Biscotti black & withe alle nocciole
 
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Recipe type: Biscotti e pasticcini
Cuisine: Dolci
Ingredients
  • 280 g di farina 00
  • 15 g di cacao amaro
  • 100 g di nocciole tostate (per me, Ventura)
  • 125 g di zucchero semolato
  • 165 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • buccia di arancia grattugiata q.b.
  • Un bel pizzico di sale
  • INOLTRE
  • Nocciole intere q.b.
  • Albume q.b.
Instructions
  1. Tritate finemente le nocciole in un mixer assieme alla farina.
  2. In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, il sale, la scorza d'arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  3. Incorporate l'uovo e poi unite la farina mescolata alle nocciole.
  4. Mescolate brevemente e trasferite sul piano di lavoro,amalgamate rapidamente il composto e formate l'impasto a palla.
  5. Dividete il composto a metà ed incorporate il cacao in una parte, trasferite in frigorifero per almeno un'ora.
  6. Con l'aiuto di una formina per biscotti tonda e di una a stella di dimensioni più piccole, ricavate tanti biscotti ed attaccateli tra loro con poco albume alternando i colori.
  7. Ricoprite ogni biscotto con una nocciola intera e trasferite in forno a 180° per circa 20 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2015/12/biscotti-black-withe-alle-nocciole.html