!!!complimenti…!!!

 
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Una italiana senza servitù 14 Giugno 2012 - 15:26

Che delizia…ma io sono troppo golosa per non aggiungere due gocciettine di cioccolato hihi ^_^ Ottima idea, la rifarò! Ciao a presto!

 
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sississima 14 Giugno 2012 - 16:32

che meraviglia…un abbraccio SILVIA

 
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Fabiola 14 Giugno 2012 - 16:40

waooo, non ho parole.

 
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Amministratrice 14 Giugno 2012 - 16:51

Ho scoperto da poco il tuo blog e devo dire che è coloratissimo e molto completo. Questi freschi ed invitanti dessert mi hanno colpito tantissimo: fanno tanto estate, e che bel colore! Complimenti 🙂

 
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Giovanni, Peccato di Gola 14 Giugno 2012 - 18:07

bellissima presentazione 🙂 e poi io amo l'albicocca! da provare 😀

 
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caris 14 Giugno 2012 - 18:08

ma che belli assunta! e poi le foto sono davvero belle! Brava brava!

 
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Simona 14 Giugno 2012 - 18:58

Che bontà!!! E che belle foto!!!

 
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Rosaria 14 Giugno 2012 - 19:46

i colori di questa gelèe urlano ESTATEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!bellisime foto!!

 
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Fra 14 Giugno 2012 - 20:02

salvata, votata, condivisa e pure pinnata!!!!!!!!!!! che spettacolo 😉

 
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lidia 14 Giugno 2012 - 21:27

Che ricetta ben presentata…..Ottimaaaa

 
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ginger lady 15 Giugno 2012 - 8:16

mmmm…sembrano proprio tanto buone queste mousse!! da provare 😉

 
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Laura 15 Giugno 2012 - 13:31

E cosa c'è da commentare?
Una meraviglia… presentazione impeccabile e credo siano golosissimi.
Brava davvero!

 
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maia 15 Giugno 2012 - 13:54

semplicemente divine!!

 
Reply
La Svizzera 15 Giugno 2012 - 17:18

Hai un blog molto bello!ti seguo!

 
Reply
Oggivicucinocosi 15 Giugno 2012 - 20:40

Perfetti, bellissimi, deliziosi!!Copio subito la ricetta,mi piace moltissimo,grazie!!!
Un bacione.
Ciao!

 
Reply
serena 15 Giugno 2012 - 22:07

Accidenti che brava ragazza che sei!!!! E che fortuna averti tra i miei followers!!!! Grazie, grazie, grazie…. e a prestissimo!!!!!!

 
Reply
Mariabianca 16 Giugno 2012 - 6:09

Stuzzichi sempre il mio palato….brava come sempre!!

 
Reply
clau 16 Giugno 2012 - 13:50

mi piace tantissimo questa ricetta, è fresca, c'è lo yogurt greco e si possono usare altri tipi di frutta come il melone o le fragole! decisamente da provare!! baciiii ;D

 
Reply
Chiara Giglio 16 Giugno 2012 - 21:31

una freschissima bontà, buona domenica!

 
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❀~ Simo ♥~ 17 Giugno 2012 - 5:03

Piacere di conoscerti! Non solo sei una brava cuoca ma sei anche una grande artista del click
Che ne dici di seguirci a vicenda? Attendo tuo riscontro…ciao e complimenti

 
Reply
sandra 20 Giugno 2012 - 7:18

I tuoi post e le tue ricette sono una più bella dell'altra, è bello passare da te!

 
Reply
Pupaccena 21 Giugno 2012 - 20:06

spettacolo!!! dolce o salato, le tue ricette sarebbero da provare tutte. intanto io me le segno e me le metto anche da parte su pinterest… che mi sta crescendo una bella collezione di tue creaturine!

baciii
roberta

 
Reply
Vica 31 Luglio 2013 - 9:15

Oltre ad essere belle queste coloratissime coppe di gelee, devono avere un sapore fantastico!!!! L'armonia tra l'acidità dello yogurt e la dolcezza dell'albicocca è un unione compatibile, molto fresca e adatta per questa stagione 😉 Assunta mi diresti qual'è il ruolo dello zucchero di canna? Cambia qualcosa visto che hai messo solo un cucchiaio?

 
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