Torta glassata al cioccolato fondente
 
 
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Recipe type: Torte
Ingredients
  • PER L'IMPASTO
  • 200 g di cioccolato fondente al 70%
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 150 g di burro
  • 40 g di farina 00
  • 30 g di fecola di patate
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 80 g di panna fresca
  • 20 g di burro
Instructions
  1. Imburrate e foderate con carta forno uno stampo rotondo con cerniera dal diametro di 20 cm.
  2. Iniziate la preparazione della torta tagliando a pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro.Togliete dal bagnomaria e fate intiepidire. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Unite il cioccolato fuso e mescolate per amalgamare bene.
  3. Profumate con la vaniglia e poi incorporate la farina, precedentemente setacciata con la fecola di patate e il lievito.
  4. Versate l'impasto nello stampo e portate in forno già caldo a 170°, lasciando in cottura per circa 40-45 minuti.
  5. Sfornate e lasciate riposare nello stampo per 30 minuti prima di sformare la torta su una griglia per dolci.
  6. PREPARATE LA GLASSA AL CIOCCOLATO: tritate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola. Versate la panna in un pentolino, unite 20 g di burro e portate sul fuoco a fiamma dolce. Quando la panna raggiunge il bollore versatela sul cioccolato tritato e mescolate ripetutamente fino ad avere un composto liscio e cremoso.
  7. Lasciate riposare la glassa per qualche minuto, poi colatela sulla torta fino a ricoprirla completamente. Lasciate rapprendere e poi adagiate delicatamente la torta sul piatto di portata.
Notes
Scegliete un cioccolato di ottima qualità.
Utile la prova stecchino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/05/torta-glassata-al-cioccolato-fondente.html