Ciambella morbidissima alle fragole
 
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Serves: 6
Ingredients
  • 180 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 80 g di olio di semi
  • 80 g di latte
  • 300 g di fragole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di ½ limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Ripulite le fragole, lavatele e asciugatele, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. Imburrate e spolverate di farina uno stampo a ciambella di 20 cm di diametro. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Unite a filo l’olio, mescolate e poi aggiungete la farina, precedentemente setacciata con la fecola e il lievito, alternandola con il latte.
  3. Profumate con la buccia di limone grattugiata, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Unite le fragole, date una veloce mescolata e versate il composto nello stampo.
  4. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Verificate comunque la cottura con uno stecchino di legno.
  5. Sfornate e lasciate riposare la ciambella nello stampo per almeno 15 minuti prima di sformare sul piatto di portata.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/04/ciambella-morbidissima-alle-fragole.html