Home LIEVITATI Pane americano per sandwich

Pane americano per sandwich

by Assunta Pecorelli
I miei figli ne consumano una grande quantità, specialmente accompagnato a cibi salati, anche se questo pane bianco dalla consistenza sofficissima, naturalmente è buonissimo  anche con una crema spalmabile al cioccolato o più semplicemente con marmellata per una golosa merenda o una sostanziosa colazione.
Volete mettere la soddisfazione di prepararvelo in casa?
E, cosa molto più importante, avrete la sicurezza di far mangiare in modo sano i vostri ragazzi! 
Per la realizzazione di questa preparazione ho tratto l’ispirazione da un bellissimo blog, qui troverete  la ricetta originale, io l’ho modificata seguendo il mio istinto ed i miei gusti.

Ingredienti
250 g di farina manitoba
70 g di semola rimacinata di grano duro
180 g di farina 00
100 g di acqua
250 g di latte
40 g di sugna
10 g di sale
30 g di zucchero
1 cucchiaino di malto d’orzo
7 g di lievito di birra

 

Procedimento:

1) Fate un lievitino con 100 g di farina 00, il lievito, il malto e 100 g di latte. Mischiate, coprite e riservate a temperatura ambiente per 30 minuti.
2) Nel frattempo unite in planetaria a vel.1 (o a mano) la restante farina, la farina manitoba e la semola all’acqua e al latte rimasto, impastate appena per amalgamare, coprite e riservate.
3) Aggiungete il lievitino ormai gonfio e impastate per qualche minuto affinche’ si amalgamino bene.
4) Aggiungete  lo zucchero e impastate affinche’ venga assorbito.
5) Aggiungete il sale, lavorate per qualche minuto affinche’ si distribuisca bene e poi incorporate la sugna.
Lavorate quel tanto che serve per ottenere un impasto liscio ed elastico (10′ circa) 
6) Direttamente nella ciotola operate una piega del tipo 2 (Tirate un lembo e portatelo verso il centro, fate tutto il giro), sigillate la ciotola con della pellicola alimentare e riservate a temperatura ambiente per un’ora dopodiche’ trasferitela nella parte alta del frigorifero per la notte.
In alternativa attendete che l’impasto raddoppi di volume a temperatura ambiente.
7) Ritirate l’impasto, riportatelo a temperatura ambiente e, senza usare altra farina, stendete l’impasto a rettangolo lungo quanto lo stampo e spesso 1 cm, arrotolate senza stringere, rimboccate leggermente i capi e trasferite nello stampo foderato con della carta forno, infilate il tutto in una busta di plastica e attendete che lieviti fino al bordo.
8) Preriscaldare il forno portandolo a 180°, spennellate delicatamente con pochissimo latte e infornate per circa 30 minuti.
9) Lasciate raffreddare completamente il pane, affettatelo e sigillatelo in un sacchetto di cellophane.

 

Vi lascio augurandovi un buon inizio settimana e il mio solito promemoria!
Insomma, volete vincerli o no questi bellissimi premi???? 😀
 

You may also like

59 comments

La cucina di Esme 19 Novembre 2012 - 9:15

favoloso, ti è venuto veramente super sofficioso, ma cosa posso mettere alposto della sugna che per me è di difficile reperibilità?
buona settimana
Alice

 
Reply
Assunta 19 Novembre 2012 - 9:25

Ciao cara, nella ricetta originale è previsto il burro, anche l'olio d'oliva secondo me è perfetto! 🙂
Io utilizzo lo strutto prodotto da mia suocera! 😉

 
Reply
SQUISITO 19 Novembre 2012 - 9:22

è splendido…e tu sei bravissima cara!
bacioni

 
Reply
carla 19 Novembre 2012 - 9:30

caspiterina anche a casa mia il pane per sandwich va a ruba!!
provero' a fare il tuo cosi' da averlo piu' sano!!!
buona giornata!

 
Reply
Valentina 19 Novembre 2012 - 9:35

Ciao Assunta 🙂 Buonissimo, ti è venuto perfetto! Complimenti, io poi quando vedo la fetta di salame non capisco più niente, ahahahah! 😉 😀 Un bacione e buon inizio settimana 🙂

 
Reply
Francesco82 19 Novembre 2012 - 9:43

La perfezione di questo pane è davvero senza eguali!!
Complimenti!
Un abbraccio
Francesco

 
Reply
Monique 19 Novembre 2012 - 9:50

Brava Assunta, mi piace più il tuo dell'originale:-)

 
Reply
Nicoletta 19 Novembre 2012 - 9:55

Ciao bella!!!!!!!! Ma sai che a Londra ho comprato proprio il latte in polvere per fare il pane americano. Ti e' venuto una favola!!!!! Questi giorni sono a casa e devo proprio panificare!!!!!!

 
Reply
Fra 19 Novembre 2012 - 9:59

da quando ho iniziato a farlo, i miei cuccioli vogliono solo quello!!! 🙂 ed io mi diverto un sacco a farlo!!!!! 😀

 
Reply
Ely 19 Novembre 2012 - 10:24

Devo assolutamente provarlo, dolce Assunta! Deve essere squisito, così morbido e profumato! Sei veramente una maestra in cucina, amica.. bacione grande grande e un inizio settimana splendido!! 🙂

 
Reply
Marjlou 19 Novembre 2012 - 10:30

Sembra davvero da 10 e lode.. per aver conferma però bisognerebbe far la prova assaggio… dove ti lascio il mio indirizzo??? ;D
Complimenti cara, passare da te è sempre un piacere per gli occhi e per il palato!
Bacio
Marilù

 
Reply
Cinzia 19 Novembre 2012 - 10:34

Che meravigli questo pane! Sembra così soffice!

 
Reply
giovanna 19 Novembre 2012 - 10:43

Quanto mi piacerebbe saperlo fare così. Io ci provo, ti farò sapere, grazie per la bellissima ricetta. Ciao.

 
Reply
Tamtam 19 Novembre 2012 - 10:54

è bellissimo Assunta, anche a me piace per un pranzo veloce o la mattina tostato…un abbraccio

 
Reply
il cucchiaio magico 19 Novembre 2012 - 11:00

ricetta bellissima, poi il taglio e la fetta sono perfetti, niente sbriciolature. Bacio

 
Reply
marzia 19 Novembre 2012 - 11:44

Ti è venuto perfetto

 
Reply
Ely Mazzini 19 Novembre 2012 - 12:00

Stupendo questo pane, è vero deve essere buono sia con il
dolce che con il salato. Bravissima!!
Ti auguro una felice settimana, a presto:)

 
Reply
Ely Valsecchi 19 Novembre 2012 - 12:50

Che pane meraviglioso!!!! Anche i miei figli ne sono golosissimi e visto il tuo risultato mi stampo subito la ricetta! Baci

 
Reply
Roberta - Pupaccena 19 Novembre 2012 - 13:00

stre-pi-to-soooooo!

:***
roberta

ps. cara assunta, spero di farcela per il contest…. ma stavolta la vedo durissima!!! 🙁

 
Reply
ANNA 19 Novembre 2012 - 13:00

Bello fragrante ,tostato con burro e marmellata al mattino !!

 
Reply
giulia pignatelli 19 Novembre 2012 - 13:18

sembra, ed è, perfetto!

 
Reply
Il blog di Ivana 19 Novembre 2012 - 13:30

bellissimo..alto alto e soffice !!!

 
Reply
Mina 19 Novembre 2012 - 13:34

E' invitantissimo e spettacolare!!Ti rubo la ricetta perché sa'da provare a tutti i costi!!bravissima un bacio

 
Reply
Mary 19 Novembre 2012 - 13:54

bello questo pane da sandwich.

 
Reply
Cristina D. 19 Novembre 2012 - 14:01

Ciao Assunta, anch'io faccio il pane in cassetta. Se non hai mai provato, ti consiglio di usare lo stampo con il coperchio, solo se vuoi le fette perfettamente quadrate, anche se questo tuo e' proprio del formato americano

 
Reply
Fr@ 19 Novembre 2012 - 15:03

Sicuramente molto meglio di quello che si compra. Brava come sempre.

 
Reply
Laura 19 Novembre 2012 - 15:18

Ma è spet-ta-co-la-re!!!
Bravissima Assunta…
Un bacio e buona settimana
Laura

 
Reply
Elisa Bonanni 19 Novembre 2012 - 15:39

Ma è bellissimo!! complimenti!
In bocca al lupo per il contest!
elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

 
Reply
Piovonopolpette 19 Novembre 2012 - 15:42

Sembra buonissimo… poi pane e salame è il meglio che c'è! bravissima!

 
Reply
Sonia 19 Novembre 2012 - 15:57

conosco questo blog, è pieno di bei spunti :-)) hai panificato a meraviglia!! è perfetto, nessun paragone con quello comprato! bravissima , baci :-X

 
Reply
Simo 19 Novembre 2012 - 16:53

un pane assolutamente perfetto!
Ce lo vedo bene anche con burro e marmellata…o con del formaggio spalmabile…insomma chi più ne ha più ne metta!

 
Reply
Ritroviamoci in Cucina 19 Novembre 2012 - 17:34

Che perfezione! *_*
Poi, come hai detto tu, vuoi mettere farlo in casa rispetto alle schifezze che mettono in quello confezionato?

 
Reply
Loredana 19 Novembre 2012 - 18:32

Perfetto, anche i miei figli ne mangiano quantità industriali e io mi preoccupo per tutto quell'alccol che contiene, ma se riescoa farlo così…non ci sarà mulino che tenga!!!

 
Reply
Donatella Bochicchio 19 Novembre 2012 - 18:39

Assunta è magnifico!
Hai perfettamente ragione, nulla a che vedere con quello industriale. Chissà se riuscirò a trovare lo strutto, altrimenti proverò a farlo con l'olio. Un bacione mia cara 🙂

 
Reply
carla 19 Novembre 2012 - 20:44

Complimenti ti è venuto benissimo!!!
poi hai ragione così sappiamo cosa mangiamo
Buona serata

 
Reply
Chiara Giglio 19 Novembre 2012 - 21:40

perfetto ! farlo in casa da oggi è di certo meglio! Un bacione…

 
Reply
simona 19 Novembre 2012 - 21:41

Una prelibatezza unica! io amo molto fare il pane in casa e questo morbido da sandwich lo adoro.. dato che a pranzo sono sempre con un panino volante.. mi sa che replico il prima possibile! ti è venuto perfetto con la crosta sottilissima e morbida… strutto e semola rimacinata sono una garanzia per la morbidezza degli impasti.. già ne immagino il sapore eccezionale! bravissima come come sempre!

 
Reply
Federica 20 Novembre 2012 - 9:46

Con questo pane sì che diventerei una fan appassionata dei sandwiches! Ha un aspetto sofficiosissimo e con la farina di grano duro mi piace davvero un sacco. Splendido come tutto ciò che esce dalla tua cucina ^_^ Un abbraccio buona giornata

 
Reply
Artù 20 Novembre 2012 - 11:19

Sono rimasta incantata dal tuo pane. Mi ha incuriosito molto, in effetti averlo in casa diventa una tentazione unica per farsi degli ottimi panini o toast!

Buon martedì!

 
Reply
Una Fetta Di Paradiso 20 Novembre 2012 - 11:49

Due piccole domandine:la sugna è un tipo di grasso? si può sostituire con del burro o dello strutto? inoltre il malto d'orzo dove si trova? ci posso mettere il miele in alternativa? Grazie!
Vale

 
Reply
Assunta 20 Novembre 2012 - 13:30

Ciao Vale, sugna=strutto, sono la stessa cosa!! 🙂
Il malto lo trovi in erboristeria, se proprio non riesci a trovarlo, usa pure il miele.
A presto!

 
Reply
sississima 20 Novembre 2012 - 19:21

bello soffice, gnam, gnam, un abbraccio SILVIA

 
Reply
Dolcemeringa Ombretta 20 Novembre 2012 - 19:24

Fantastico!!! Io che vivo di toast lo voglio provare !!!! Sembra davvero soffice:)
L ho messo nella lista delle cose da fare 🙂
Baci

 
Reply
Mariangela Circosta 20 Novembre 2012 - 19:30

Stupendo, prendo subito la ricetta!!!!

 
Reply
daniela64 20 Novembre 2012 - 19:31

E' perfetto, bravissima Assunta. Buona serata Daniela.

 
Reply
Lory B. 20 Novembre 2012 - 20:21

E' meraviglioso, perfetto assolutamente da provare.
Potessi allungherei la mano… spuntino della serata 🙂
Un bacione!!!!

 
Reply
milena 20 Novembre 2012 - 22:00

molto bello il tuo pane!

 
Reply
sabry 20 Novembre 2012 - 22:17

Che bello che è!

 
Reply
I sognatori di Cucina e nuvole 21 Novembre 2012 - 10:53

Davvero uguale a quello che si compra, anzi meglio, perchè senza conservanti!

 
Reply
giulia 21 Novembre 2012 - 12:23

mi piace mi piace mi piace ..le cose fatte in casa le preferisco alla gran lunga! si si 🙂 un bacione

 
Reply
Giovanni, Peccato di Gola 21 Novembre 2012 - 18:13

che spettacolo! sembra veramente quello che si compra nelle buste 🙂 braverrima! 🙂 :*

 
Reply
LaDolceIlaria IlariaCarrese 21 Novembre 2012 - 18:45

ti è venuto benissimo!!

 
Reply
blu dolci 22 Novembre 2012 - 10:01

perchè mi fai venir fame????? XD bacione

 
Reply
Un misurino d'olio 22 Novembre 2012 - 11:40

E' praticamente perfetto! Pensavo che così belli venissero solo con la macchina per il pane, per cui devo assolutamente provare!
ciao e alla prossima
Ale

 
Reply
Aria 22 Novembre 2012 - 14:35

non vedo l'ora di rifarlo, bravissima!

 
Reply
Marcella 9 Febbraio 2013 - 20:36

Questa ricetta la faccio al 100 per cento. Io adoro il pane americano ma dentro c'è di tutto e di più quindi sperimenterò di sicuro il tuo pane che sembra e sarà sicuramente ottimo!

 
Reply
Cinzia 26 Novembre 2015 - 16:16

Ciao splendida ricetta, già fatto 2 volte, poi con mio marito statunitense….entusiasta. Unico dubbio, il lievito 7 gr secco o fresco? Grazie

 
Reply
lacuocadentro 30 Novembre 2015 - 17:42

Ciao Cinzia, lievito fresco! 😉

 
Reply
Simone 23 Maggio 2017 - 8:07

È possibile usare farine integrali? Nel caso fosse possibile in che proporzione?

 
Reply

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: