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Crumble di pesche caramellate e cocco

by Assunta Pecorelli
Adoro la frutta caramellata!!!
Dopo le ciliegie e le mele, anche le pesche sono finite in padella!! 🙂
Anche stavolta, grazie a Le Creuset e alle sue bellissime ed utilissime mini cocotte che mi hanno ispirato questo delizioso crumble!
 


Ingredienti per 4 mini cocotte


Per il crumble al cocco
50 g di farina di cocco
50 g di farina 00
60 g di burro freddo a pezzetti
50 g di zucchero di canna


Per le pesche caramellate
6 pesche
100 g di zucchero di canna
15 g di burro
2 cucchiai di liquore Amaretto

Preparazione

Versate lo zucchero in una padella, ponete sul fuoco e fate caramellare.
Aggiungete le pesche tagliate a spicchi ,mescolate per farle ben coprire di caramello e lasciatele cuocere per 5 minuti. Aggiungete il burro, mescolate ancora e fuori dal fuoco unite il liquore.

Riunite in una terrina tutti gli ingredienti per preparare il crumble, mescolate brevemente con la punta delle dita fino a formare delle briciole.

Distribuite le pesche in 4 mini cocotte, ricopritele con le briciole ed infornatele a 180°C per circa 20 minuti.

 

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8 comments

Michela Sassi 14 Luglio 2014 - 7:45

Siamo in due ad amare la frutta caramellata ma questo tuo crumble è assolutamente delizioso!!!
Un abbraccio.

 
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Claudia Pane 14 Luglio 2014 - 9:11

Ma che bel crumble! Devo provare a farlo, grazie della ricetta 🙂 🙂

 
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Simo 14 Luglio 2014 - 13:24

deliziose queste cocottine! Te ne posso rubare una?!

 
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Monica Gentili 14 Luglio 2014 - 14:07

Meravigliosi questi mini crumble!
A presto, Monica

 
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Giorgia Riccardi 14 Luglio 2014 - 14:25

ottimo assunta poi con la farina di cocco….ha qualcosa in più questo crumble! bacioni

 
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Tiziana Bontempi 14 Luglio 2014 - 19:31

Che buoni! Mi sembra già di sentirne il sapore.
Complimenti, brava
Tiziana

 
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Ketty Valenti 15 Luglio 2014 - 22:04

Accattivanti queste cocotte,la frutta caramellata ed il crumble mi sembra un'ottima accoppiata di sapori e consistenze.
Z&C

 
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La cucina di Esme 18 Luglio 2014 - 11:15

Adoro i crumble e questo è una vera delizia!
Ti auguro un' estate serena e rigenerante
Buone vacanze
Alice

 
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