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Queen of Puddings

by Assunta Pecorelli
Confesso di non saperne molto a proposito di tradizioni culinarie britanniche, anzi, quasi nulla!
Ma la curiosità e la voglia di sperimentare, sono due dei componenti fondamentali che mantengono viva la mia smisurata passione per la cucina!!!….E se a questi uniamo la voglia di partecipare a un  bel Contest, allora il gioco è fatto!!
Mi sono trovata a girovagare sul web e mi sono imbattuta in questa bella e golosissima ricetta, ero indecisa se fare questa versione o quest’altra, alla fine,  prendendo spunto da entrambe, ne ho fatto una terza versione: la mia! 🙂
Qui, interessanti notizie sull’origine di questo dolce!
Ingredienti

225 ml di latte intero
225 ml di panna liquida
3 tuorli d’uovo
100 g di mollica di pane bianco fresco
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La buccia grattugiata di 1 limone
150 g di confettura ai frutti di bosco
Burro per la teglia

Per la meringa
3 albumi
200 g di zucchero semolato
Un cucchiaio di succo di limone

Preriscaldate il forno a 160°.
Tagliate il pane a dadini e depositatelo sul fondo di una pirofila da forno, in ceramica o in vetro, ben imburrata.
(La mia è ovale e misura 22 cm di lunghezza e 5 cm in altezza)
In un pentolino versate il latte, la panna, la vaniglia e la buccia grattugiata di limone, trasferite sul fuoco e portate a ebollizione. Intanto, in una terrina battete a spuma i tuorli con lo zucchero, dopo versate a filo il latte mescolando ripetutamente. Versate immediatamente la miscela nella pirofila, lasciate riposare per circa 15 minuti affinché il pane assorba bene il liquido.
Mettete la pirofila in una teglia contenente acqua fredda fino a metà altezza e trasferite in forno per circa 25/30 minuti. Se vi accorgete che la superficie del budino si colora troppo velocemente, copritela con carta alluminio.
A fine cottura, estraete la pirofila dal bagnomaria e lasciate riposare il budino.
Intanto, preparate la meringa:
Montate gli albumi con metà dello zucchero ed il succo di limone, aggiungete man mano il resto dello zucchero e mescolate fino ad ottenere una massa ben soda.
Riscaldate la confettura giusto il tempo che risulti ben fluida e versatela sul budino.
Ricoprite tutta la superficie con grossi ciuffi di meringa, oppure decorate a piacere, e trasferite di nuovo in forno per circa 25/30 minuti ad una temperatura di 150°, fino a farle raggiungere un aspetto dorato.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia del blog Il ricettario di Cinzia

 

 

 

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45 comments

Memole 8 Gennaio 2013 - 8:32

Una vera e propria bontà!!!

 
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Federica 8 Gennaio 2013 - 8:44

Non solo dev’essere incredibilmente buono, ma quei ciuffetti di meringa sono di una bellezza e delicatezza uniche. La tua precisione è impressionante! Come faccio a non restare incantata e sentirmi nello stesso tempo piiiiiiiiiiiiiccola piccola? Un bacione, buona giornata

 
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Piovonopolpette 8 Gennaio 2013 - 8:46

È bellissimo… A me solitamente il pudding non ispira molto, ma il tuo sembra davvero un'altra cosa, troppo buono! Complimenti!

 
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lady 8 Gennaio 2013 - 8:49

oh mamma, una visione!!! spettacolare!

 
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simona 8 Gennaio 2013 - 8:50

Strabiliante!… il pudding è un dolce buonissimo e molto versatile, come al solito tu hai tirato fuori un capolavoro cara Assunta.. una rivisitazione davvero straordinaria.. tra In bocca al lupo per il contest è davvero uno splendore:) bacione:*

 
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Dolci a gogo 8 Gennaio 2013 - 9:07

Molto golosa davvero al tua proposta di oggi cara è davvero una goduria!!Baci,Imma

 
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Patrizia 8 Gennaio 2013 - 9:35

Ci credi che non ho mai fatto il pudding?? Devo provarlo assolutamente e la tua versione mi piace assai…quelle meringhette sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato!! Un bacione cara!

 
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giovanna bianco 8 Gennaio 2013 - 9:40

Sei stata veramente brava e ti faccio un grosso in bocca al lupo per il contest. Colgo l'occasione per informarti che non sono più su comerorosso, e ti invito a visitare il mio nuovo blog pastaenonsolo.blogspot.com. Mi piacerebbe che tu ti unissi ai miei lettori. Ci conto!! Un abbraccio.

 
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gloria cuce' 8 Gennaio 2013 - 9:52

Mi hai fatto venire voglia di farlo….. è davvero bello il tuo.
Bravissima!!!!

 
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Monique 8 Gennaio 2013 - 10:18

Oh mamma mia … adesso svengo!!!
E' favolosissimo e davvero regale questo pudding.
Ti confesso che nemmeno io conosco molto le tradizioni inglesi … ma solo a guardare questa meraviglia mi hai convinta a riscoprire qualcosa di nuovo!!
E' quasi un peccato tagliare quegli adorabili ciuffetti di meringa … e poi affondare il cucchiaio in tutto il resto …
Complimentissimi!!!!
Un bacione Monique

 
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SQUISITO 8 Gennaio 2013 - 10:21

semplicemente magnifico cara!
bacione

 
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ginger lady 8 Gennaio 2013 - 10:27

Davvero invitante! Buonissimo!! 🙂

 
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Stefania Cucina 8 Gennaio 2013 - 10:49

Sai che questo pudding mi incuriosisce? però non ho mai provato a farlo. Il tuo sembra perfetto! Complimenti

Stefania

 
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la gelida anolina 8 Gennaio 2013 - 10:54

oh mamma che goduria questo pudding!!!!!!!con sopra la meringa è veramente irresistibile ^_^
buon 2013!

 
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Mary 8 Gennaio 2013 - 11:40

HAI FATTO UN BEL LAVORO CON IL PUDDING.

 
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Ely 8 Gennaio 2013 - 12:06

Tu sei un'artista…! Basta, adesso ne ho la certezza. Perchè hai dipinto poesia persino nelle fotografie. Per non saperne nulla, come dici, direi che ne sai a sufficienza per sbalordirci! I miei complimenti e un abbraccio pieno d'affetto! <3 <3 <3

 
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caris 8 Gennaio 2013 - 12:45

ma è stupendaaaaa! se la vedono gli inglesi muoiono!!!!

 
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Elena 8 Gennaio 2013 - 13:23

ma che meraviglia, è perfetta e chissà poi che bontà!!

 
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Antonietta 8 Gennaio 2013 - 13:48

Raffinata, bella, golosa e tu, come al solito, ne hai fatto un'interpretazione magistrale!!!

 
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La cucina di Esme 8 Gennaio 2013 - 14:14

bellissima e golosa !
baci
Alice

 
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Maria 8 Gennaio 2013 - 14:31

ricettina super fantastica ,bravissima…un abbraccio !!!!!

 
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Vale@Lattealcioccolato 8 Gennaio 2013 - 14:49

Ci affogherei dentro *_*

 
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Ros 8 Gennaio 2013 - 14:59

Assunta mi sto innamorando di te è grave???? 😀
le tue ricette sono precise e di sicura riuscita (vedi panettone!!) è soprattutto stragolose!!!
Un abbraccio, Ros

 
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Ely Mazzini 8 Gennaio 2013 - 16:38

Ciao Assunta, che dire….una ricetta stragolosa eseguita alla perfezione!!!!
Brava come sempre!!
Un abbraccio e buona serata :))

 
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Laura 8 Gennaio 2013 - 18:16

Un pudding da casa reale!
Brava… ti viene voglia di assaggiarlo..
A presto
Laura

 
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Cristiana Valeria 8 Gennaio 2013 - 21:03

Una meraviglia! Ho sempre provato un grande "rispetto" per i dolci con la meringa sopra…mi incutono un po': prima o poi dovrò mettermi alla prova. Brava tu! Cristiana

 
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Loredana 8 Gennaio 2013 - 21:15

Uno spettacolo, cara Assunta!
Anche io conosco poco i dolci inglesi, ma riconosco al volo la bontà! 😉

 
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pasqualina 8 Gennaio 2013 - 22:15

Mi ripeto sempre di non passare dalle tue parti….sei un attentato!!!!!!!!!!!!!!

 
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franci e vale 9 Gennaio 2013 - 6:31

Che bel dolce Assunta!!
Non ho mai fatto il pudding e mi sembra il modo migliore per iniziare!,
Bravissima! Ciao, Franci

 
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Lara Bianchini 9 Gennaio 2013 - 10:35

ricetta favolosa, veramente fortunata Cinzia a ricevere un dolce tanto bello per il suo contest

 
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Iva 9 Gennaio 2013 - 11:34

Bello bello!

 
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Vale 9 Gennaio 2013 - 17:21

STUPENDO !!!quelle meringhe sono a dir poco perfette!
complimenti ^-^
ciaoo a presto

 
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Aria 9 Gennaio 2013 - 20:43

no, ma…è una visione Assunta! sei davvero magica, lo voglio provare di sicuro, peccato che io non possa assaggiare la confettura!

 
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Ale 9 Gennaio 2013 - 22:03

questo dolce é meraviglioso e le foto ancor di più …complimentissimi!

 
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Giulia - Parole di Zucchero 10 Gennaio 2013 - 6:31

Wow, sembra veramente goloso, non lo conoscevo questo pudding, mi fa proprio voglia di provare qualcosa di simile… Ti e' venuto bellissimo (che sorpresa!).

 
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Paola 10 Gennaio 2013 - 12:54

Sei sempre la solita incantatrice, e pensare che dalla prima foto mai avrei detto cosa si nascondesse sotto!Tra l'altro originalissima, mai vista una creazione del genere!!Brava bravissima!!!

 
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Patricia 10 Gennaio 2013 - 20:19

Hmmm que rico!! fíjate que me están dando ganas de prepararlo a mí también….gracias!

 
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Stefania 10 Gennaio 2013 - 20:38

Cara Assunta sei tu la regina dei puddings! Che dirti, anche se non sei inglese hai creato un dolce da far invidia a tutti i pasticceri del Regno Unito. Ho appena acquistato un libricino dedicato ai puddings, che poi altro non sono che i dolci inglesi, e ci sono ricette semplici e favolose. Foto da far venire la bavetta!!! Sei grande… ho detto tutto?? Bacio e auguri 🙂

 
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luvilu 11 Gennaio 2013 - 15:48

bellissima….ma al posto della meringa cosa posso mettere? grazie per la risp.

 
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sara non sapeva cucinare 13 Gennaio 2013 - 10:11

che buona *_* bellissime foto, bellissima torta e soprattutto.. buonissima!
baci

 
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sississima 14 Gennaio 2013 - 17:52

una golosità infinita, complimenti!! Un abbraccio SILVIA

 
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Emanuela Martinelli 15 Gennaio 2013 - 20:24

Questa ricetta è veramente bellissima, e bellissime sono le foto!! Complimenti…a presto da Ricami di pastafrolla.

 
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Mina 18 Gennaio 2013 - 13:41

Ciao c'è un premio per te nel mio blog:) a presto..
http://ipasticcidiminu.blogspot.it/2013/01/un-nuovo-premietto.html

 
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Donatella Bochicchio 20 Gennaio 2013 - 8:34

Amica mia da quanto tempo non passo di qua!
Non ho mai mangiato questo dolce, ma il suo aspetto è veramente invitante, oltre ad essere splendidamente presentato, come solo tu sai fare :))

 
Reply
Cinzia Ziliani 20 Gennaio 2013 - 21:11

Ciao alla fine sono arrivata super tardi!!!
Ma ero già venuta a sbirciare, questo pudding proprio da regina, che bellezza…Ora te lo rubo per metterlo nell'elenco 😉
Grazie
Cinzia

 
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