Torta di carote
 
 
Author:
Recipe type: Dolci da cedrenza
Ingredients
  • 250 g di carote al netto degli scarti
  • 250 g di farina 00
  • 230 g di zucchero semolato
  • 150 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • qualche goccia di estratto di mandorle (opzionale)
  • un pizzico di sale fino
Instructions
  1. Tagliate le carote a tocchetti e frullatele con l'olio fino a ridurle in crema.
  2. In una terrina, montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
  3. Unite la crema di carote e un pizzico di sale, profumate con la scorza di limone e l'estratto di mandorle.
  4. Mescolate bene e aggiungete la farina, precedentemente setacciata con il lievito.
  5. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo di 24 cm di diametro.
  6. Portate in forno già caldo a 170° e lasciate in cottura per circa 50 minuti.
Notes
Consigliata la prova stecchino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/05/torta-di-carote.html