Biscotti morbidi al limone
 
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Recipe type: Biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients
  • 290 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 125 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
  • succo di 1 limone
  • un pizzico di sale
  • 10 g di lievito per dolci
  • INOLTRE
  • zucchero semolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.
Instructions
  1. Montate a crema il burro morbido con lo zucchero a velo.
  2. Unite l'uovo e amalgamate bene, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e un pizzico di sale.
  3. Mescolate e infine unite la farina setacciata e il lievito.
  4. Lavorate velocemente fino ad avere un panetto liscio e morbido, avvolgetelo con pellicola alimentare e mettetelo in frigo a riposare per 1 ora.
  5. Riprendete il panetto e formate delle palline di 20-25 g ognuna, fatele rotolare prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.
  6. Adagiatele sulla teglia rivestita con carta da forno e trasferite in forno statico, già caldo a 180°C, posizionandola a metà altezza e lasciate in cottura per circa 12 minuti.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/10/biscotti-morbidi-al-limone.html