Spezzettate i biscotti e metteteli dentro il mixer, frullateli alla massima velocità fino a ridurli in polvere.
Aggiungete le uova e lo zucchero e frullate ancora per qualche minuto. Unite la farina, precedentemente setacciata con il lievito, la polvere di cioccolato, il latte e l’olio di semi. Frullate fino ad avere un impasto cremoso e bene amalgamato.
Versatelo in uno stampo per ciambella, imburrato e spolverizzato di farina, e cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi per 45 minuti circa.
Sfornate il ciambellone e fatelo riposare nello stampo per 20 minuti, poi sformatelo su una gratella per dolci e lasciate raffreddare.
Preparate la copertura portando la panna a bollore, poi versatela sul cioccolato e mescolate fino a ad avere un composto vellutato e privo di grumi.
Versate la copertura sul ciambellone, lasciate rapprendere e poi trasferite sul piatto di portata.
Notes
Fate la prova stecchino prima di sfornare. Per la cottura, potete utilizzare uno stampo di 23-24 cm di diametro con bordi molto alti (così come ho fatto io), oppure un classico stampo da ciambella di 26/28 cm.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/01/ciambellone-biscotti-e-cioccolato.html