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Torta al Limoncello con ricotta

by Assunta Pecorelli

Torta al Limoncello con ricotta

Nel momento stesso in cui ammiravo questa torta con ricotta nel blog di Monique, che a sua volta è stata ispirata da Kiara, prepotente mi assaliva la voglia di replicarla! La ricetta originale prevede una profumazione all’arancia che io, impossibilità ad utilizzare arance non trattate, ho sostituito con limoni del mio giardino e Limoncello home made.

Torta al Limoncello con ricotta

 

4.7 from 3 reviews
Torta al Limoncello con ricotta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 8
Ingredients
  • 210 g di farina 00
  • 80 g di burro fuso
  • 120 g di zucchero
  • 110 g di uova
  • 60 ml di Limoncello
  • 50 ml di latte
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • PER IL RIPIENO
  • 350 g di ricotta vaccina o di pecora
  • 120 g di uova
  • 50 g di zucchero
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Instructions
  1. Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
  2. Unite il burro fuso, il liquore e il latte.
  3. Incorporate la farina setacciata con il lievito, profumate con la vaniglia ed unite un pizzico di sale.
  4. Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta forno.
  5. Frullate la ricotta con le uova, lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia.
  6. Distribuite il ripieno sul composto nello stampo e trasferite in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
  7. Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla nel piatto di portata.
Notes
Lasciate sgocciolare bene la ricotta prima di utilizzarla.

Torta al limoncello con ricotta

Torta al Limoncello con ricotta

 

Per dovere di cronaca, dopo un’accurata ricerca ho scoperto che l’autrice della ricetta è Stefania del blog Formine e mattarello. Un grazie di cuore a lei quindi, e a tutte le altre che l’hanno proposta e fatta conoscere.

 

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17 comments

Ketty Valenti 17 Giugno 2015 - 10:56

Favolosa! questa torta sta facendo il giro del web con un’ovazione pazzesca e tutta meritata,Kiara a sua volta la vide da me e io a mia volta la vidi per la prima volta qualche hanno fa da Stefania dalla Pria di formine e mattarello e quest’anno finalmente decisi di provarla…..non so se inventò Lei la torta o la vide da qualche parte ma io l’ho tratta dal suo blog e la ringrazio ancora perchè è davvero favolosa,ottima questa versione al limoncello e frutta ci sta benissimo,io aggiunsi goccine di cioccolato.
Bravissima come sempre Assunta!

 
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arabafelice 17 Giugno 2015 - 11:11

Sono assolutamente incantata…

 
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Mary Vischetti 17 Giugno 2015 - 16:22

É stupenda Assunta…e che foto! A presto, Mary

 
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chiarapassion 17 Giugno 2015 - 17:00

Assunta ma è meravigliosamente bella…io non voglio una fetta ma l’intera torta 🙂

 
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Eleonora 17 Giugno 2015 - 19:32

…che bella questa idea! io ho sempre usato un guscio di frolla, per i ripieni alla ricotta (che mi piacciono).
E trovo che l’idea di usarla come farcitura/copertura di un dolce lievitato sia proprio originale, e golosa!
bella bella bella. Grazie! ciao

 
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Claudia 17 Giugno 2015 - 22:55

Torta al limoncello :O wow, davvero bella, dav’essere profumatissima! Brava 😀

 
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Claudia 18 Giugno 2015 - 9:46

Le torte con la ricotta dentro sono sempre favolose. E tu Assunta non sbagli un colpo, bravissima! 😀
Un bacione :*

 
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Lisa 18 Giugno 2015 - 15:11

Bellissima e deve essere anche buonissima.

 
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Alice 18 Giugno 2015 - 16:42

la foto…la torta …tutto perfetto …manco solo io ad assaggiare questa delizia!
baci
Alice

 
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damiana 20 Giugno 2015 - 7:53

La conosco benissimo ed è deliziosa!bella per lo strato in superficie e squisita nel gusto e poi che dire…ti è venuta meravigliosamente bene!
Un bacione Assunta!

 
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veronica 20 Giugno 2015 - 9:47

assunta è una meraviglia amo l’aroma del limone e del limoncello ….
vado a dare uno sguardo da monique e da kiara baci

 
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Antonio Batalha 26 Giugno 2015 - 14:09

Passando pela net encontrei o seu blog, estive a folhear achei-o muito bom, feito com muito bom gosto.
Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
Que haja paz e saúde no seu lar.
Com votos de saúde e de grandes vitórias.
Sou António Batalha.

 
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Emanuela 20 Ottobre 2015 - 12:06

Assunta complimenti, questa torta è assolutamente deliziosa! e Bellissima, a presto, Manu.

 
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Lynn 13 Gennaio 2016 - 5:56

180 degrees? Is this American degrees? We don’t usually bake at such a low temperature. Can you confirm?

 
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lacuocadentro 24 Gennaio 2016 - 19:01

Lynn, 180 ° correspond to 350 f ovens Americans 🙂

 
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Receta de Torta de ricotta y limoncello 9 Marzo 2017 - 2:03

[…] probado el limoncello y no tenía en casa, pero tenía tantas ganas de hacer esta receta del blog La cuoca dentro, que compré una botellita, y fue un gran […]

 
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Torta soffice ricotta e pesche 19 Aprile 2017 - 19:48

[…] o a una pallina di gelato alla crema. La torta soffice ricotta e pesche è una ricetta trovata sul web, ma che io ho leggermente […]

 
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