Home DOLCI Torta cocco e arancia “Bianco Natal”

Torta cocco e arancia “Bianco Natal”

by Assunta Pecorelli

Dieci giorni fa  vi parlavo di un dono ricevuto e di biscotti realizzati con le nocciole Ventura. E se i biscotti mi fanno subito pensare al Natale, anche la farina di cocco trovata all’interno della bella scatola mi ha subito ispirata! Ho associato alla neve la sua consistenza e il suo candore ed ho immaginato una torta tutta bianca, soffice, golosa e profumata.

Eccola, la mia torta cocco e arancia “Bianco Natal”

torta cocco e arancia bianco natal

torta arancia e cocco bianco natal

ventura frutta secca 2

4.8 from 5 reviews
Torta cocco e arancia "Bianco Natal"
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Torte decorate
Cuisine: Dolci
Serves: 8
Ingredients
  • PAN DI SPAGNA COCCO E ARANCIA
  • 250 g uova
  • 130 g zucchero semolato
  • 25 g farina di cocco
  • 100 g farina 00
  • 25 g fecola di patate
  • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • CREMA ALLA VANIGLIA
  • 500 ml latte intero
  • 5 tuorli
  • 50 g amido di mais
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 g gelatina in fogli
  • 200 g panna montata
  • BAGNA AL COINTREAU
  • 100 ml succo di arance fresche
  • 70 ml acqua
  • 50 g zucchero
  • 40 ml Cointreau
  • 100 G FARINA DI COCCO PER RICOPRIRE LA TORTA
Instructions
  1. In planetaria, o con uno sbattitore elettrico, montate le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, stabile e spumoso.
  2. Spegnete la macchina e a mano, con una spatola, incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto la farina e la fecola precedentemente setacciati.
  3. Unite la farina di cocco e scorza di arancia grattugiata, amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia rotonda di 20 cm di diametro precedentemente imburrata e spolverizzata di farina.
  4. Trasferite in forno già caldo a 180° lasciando in cottura per circa 20 minuti.
  5. Sformate il pan di spagna e lasciatelo riposare su una gratella per almeno 6 ore prima dell'utilizzo.
  6. Preparate la crema versando il latte in una casseruola, unite la bacca di vaniglia e ponete sul fuoco a riscaldare.
  7. Intanto, lavorate i tuorli con lo zucchero in una terrina e incorporate l'amido di mais. Mescolate bene e unite il latte caldo a filo continuando a mescolare.
  8. Versate il composto nella casseruola e riportate sul fuoco, mescolate in continuazione e, senza portare al bollore, fate cuocere fino a far addensare. Allontanate dal calore ed unite immediatamente la gelatina in fogli precedentemente ammollata e ben strizzata.
  9. Versate la crema in un contenitore e copritela con pellicola alimentare a contatto, lasciate raffreddare ed incorporate la panna montata.
  10. Prelevate un poco di crema e tenetela da parte conservandola in frigo per la decorazione finale.
  11. Preparate la bagna mettendo l'acqua, il succo d'arancia e lo zucchero in un pentolino sul fuoco, mescolate fino a portare al bollore, ritirate dal calore e unite il liquore.
  12. Tagliate il pan di spagna in tre dischi e montate la torta nello stesso stampo utilizzato per la cottura foderato con pellicola alimentare.
  13. Mettete un primo strato sul fondo dello stampo e inzuppatelo con la bagna,Stendete un primo strato di crema, ricoprite con il secondo disco di pan di spagna, inzuppate con la bagna.
  14. Ricoprite con l’ultimo strato di crema e terminate con il terzo disco di pan di spagna, bagnate nuovamente.
  15. Ricoprite la superficie con pellicola alimentare e trasferite la torta in frigo per almeno 8 ore.
  16. Capovolgete la torta nel piatto di portata, rivestitela completamente con la crema messa da parte e cospargetela per intero con la farina di cocco.

 

fetta torta cocco e arancia

fetta torta cocco e arancia bianco natal

 

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31 comments

Pupina 14 Dicembre 2015 - 9:14

Meravigliosa!!!!!! Non vedo l’ora di provarla, grazie mille per condividere il tuo sapere, nell’ultimo anno da quando Ti ho scoperta ho provato molte delle tue ricette, sempre perfette e spiegate in modo semplice. Buone Feste!

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 9:27

Son proprio contenta delle tue parole, Pupina, grazie a te e buone feste! 🙂

 
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Enrica 14 Dicembre 2015 - 9:43

Una torta bellissima e buona realizzata ad arte con la tua bravura.
Ho fatto una versione black simile come forma poi vedrai <3 ti abbraccio forte Assu.

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 9:58

Non vedo l’ora di vedere il tuo capolavoro!! 😉
Baci bella bimba!!

 
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anna 14 Dicembre 2015 - 10:09

Bellissima e buonissima. Da provare assolutamente. Sei sempre una garanzia. Complimenti sinceri. Anna

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 10:18

Felice che ti piaccia, grazie! 🙂

 
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rosaria 14 Dicembre 2015 - 11:36

ciao questa torta mi interessa molto,vorrei sapere la teglia x il pandispagna quanti cm deve essere.Grazie in anticipo x la risposta

 
Reply
lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 15:24

Rosaria, se leggi bene la ricetta vedrai che la dimensione è riportata 🙂

 
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Emanuela 14 Dicembre 2015 - 11:56

Questa torta è assolutamente deliziosa! E composta in modo perfetto, sempre bravissima tu!

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 12:15

Grazie cara! 🙂

 
Reply
saltandoinpadella 14 Dicembre 2015 - 11:59

Che bella! quanto sei brava tesoro, è perfetta sia la farcia che la copertura. Il cocco la fa sembrare quasi morbida come se fosse pelliccia. Bellissima e sicuramente molto golosa

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 12:15

Grazie mille, Elena!! 🙂

 
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damiana 14 Dicembre 2015 - 13:53

Ci accomuna anche il montaggio della torta nello stampo da cottura;)ahahah,trucchetto perfetto per tortine dritte e fiere!Senti mia cantante bella,questa la faccio pee il compleanno del marito,appreparati;)

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 14:07

E me lo dici così? Ma quale onore!! 😀
Grazie bionda del mio cuor, non vedo l’ora di vederla!!! :*

 
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arianna 14 Dicembre 2015 - 15:16

Che bella! E deve essere buonissima! Fa venire fame solo a guardarla!

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 15:19

Grazie Arianna, gentilissima!

 
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Germana Busca 14 Dicembre 2015 - 15:33

Cara è un capolavoro di eleganza e raffinatezza!!!! Complimenti come sempre!!

 
Reply
lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 22:56

Grazie, Germana!!! 🙂

 
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Debora 14 Dicembre 2015 - 18:32

Ecco ero passata ad ammirare … ed infatti rimango piacevolissimamente senza parole.
Perfetta
Debora

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 22:56

Grazie mille, Debora!

 
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paola 14 Dicembre 2015 - 21:15

complimenti,bellissima e buonissima,prendo una fettina,felice sera

 
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lacuocadentro 14 Dicembre 2015 - 22:57

Prego, è tutta per te!! 😉

 
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Ulica 15 Dicembre 2015 - 8:49

Ciaooo 🙂
Questa torta e’ meravigliosa, bianca come la neve che dovrebbe essere presente per queste feste, invece non lo e’.
Sembra cosi’ soffice e leggera! Come una nuvola! … Bellissime le fotografie!
L’ho segnata nella mia lista.:)
Una bellissima settimana!
Ulica 🙂

 
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tizi 15 Dicembre 2015 - 18:14

mammamia che fetta perfetta! complimenti! una torta candida che deve essere davvero ottima e molto particolare, con questo abbinamento cocco e arancia… bravissima, davvero 🙂

 
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Vanille en rose 15 Dicembre 2015 - 18:33

E’ di una eleganza pazzesca! Complimenti *.*

 
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gessica 19 Dicembre 2015 - 13:19

Mi metto all’opera per natale … ti farò sapere 😉

 
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ipasticciditerry 21 Dicembre 2015 - 17:22

A parte che leccherei lo schermo dalla golosità della foto ma che buona è questa torta?? Bravissima Assunta
Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale

 
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Sonia 22 Dicembre 2015 - 17:14

straordinaria tu e la tua torta! un mondo di auguri tesoro, bacioni!

 
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Simonetta 25 Dicembre 2015 - 19:56

Bellissima e buonissima. L’abbiamo mangiata ieri sera con gli amici: semplicemente favolosa. Grazie per la ricetta veramente dettagliata. Simonetta

 
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lacuocadentro 27 Dicembre 2015 - 23:31

Grazie a te, Simonetta, per averla provata! 🙂

 
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Carol 4 Gennaio 2017 - 18:20

Posso farla in uno stampo più piccolo?

 
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