Muffins mandorle e albicocche
 
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Cuisine: Dolci
Ingredients
  • IMPASTO
  • 150 g farina 00
  • 50 g di farina di mandorle
  • 120 g zucchero
  • 100 ml latte
  • 80 ml olio di semi
  • 1 uovo
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • Un pizzico di sale
  • INOLTRE
  • Confettura di albicocche q.b.
  • Mandorle in scaglie q.b.
Instructions
  1. Riunite in una ciotola la farina setacciata assieme al lievito e la farina di mandorle, lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. A parte, preparate una miscela con l' uovo battuto, il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
  3. Versate la miscela nella ciotola con le polveri e mescolate brevemente con una spatola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  4. Distribuite l'impasto nei pirottini, mettete un cucchiaino di confettura sulla superficie di ogni muffin e cospargete con le mandorle a scaglie.
  5. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/11/muffins-mandorle-e-albicocche.html