Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla, metteteli in un tegame con l'olio extra vergine di oliva, gli spicchi di aglio e portate sul fuoco. Fate appassire le verdure a fuoco dolce per qualche minuto e poi unite le cosce di pollo, il rosmarino, il sale e il pepe.
Fate rosolare il pollo per circa 10 minuti, rigirandolo spesso, poi versate il vino bianco e lasciate sfumare completamente.
Versate la polpa di pomodoro e mescolate bene, bagnate con un mestolo di brodo e portate a bollore. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocete a fuoco dolce per altri 45-50 minuti. Se durante la cottura il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete ancora un mestolino di brodo.
Servitelo caldo e, se piace, spolverizzato con del prezzemolo fresco tritato finemente.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/02/pollo-alla-cacciatora.html