Ciambella panna e mirtilli
 
 
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Recipe type: Colazione e merenda
Cuisine: Dolci
Ingredients
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 200 ml di panna fresca
  • 125 g di mirtilli freschi
  • 12 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • Buccia grattugiata di 1 limone
  • latte q.b.
  • sale
  • GLASSA
  • 120 g zucchero a velo
  • Succo di mirtillo q.b.
Instructions
  1. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il sale fino a farle diventare gonfie e spumose.
  2. Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta la panna e profumate con la buccia di limone e lo zenzero in polvere.
  3. Incorporate la farina, precedentemente setacciata con il lievito, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Se il composto dovesse risultare troppo sodo, unite qualche cucchiaiata di latte.
  4. Trasferite metà del composto in uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro imburrato e infarinato. Distribuite sopra la metà dei mirtilli, coprite con il resto dell'impasto e terminate con i mirtilli rimasti.
  5. Cuocete in forno già caldo in modalità statica a 170° per circa un’ora. Fate riposare la ciambella nello stampo per 30 minuti prima di sformarla su una gratella.
  6. Setacciate lo zucchero a velo per la glassa in una ciotola, aggiungete inizialmente un cucchiaio di succo di mirtillo e mescolate. Continuate ad inserire il liquido, una goccia alla volta, fino ad ottenere un composto dalla consistenza densa e vischiosa.
  7. Colate la glassa sulla superficie del dolce, lasciate rapprendere e trasferite nel piatto di portata.
Notes
Consigliata la prova stecchino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2016/06/ciambella-panna-e-mirtilli.html