Clafoutis di cocco e mango
 
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Ingredients
  • 2 mango
  • 250 ml di latte
  • 80 g di farina 00
  • 20 g di farina di cocco
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di burro fuso
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di Brandy
  • Un pizzico di sale
Instructions
  1. Montate a spuma le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. Unite il burro fuso freddo, la farina setacciata e la farina di cocco.
  3. Versate il latte a filo mescolando ripetutamente, profumate con il Brandy e la vaniglia.
  4. Distribuite il composto in 4 cocotte, precedentemente imburrate ed infarinate, e ricopritelo con gli spicchi di mango.
  5. Infornate a 180° per 20/25 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/05/clafoutis-di-cocco-e-mango.html