Portate a ebollizione la panna e il burro, togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Fate riposare il composto qualche minuto poi mescolate fino a che il cioccolato sia completamente sciolto, lasciate intiepidire.
Aggiungete la confettura di castagne e i biscotti tritati finemente, profumate con il liquore e mescolate fino ad amalgamare perfettamente. Ponete il recipiente in frigorifero e lasciate rapprendere il composto per 30 minuti.
Trascorso il tempo, con l’aiuto di un cucchiaino distribuirlo a mucchietti su un foglio di carta forno, riponete nuovamente in frigo per un’ora.
Prendete una porzione di composto, incavatela con le dita e inserite al centro un’amarena sciroppata, richiudete e arrotolate tra le mani fino a formare una pallina. Continuate in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Rotolate i tartufi nelle codette di cioccolato e conservateli in frigorifero.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2017/01/tartufi-alle-castagne-cioccolato-e-amarene.html