Home SALATIPRIMI PIATTI ZUPPE E MINESTRE Rotolo di crespelle ripieno di ricotta e spinaci

Rotolo di crespelle ripieno di ricotta e spinaci

by Assunta Pecorelli
Buongiorno, amici, e buon inizio settimana !
Ogni tanto, da questo blog,  fa capolino una preparazione salata.
Quasi sempre, essendone io una grande estimatrice, quello che vi propongo è un primo piatto.
Di questa preparazione sono particolarmente ghiotta, oltre ad essere molto buona, mi diverto ogni volta a realizzarlo con ripieni diversi. 
A voi, lo propongo con uno dei ripieni più classici e gustosi!
(posate Rivadossi)
Ingredienti per 4 persone
6 crespelle preparate con:
100 g di farina
250 ml di latte
2 uova
una spolverata di Grana grattugiato
sale q. b.
Preparate la pastella e cuocete le crespelle in un padellino di 22 cm di diametro.
Ingredienti per il ripieno:
300 g di ricotta vaccina
250 g di spinaci freschi
1 tuorlo d’uovo
4 cucchiai di panna fresca
50 g di Grana grattugiato
sale e noce moscata q.b.
Pulite e lessate gli spinaci con pochissima acqua per circa 10 minuti, scolateli,  strizzateli bene e tritateli finemente. Mettete in una terrina la ricotta e tutti gli altri ingredienti del ripieno. Mescolate ed amalgamate bene il composto.
Ingredienti per il sugo:
Misto per soffritto: carota, sedano e cipolla
500 g di passata di pomodoro
sale – olio e.v.o
In un tegame con l’olio soffriggete il misto per soffritto, aggiungete la passata, salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per poco più di un’ora.
Sul piano di lavoro, adagiate della carta d’alluminio e sistematevi sopra le crespelle sovrapponendole in modo da formare un rettangolo, cospargete uniformemente con il ripieno.
Aiutandovi con la carta di alluminio, arrotolate stretto partendo dal lato più corto fino a formare un salsicciotto, sigillate a caramella le estremità del rotolo poi, mettetelo in frigorifero a rassodare per circa 3/4 ore.
Trascorso il tempo, estraete il rotolo, liberatelo dall’alluminio e tagliatelo a fette spesse 1 cm e 1/2.
Versate 2 o 3 cucchiaiate di sugo in una pirofila da forno, adagiatevi le fette.
Ricoprite con il sugo ed infornate ad una temperatura di 180° per 20 minuti.
 
 

 

 

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24 comments

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ 13 Gennaio 2014 - 8:25

davvero ottime queste girelle..
lia

 
Reply
Aria 13 Gennaio 2014 - 8:26

spettacolo! io sono contenta anche se fai salato, a guardare quel che proponi!!!!!!

 
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Chiarapassion 13 Gennaio 2014 - 9:22

Wow queste le copio subito, sono spettacolari e bellissime, Assunta adoro il tuo salato!

 
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pasqualina 13 Gennaio 2014 - 9:28

Ma che bontà!! Brava Assunta!

 
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Memole 13 Gennaio 2014 - 9:51

Gustosissimo!!!

 
Reply
Alba 13 Gennaio 2014 - 10:00

Qualunque cosa tu ci proponga, dolce o salata che sia, tu, non ci deludi mai!
Come questo piatto! Fa venire una voglia!
Da provare subito!
A proposito, ci suggerisci quali sono anche le altre varianti per il ripieno?

p.s.
Ti auguro un 2014 ricco, ricco, ricco!
Di salute innanzitutto e poi, di tutto il resto che vuoi tu! 🙂

 
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Ilenia Meoni 13 Gennaio 2014 - 10:12

Un piatto davvero delizioso!! noi a volte lo facciamo con la sfoglia della pasta questa tua versione mi piace moltissimo!!! Ottimo!

 
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Ivana 13 Gennaio 2014 - 10:30

che goduria, mi fai venire fame…

 
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Lilli nel paese delle stoviglie 13 Gennaio 2014 - 12:36

Che belle e che buone le crespelle! le provo con il sugo, prima mai messo!

 
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giov@nn@ 13 Gennaio 2014 - 13:28

Ma che buone queste rotelle. Brava Assunta

 
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Arianna Frasca 13 Gennaio 2014 - 14:32

Ch ebelle fatte a girella!

 
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Gina 13 Gennaio 2014 - 15:19

Dopo tutte quelle abbuffate dolci natalizie tutti i piatti salati sono più che benvenuti.
E questo piatto è una vera delizia 🙂

 
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Donatella Bochicchio 13 Gennaio 2014 - 16:57

Squisite!
Anche le tue preparazioni salate sono golose e belle anche da vedere. Un bacione mia cara

 
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Tonia 13 Gennaio 2014 - 17:28

adoro le crespelle, con questa preparazione sono "signore crespelle"…brava…!

 
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Mariabianca 13 Gennaio 2014 - 20:37

Bella idea,non ci avevo mai pensato.
Sei un amore di cuoca.

 
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veronica 13 Gennaio 2014 - 21:27

non ci poosso credere sono stata da aria e ho trovato i cannoli siciliani che ho fatto per il pranzo di ieri vengo qui e trovo uno dei primi piatti che ho fatto ma in bianco perfetti cosi e le foto parlano da sole complimenti

 
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~ Inco 13 Gennaio 2014 - 21:34

Ma che belle!! Non ci avevo mai pensato di fare delle girelle con le crespelle!! Ottimo..a chi non piace la ricotta e spinaci, potrà fare un altro ripieno. Grazie mille!!
Incoronata

 
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liquirizia41061 13 Gennaio 2014 - 21:52

Proprio belle!! Fanno venir voglia di realizzarle subito!! : D
Bello tutto il tuo blog! Da perdere la testa… che meraviglia!
Complimenti e grazie di tutto, domani assaggiandole penserò a te : )
Francesca

 
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Martina 14 Gennaio 2014 - 19:56

Wow che piatto! Sono molto appetitose e fanno anche scena, che volere di più? 🙂

 
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La cucina di Esme 15 Gennaio 2014 - 13:28

Ma è un'idea carinissima… te la rubo!
baci
Alice

 
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Unafettadiparadiso 18 Gennaio 2014 - 17:09

sono dei rotoloni deliziosi, e poi ricotta e spinaci è un connubio ottimo!

 
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Valentina Previdi 18 Gennaio 2014 - 21:20

quanto sembra buono questo piatto!! mi piace tantissimo! e il sughino leggero che non copre il sapore della ricotta.. davvero perfetto!!

 
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marialucia 20 Agosto 2016 - 10:24

Si può omettere l’uovo nell’impasto?
GRAZIE!!!

 
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marialucia 20 Agosto 2016 - 10:25

Scusa intendevo nel ripieno

 
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