Muffins yogurt e mirtilli
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: Dolci
- 250 g di yogurt bianco
- 150 g di zucchero semolato
- 270 g di farina 00
- 110 g di olio di semi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di mirtilli rossi essiccati
- Un pizzico di sale
- Zucchero in granella q.b.
- Mettete in ammollo i mirtilli in poca acqua tiepida per 10 minuti poi, strizzateli bene ed asciugateli con carta da cucina.
- In una ciotola, amalgamate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
- A parte, miscelate le uova con lo yogurt, l'olio, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone.
- Versate questo composto nella ciotola con la farina e mescolate velocemente.
- Aggiungete i mirtilli ed incorporateli al composto senza lavorarlo troppo.
- Distribuite l'impasto nei pirottini di carta arrivando fino al bordo, cospargete con lo zucchero in granella.
- Cuocete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/06/muffins-yogurt-e-mirtilli.html
3.3.3070