Plum Cake metodo bignè yogurt e agrumi
 
 
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Recipe type: Torte da credenza
Ingredients
  • 100 g di acqua
  • 150 g di burro
  • 250 g di farina 00
  • 280 g di uova intere
  • 40 g di yogurt bianco
  • 215 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito in polvere
  • 2 g di sale
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • scorza grattugiata di 1 limone
Instructions
  1. Versate l'acqua in un tegame, unite il burro tagliato a pezzetti e il sale. Mettete sul fuoco e portate a bollore, togliete dal calore e versate tutta la farina setacciata. Mescolate fino ad avere un composto bene amalgamato e che si stacca dalle parete del tegame.
  2. Mettete il composto in una ciotola e lavoratelo con le fruste elettriche per alcuni minuti per farlo raffreddare. Unite un uovo e mescolate, quando risulta bene assorbito procedete allo stesso modo fino ad esaurimento delle uova.
  3. Aggiungete lo zucchero, lo yogurt e, sempre mescolando, le scorze di agrumi grattugiate. Infine, setacciate il lievito sull'impasto e mescolate fino ad avere un composto liscio e cremoso.
  4. Versate l'impasto nello stampo da plum cake di 21 x 10,5 cm., precedentemente imburrato e spolverato di farina.
  5. Con una spatola intinta in un poco di burro fuso, praticate un taglio longitudinale sulla superficie del dolce per agevolare la classica apertura del cake e portate in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.
Notes
Consigliata la prova stecchino.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/11/plum-cake.html