Muffins yogurt e mirtilli
 
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Recipe type: Dolci
Ingredients
  • 250 g di yogurt bianco
  • 150 g di zucchero semolato
  • 270 g di farina 00
  • 110 g di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di mirtilli rossi essiccati
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero in granella q.b.
Instructions
  1. Mettete in ammollo i mirtilli in poca acqua tiepida per 10 minuti poi, strizzateli bene ed asciugateli con carta da cucina.
  2. In una ciotola, amalgamate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
  3. A parte, miscelate le uova con lo yogurt, l'olio, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone.
  4. Versate questo composto nella ciotola con la farina e mescolate velocemente.
  5. Aggiungete i mirtilli ed incorporateli al composto senza lavorarlo troppo.
  6. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta arrivando fino al bordo, cospargete con lo zucchero in granella.
  7. Cuocete in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/06/muffins-yogurt-e-mirtilli.html