Home DOLCI Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele caramellate

Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele caramellate

by Assunta Pecorelli
Buongiorno e buon inizio settimana a tutti, la facciamo incominciare dolcemente?
Io vi propongo, e vi suggerisco di provarla al più presto, una sana e buonissima torta a base di mele.
La ricetta per ricavare le briciole è la stessa, mi era veramente piaciuto tanto questo impasto a base di semola rimacinata e nocciole che ho voluto riutilizzarlo anche in questa occasione.
Noi ci rivedremo tra qualche giorno, intanto…beccatevi la ricetta!! 😀
Ingredienti:
250 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di nocciole tritate
150 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
150 g di burro freddo
buccia grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci
2 g di sale fino
Per il ripieno:
1,200 Kg di mele
100 g di zucchero di canna
il succo di un limone
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
Procedimento:
Sul piano di lavoro riunite la semola a fontana, le nocciole tritate,  lo zucchero, i tuorli, il lievito
e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete il sale e il burro tagliato a pezzetti.
Amalgamate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a formare delle briciole.
Lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette piuttosto spesse.
Mettetele in tegame con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Portate sul fuoco e fate cuocere fino a che tutto il liquido si sarà assorbito
e le mele avranno assunto un aspetto caramellato.
Imburrate ed infarinate una tortiera, preferibilmente a cerniera,  di 22/24 cm di diametro.
Adagiate metà delle briciole sul fondo dello stampo, versate le mele e ricopritele con il
resto delle briciole.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciate assestare bene la torta
prima di trasferirla nel piatto di portata. Spolverate con zucchero a velo.
Stampo a cerniera Le Creuset

 

 

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22 comments

CONTROTUTTI 14 Aprile 2014 - 7:39

che bella! dolcissima…da rifare!buon inizio settimana

 
Reply
Ale 14 Aprile 2014 - 7:51

chissà che bontà!!!! bravissima mia cara come al solito!!!

 
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Patalice 14 Aprile 2014 - 11:21

io ho sempre fame…

 
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Marghe 14 Aprile 2014 - 12:33

La sbriciolata mi piace un sacco, poi così con le nocciole tritate nel crumble…. mmmm!!
Le mele le passi o le lasci un pò a pezzetti?

 
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Francesca P. 14 Aprile 2014 - 12:59

Sbricioliamo come non ci fosse un domani… sei d'accordo? 🙂 Queste torte a me creano dipendenza…

 
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paola 14 Aprile 2014 - 13:55

golosa,complimenti ne vorrei una fetta

 
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Arianna Frasca 14 Aprile 2014 - 14:11

Buonissima! Un classico che non mi stancherà mai.

 
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Claudia Pane 14 Aprile 2014 - 15:48

Oh, ma che bella sbriciolata! Molto originale, dev'essere buonissima 😀

 
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Laura Maffe 14 Aprile 2014 - 18:20

Una torta da leccarsi i baffi!

 
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Erica Di Paolo 14 Aprile 2014 - 18:51

Questo è un genere di torta che amo particolarmente. Mi piacciono le consistenze croccanti, ma con un cuore avvolgente. La presenza delle nocciole la rende insuperabile. Grande Assunta!
Un bacione

 
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Giovanna Simeoli 15 Aprile 2014 - 5:16

Bella, di sicuro buonissima.

 
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caris 15 Aprile 2014 - 8:04

Questa torta la faccio a pasquetta, assuntina!
ho tantissime pere e mi sembra che anche quello possa essere un riopieno adatto! grazie grazia grazie!

 
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Damiana 15 Aprile 2014 - 10:09

Io me la immagino con le mele annurche…meraviglia Assunta!Un abbraccio!

 
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Emanuela Martinelli 15 Aprile 2014 - 15:28

Questa ricetta mi piace già dal nome…mele caramellate mi fanno girare la testa, la ciliegina sulla torta le nocciole sotto identi quando assaporiamo la sbrisolata. Bellissima idea cara… e tantissimi auguri!!

 
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pasqualina 15 Aprile 2014 - 18:11

stupendissima!!!

 
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Cucina Teorica 15 Aprile 2014 - 19:32

Mi piace molto la farcitura con le mele. L'ho mangiata simile con il ripieno di cioccolato, ma così è un pò pesante, mentre con le mele mi sembra più delicata…presa!!! 🙂
Ciao
Isabel

 
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Maria Romano 15 Aprile 2014 - 19:36

Che bella!

 
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franci 16 Aprile 2014 - 6:57

Complimentissimi per la ricetta e Buona Pasqua a te e ai tuoi cari. 🙂

 
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LeCiorelle 17 Aprile 2014 - 19:54

una sbrisolona di mele????? che goduria lasciamelo dire!!! complimenti e bellissime foto!

 
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Tertúlia da Susy 21 Aprile 2014 - 14:07

Ai que que já estou a salivar…
Bjs

 
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manoela 29 Aprile 2014 - 19:01

provata, ottima.

 
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Tamara @ 21 Luglio 2014 - 8:47

Ciao Assunta, l'ho fatta un bel po' di tempo fa, ho aspettato di pubblicare qualche scatto per fartela vedere 🙂
clicca QUI
Ciao buona estate!!
Tam

 
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