Cake al cioccolato e ricotta profumato al caffè
 
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Recipe type: Dolci da credenza
Cuisine: Dolci
Ingredients
  • 330 g di farina 00
  • 250 g di zucchero
  • 125 g di ricotta
  • 125 g di burro
  • 5 uova
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 50 ml di caffè ristretto
  • Un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • PER LA GLASSA
  • 75 g di cioccolato fondente tritato
  • 50 g di panna liquida
  • 15 ml di liquore al caffè
Instructions
  1. In un contenitore a bagnomaria mettete a fondere il cioccolato assieme al burro e al caffè.
  2. In una terrina montate le uova con lo zucchero, unite la ricotta setacciata e mescolate bene per amalgamarla.
  3. Setacciate sul composto la farina mescolata al lievito, unite il sale e la miscela al cioccolato intiepidita.
  4. Mescolate bene e versate nello stampo bene imburrato.
  5. Ponete il dolce in forno preriscaldato a 175° per circa 60 minuti. Sfornatelo e sformate su una gratella a raffreddare.
  6. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato assieme alla panna fino a che non si sarà completamente sciolto. Aggiungete il liquore e mescolate brevemente. Ricoprite il dolce con la glassa e lasciatelo in frigorifero per circa 20 minuti, o fino a che la glassa non si sarà solidificata.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2017/04/cake-al-cioccolato-e-ricotta-profumato-al-caffe.html