Home SALATISECONDI PIATTI Spinacino ripieno con patate al forno alle erbe aromatiche

Spinacino ripieno con patate al forno alle erbe aromatiche

by Assunta Pecorelli
Chi si aspettava che io oggi pubblicassi un dolce, o un primo piatto, spero non rimanga
 deluso alla vista di questo ricco e gustoso secondo piatto! 😉
 La carne la cucino anche io, cosa credevate? 😀
Mi piace farlo soprattutto la Domenica, quando tutta la famiglia al completo è riunita a tavola
 per il pranzo, con una preparazione del genere è subito festa!
 
Ingredienti
Uno spinacino di vitellone da circa 800 g
250 g di carne tritata
2 salsicce
1 uovo
la mollica ammollata di un panino raffermo
un rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
brodo vegetale q.b.
1 bicchiere di vino bianco
noce moscata- sale- pepe- q.b.
Preparate il ripieno riunendo in una terrina la carne tritata e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.Unite la mollica precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata, l’uovo, l’aglio e gli aghi di rosmarino tritati finemente, la noce moscata e il pepe, regolate di sale e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aprite a tasca il pezzo di carne, inserite il ripieno e cucite l’apertura con filo da cucina. Sistemate lo spinacino in una casseruola che possa andare poi in forno, fatelo rosolare a fuoco vivo con l’olio girandolo spesso. Bagnate con il vino, fate evaporare e continuate la cottura in forno caldo a 200° per circa 50 minuti, girando spesso la carne e bagnandola con un po’ di brodo caldo. Lasciate riposare lo spinacino per circa 10 minuti, privatelo del filo e tagliatelo a fette. Servitelo caldo con il suo fondo di cottura.

 

 

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39 comments

Elena 24 Settembre 2012 - 7:41

non si può rimanese delusi nel vedere tanta bonta…

 
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Manuela e Silvia 24 Settembre 2012 - 7:47

Un bel piatto della domenica che sembra proprio riuscito magistralmente 😉
bacioni

 
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Giuliana 24 Settembre 2012 - 7:56

ma si può avere fame a quest'ora?? Colpa tua…

un classico che non stanca mai questo, e così ben preparato….mmmhhhhh bontà..

 
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Ely 24 Settembre 2012 - 8:38

E ci credo che è subito festa, dolcissima! Che buono dev'essere.. ogni volta posti sempre ricettine ancora più belle (e a volte mi chiedo come sia possibile!!). Complimenti di cuore 🙂

 
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Valentina 24 Settembre 2012 - 8:55

Mamma che buono!!! 😀 Ho decisamente fame, adesso 😀 E brava Assunta, riesci sempre a deliziarci con le tue ricette strepitose, sei bravissima! Complimenti e buon inizio settimana!

 
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Federica 24 Settembre 2012 - 8:57

Non la cucinerai spessissimo ma quando ti ci metti!!! Riesci a stuzzicare anche una non carnivora con quell’arrosto e quelle foto meravigliose. Sei magnifica. Un bacione, buona settimana

 
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SQUISITO 24 Settembre 2012 - 9:02

una vera bontà!
alla prossima!

 
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Any 24 Settembre 2012 - 9:12

Con questo bel piatto, ogni giorno sembra domenica!

 
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Iva 24 Settembre 2012 - 9:35

Complimenti!! Un perfetto pranzo della domenica!!

 
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Stefania 24 Settembre 2012 - 9:35

ricchissimo questo piatto Assunta, è proprio adatto alla domenica o ai giorni di festa, me lo annoto. Un bacione

 
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peppe 24 Settembre 2012 - 9:41

Che buono! io l'ho preparato a ragu' sapessi che sapore …
un caro saluto, Peppe.

 
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Chiara Giglio 24 Settembre 2012 - 10:40

piatto ideale per un pranzo domenicale, grazie! Buona settimana….

 
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La cucina di Esme 24 Settembre 2012 - 11:28

Meravigliose le foto che bucano lo schermo e mi trasportano persino il profumo di questo delizioso arrosto !
la prossima domenica mi inviti?
baci
Alice

 
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Clara 24 Settembre 2012 - 11:52

Eccomi anch'io ad ammirare la versione di questo goloso e stuzzicante spinacino! anch'io in autunno mi delizio con questo piatto che offre mille varianti…la tua mi piace moltissimo!! a presto, Clara

 
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Aria 24 Settembre 2012 - 12:38

posso prenotarmi per la prossima domenica?

 
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Donatella Bochicchio 24 Settembre 2012 - 13:05

Anche i secondi, come tutte le tue preparazioni, fanno venire voglia di affondare la forchetta! Un bacione…

 
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Pupaccena 24 Settembre 2012 - 13:08

delusa???? e perché mai, è stupendo! e mi hai dato anche l'idea del ripieno con la salsiccia.

:*
roberta

 
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Dolcinboutique 24 Settembre 2012 - 13:12

Che bella presentazione Assunta! Ben vengano i secondi di carne se sono tutti come questo 🙂 Un abbraccio

 
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patatina 24 Settembre 2012 - 13:46

bellissimo… che fame!

 
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Loredana 24 Settembre 2012 - 13:55

Nessuna delusione, anzi!!
E' un piacer scoprire che anche la tua dieta non è di soli dolci! 😉

Un piatto che fa subito festa e riunione di famiglia!

buona settimana

loredana

 
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Dory_Mary 24 Settembre 2012 - 14:15

Buonissimo,complimenti una deliziosa ricettina!Brava cara!

 
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Dani 24 Settembre 2012 - 14:29

Brava brava Assunta che la domenica bisogna alzarsi da tavola almeno alle quattro! Io non ci rinuncio!!!!
E questo è un secondo degno del miglior pranzo domenicale *_*

 
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Murzillo Saporito 24 Settembre 2012 - 14:30

I tuoi dolci sono spettacolari e su questo non ci piove, però anche questa è una gran bella visione! Complimenti!
Valeria

 
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Ely 24 Settembre 2012 - 15:22

Assunta che bontà!!!! Ancora più dei dolci amo le preparazione salate, arrosti e brasati poi sono perfetti per questa stagione ma soprattutto come dici tu per le giornate di relax e in famiglia come la domenica! Un ripieni davvero gustoso! Baci

 
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Sognando Dolcezze 24 Settembre 2012 - 15:35

ho l'acquolina solo a guardarlo e poi quelle patatine sono fantastiche..
baci

 
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Michela 24 Settembre 2012 - 16:15

mi hai fatto venire una fame!!! questo piatto ha un aria davvero ottima, perfetto per il pranzo della domenica! complimenti, mi segno la ricetta 😉

 
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Raffaella 24 Settembre 2012 - 17:12

Solo due categorie di persone potrebbero rimanere delusi da cotanta magnificenza: quelli che non apprezzano la buona tavola e i folli!
Un abbraccio Assunta, bravissima come sempre!

 
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Pola M 24 Settembre 2012 - 17:24

Buono quest'arrosto! Mi fa venire una fame!!

 
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Veronica 24 Settembre 2012 - 18:16

Mamma mia che bonta'!!!!!

 
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kiara 24 Settembre 2012 - 18:58

buonissimi questi arrostini ripieni, bravissima

 
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Italians Do Eat Better 24 Settembre 2012 - 19:50

Un secondo delizioso!

 
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sississima 24 Settembre 2012 - 19:54

mai preparato uno spinacino, ma questo mi ispira parecchio, un abbraccio SILVIA

 
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Mariabianca 24 Settembre 2012 - 21:27

Mi piace moltissimo (vorrei trovare una tua ricetta che non mi piace!!!!)

 
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Federica Simoni 25 Settembre 2012 - 6:02

mi strapiace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 
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Marjlou 25 Settembre 2012 - 8:10

Assunta qualunque cosa tu pubblichi ci fa sognare! Sempre eccellente!
Un bacione

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 25 Settembre 2012 - 9:03

è così succulento che mi ha fatto venire l'acquolina anche a quest'ora!

 
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Daniela 25 Settembre 2012 - 9:06

che meraviglia, basta osservare la foto per far sentire l'appetito. buona giornata Daniela.

 
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ANNA 25 Settembre 2012 - 11:17

Assunta ,sei meglio di tanti chef e food photographer !!

 
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Betty 26 Luglio 2014 - 7:49

Ciao, ho appena scopeto il tuo blog e già mi piace!! Io ho un problema: l'organizzazione. Ho tre nipotini piccoli (9 mesi , 2 anni ,3 anni) , la domenica siamo sei adulti più i bambini. Ovviamente non mangiamo le stesse cose quindi la varietà di cibo da preparare è tanta, così finisce che faccio avanti e indietro dalla cucina alla sala e partecipo poco al gruppo. Come si può fare?

 
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