Cupcakes S. Valentino
 
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Recipe type: Piccola pasticceria
Cuisine: Dolci
Serves: 12 pz
Ingredients
  • PER L'IMPASTO DEI CUPCAKES
  • 160 g farina 00
  • 180 g zucchero
  • 120 ml latte
  • 80 ml olio di semi
  • 2 uova
  • 6 g di lievito per dolci
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia.
  • PER L'IMPASTO ROSSO
  • 80 g farina 00
  • 90 g zucchero
  • 60 ml latte
  • 40 ml olio di semi
  • 1 uovo
  • 3 g lievito per dolci
  • Colorante rosso per alimenti q.b.
  • PER DECORARE
  • 250 g crema pasticcera
  • 200 g panna montata
  • Cristalli di zucchero rosso q.b.
Instructions
  1. Preparate l’impasto dei cupcakes riunendo le uova e lo zucchero in una ciotola, montate con le fruste elettriche fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia.
  2. Setacciate la farina e il lievito sul composto, mescolando contemporaneamente fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Foderate lo stampo con i pirottini e distribuitevi il composto riempiendoli fino a metà altezza. Cuocete in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
  3. Preparate l’impasto colorato procedendo allo stesso modo. A impasto terminato unite una goccia alla volta di colorante rosso, fino a ottenere la tonalità desiderata.
  4. Versate il composto in una teglia rettangolare di 25X18 cm foderata di carta forno. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.
  5. Con un piccolo stampino a forma di cuore ritagliate lo strato di torta ottenendo 12 pezzi.
  6. Unite delicatamente la panna montata alla crema pasticcera e mettetela in una sac a poche munita di bocchetta a stella. Decorate la superficie dei cupcakes con un grosso ciuffo di crema, i cristalli di zucchero e un cuore rosso.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2017/02/cupcakes-s-valentino.html