Chiffon Cake di Pasqua
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: Dolci
Ingredients
  • 300 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 180 g di acqua tiepida
  • 130 g di olio di semi
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremore di tartaro
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 120 g di ovetti di cioccolato
  • GLASSA AL CIOCCOLATO
  • 75 g di cioccolato fondente tritato
  • 50 g di panna liquida
  • 15 ml di liquore alla vaniglia
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 160°.
  2. Tritate grossolanamente gli ovetti di cioccolato e metteteli da parte.
  3. Setacciate la farina e il lievito in una terrina, fate la fontana e unite al centro lo zucchero, i tuorli, l'olio di semi, l'acqua, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale: non mescolate.
  4. Montate a neve fermissima gli albumi con il cremore di tartaro e teneteli da parte.
  5. Mescolate con una frusta elettrica gli ingredienti nella terrina, fino ad avere un composto bene amalgamato.
  6. Aggiungete poco per volta gli albumi montati all'impasto nella terrina, delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto.
  7. Versate metà del composto in uno stampo per chiffon cake, senza ungerlo e infarinarlo, di 24 cm di diametro.
  8. Cospargete con parte degli ovetti di cioccolato e versate il resto dell'impasto, ricoprite la superficie con gli altri ovetti.
  9. Portate lo stampo in forno e fate cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
  10. Sfornate e capovolgete lo stampo, lasciandolo in questa posizione fino a quando la ciambella non si staccherà dalle pareti. Se dopo qualche ora la ciambella fatica a fuoriuscire, agevolate il distacco passando delicatamente la lama di un coltello lungo i bordi.
  11. Preparate la glassa: fate fondere a bagnomaria il cioccolato assieme alla panna fino a che non si sarà completamente sciolto. Aggiungete il liquore e mescolate brevemente
  12. Fate intiepidire la glassa prima di versarla sulla ciambella. Decorate la superficie con alcuni ovetti e fiorellini di zucchero.
Notes
Utilizzate uova a temperatura ambiente.
Consigliata la prova stecchino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2018/03/chiffon-cake-pasqua.html