Home DOLCI Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

Pere al vino rosso con crema alla vaniglia

by Assunta Pecorelli
Anche oggi, un dolce in cui le pere sono le protagoniste!
Questa volta trasformate in un fresco e stuzzicante dessert di esecuzione semplice, pratica e veloce!

Ingredienti per 4 persone
4 pere coscia
300 ml di vino rosso
220 g di zucchero
4 tuorli
400 ml di latte
2 cucchiai rasi di farina
una stecca di cannella
un baccello di vaniglia
il succo di un limone
Sbucciate le pere, irroratele con il succo di limone e sistematele in un tegame con il vino, 110 g di zucchero e la stecca di cannella, fatele cuocere a fiamma dolce e dopo 20 minuti, scolatele e mettetele da parte. Proseguite la cottura dello sciroppo fino a farlo ridurre della metà. Intanto, portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. In una ciotola montate i tuorli con 110 g di zucchero, incorporate la farina ed unite il latte a filo, cuocete la crema a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti; poi lasciatela raffreddare. Distribuite la crema in 4 bicchieri, adagiatevi sopra le pere ed irroratele con lo sciroppo.
Conservatele in frigorifero fino al momento di servire.
Con questa ricetta partecipo al  Calendario- Un anno ammodomio
e alla raccolta di Dauly del blog Cucchiaio e pentolone

 

 

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42 comments

Ely 21 Agosto 2012 - 6:32

Cara Assunta.. con questo delizioso risveglio la giornata non può che iniziare nel migliore dei modi. Raffinatissimo, dolce e.. seducente! Un vero dessert particolare! 🙂 Brava e felicissima giornata! 🙂

 
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Babe - La Cucina di Babe 21 Agosto 2012 - 6:39

Buongiorno!
Scopro oggi e con grande piacere il tuo blog.
Spero di poter scambiare idee e consigli!
Complimenti per questo dolce, ha l'aria di essere delizioso.
Voglio proprio provarlo!
Buona giornata!

 
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Donatella Bochicchio 21 Agosto 2012 - 6:41

Ciao Assunta…quanto mi piace questo dessert! Bello da vedere e buono da mangiare…

 
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veronica 21 Agosto 2012 - 6:51

una vera delizia sembra uscito da un libro di alta pasticceria complimenti come sempre

 
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franci e vale 21 Agosto 2012 - 7:29

….è bellissimo davvero!! e buono naturalmente!!
ciao, buona giornata

 
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Loredana 21 Agosto 2012 - 7:33

L'eleganza contraddistingue ogni tua preparazione, anche la più semplice, complimenti! ^_^

loredana

 
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Ilaria 21 Agosto 2012 - 8:47

Concordo con Loredana…mollerei un'opera' per la tua pera in coppa!
Ciao e buona giornata
Ilaria

 
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Tantocaruccia 21 Agosto 2012 - 8:50

Pere e vino! Questa combinazione mi ricorda un po' l'autunno.. è meravigliosa! Poi tu la presenti davvero con tanta raffinatezza, complimenti:D
un bacione, a presto:**

 
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Norma Maroe 21 Agosto 2012 - 8:59

Spettacolare! Abbinamento divino!

 
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Chiara Giglio 21 Agosto 2012 - 10:08

assunta, sono senza parole …Un'altra delizia!

 
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Antonietta 21 Agosto 2012 - 11:38

Il sapore deciso delle pere al vino unito alla delicatezza della crema alla vaniglia trovo che sia un'accostamento equilibrato e raffinato.
Io lo proporrei come fine pasto.
Complimenti!!!!!!

 
Reply
Antonietta 21 Agosto 2012 - 11:38

Il sapore deciso delle pere al vino unito alla delicatezza della crema alla vaniglia trovo che sia un'accostamento equilibrato e raffinato.
Io lo proporrei come fine pasto.
Complimenti!!!!!!

 
Reply
Lara Bianchini 21 Agosto 2012 - 13:32

che bellissime e senz'altro anche deliziosa

 
Reply
SQUISITO 21 Agosto 2012 - 13:50

Coppette delle meraviglie! Raffinato, elegante e ricco di spunti il tuo blog, complimenti!
Mi sono iscritta per non perdere le tue prossime ricette e spero tu possa fare altrettanto con il mio blog in modo da condividere sempre nuove idee in cucina! A presto!

 
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Wallie 21 Agosto 2012 - 14:47

Super buona questa ricetta! Io ho così poca voglia di cucinare con questo caldo che mi delizio con le vostre ricette! E questa è proprio deliziosa! Baci, buona giornata

 
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Pupaccena 21 Agosto 2012 - 15:24

sostengo senza riserve questa tua vena alcolico-perosa… ma che bontà!!!!

:*
roberta

 
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Tamtam 21 Agosto 2012 - 16:10

carissima Assunta una abbinamento perfetto, poi adoro le pere che con questo caldo sono la frutta migliore…un abbraccio

 
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Kiara 21 Agosto 2012 - 16:14

Ciao Assunta!!! Un perfetto dolce al cucchiaio direi! Buono con le pere!!! E bellissima presentazione… un abbraccio e buona serata!

 
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Cristina 21 Agosto 2012 - 16:20

Bellissimo dolce, di sapore originale e super invitante!

 
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Valentina 21 Agosto 2012 - 18:52

Questo dessert è golosissimo e raffinato, complimenti! Deve avere un sapore delizioso, ne vorrei una bella coppetta! 😀 Un bacione e buona serata!

 
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Giulia - Parole di Zucchero 21 Agosto 2012 - 22:12

wow, lo sciroppo al vino…. che dessert elegante e goloso!

 
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lucy 22 Agosto 2012 - 20:51

bellissime verrines, deliziose bicolori e ottimo accostamento!

 
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Stefania 22 Agosto 2012 - 21:04

che dire, SLURP che delizia! ciao

 
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pasqualina 23 Agosto 2012 - 8:56

Assuntì…e chettelodicoaffà!!!! Un bacio

 
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Federica 23 Agosto 2012 - 14:06

Anche se on il vino non ce la posso fare (sverrei solo a metterci a cuocere le pere!!!) è un dessert davvero raffinato, presentato in maniera splendida. Un bacione, buona serata

 
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Daniela 23 Agosto 2012 - 15:19

Belle e irresistibili queste verrine. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

 
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serena 23 Agosto 2012 - 21:41

Dolce veloce, fresco e sicuramnte da provare! Grazie per le tue ricette ed idee!!

 
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Giulia 24 Agosto 2012 - 8:11

ultimamente le pere nei dessert va molto anche con me! proverò questo tuo dolcetto! intanto colgo l'occasione pr salutarti e dirti che il mio blog ha cambiato casetta 🙂 http://loveateverybite.com/

 
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Lucia 24 Agosto 2012 - 8:14

Tra te e le pere c'è un feeling speciale, vedo… 🙂 Spero che questo feeling duri a lungo, perché adoro i dolci con la frutta (con le pere in particolare)! Le verrine di questo post hanno il fascino dei dessert di una volta… Golose e raffinate 🙂

 
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Simo parma 24 Agosto 2012 - 9:36

elegante, preciso e raffinato grande Assunta come sempre!!!!

 
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ondinaincucina 24 Agosto 2012 - 13:51

sono d'accordo con molte amiche, un dessert raffinato ed elegante!!!! complimenti!!
ciao a presto

 
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ANNA 25 Agosto 2012 - 9:22

Raffinato dessert !

 
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in cucina con lety 25 Agosto 2012 - 14:04

mi ha davvero molto piacere che tu sia passata dal mio blog e ti sia unita ai miei lettori,ricambio ben volentieri la visita e ti seguiro' anch'io ^_^ il tuo blog è bellissimo e tu sei davvero brava,lo dico sul serio :)))la foto di questa ricetta parla da sola,ci affonderei ben volentieri il cucchiaino…un abbraccio e grazie di cuore ^_*

 
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orecchini.di.perle 27 Agosto 2012 - 7:00

Grazie mille per essere passata da me e per esserti aggiunta ai miei lettori fissi! Hai un blog stupendo, complimenti! Mi aggiungo anche io…Baci, alla prossima.

 
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Ilaria 28 Agosto 2012 - 11:09

Buonissime e bellissime queste coppette. Qui da noi le pere al vino Chianti sono un must irrinunciabile. Complimenti!

 
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giovanna 28 Agosto 2012 - 14:05

Non potevo non aggiungermi tra i tuoi lettori fissi. Il tuo è un blog fantastico da cui prendere molti spunti. Se ti va di contraccambiare ci farebbe piacere, ciao.

 
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sississima 29 Agosto 2012 - 17:22

semplicemente deliziose, un abbraccio SILVIA

 
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Any 30 Agosto 2012 - 11:17

Non li manca proprio niente! Brava!

 
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Laura 30 Agosto 2012 - 17:45

Adoro le pere al vino rosso e..in accoppiata con questa crema, saranno eccellenti!
Presentazione impeccabile cara.
Brava!
A presto…

 
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Alfredo 1 Settembre 2012 - 6:47

Sicuramente ottimo basta vedere le foto cioa ALFREDO

 
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dauly 7 Settembre 2012 - 15:14

da perderci la testa, e non ho ancora visto le altre ricette che mi hai mandato!! grazzzie!!

 
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Mila 25 Settembre 2012 - 14:36

fantastiche….sarà anche un dessert semplice, ma di sicuro successo!!!

 
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