Mini Bundt Cake al mandarino
 
 
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Ingredients
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di latte
  • 70 g di olio di semi
  • 50 g di fecola di patate
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
  • 3 uova
  • 3 mandarini (250 g circa)
  • 16 g di lievito per dolci
  • semi di una bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.
Instructions
  1. Lavate i mandarini, asciugateli e tagliateli a pezzi senza pelarli. Eliminate i semi e frullateli in un mixer con tutta la scorza.
  2. Aggiungete man mano tutti gli altri ingredienti continuando a frullare, inserendo per ultime la farina e la fecola precedentemente setacciate con il lievito.
  3. Distribuite l'impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e spolverizzato di farina, e portate in forno già caldo a 170° per 40-45 minuti.
  4. Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformate nel piatto di portata e spolverate con lo zucchero a velo.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/02/mini-bundt-cake-al-mandarino.html