Fondant castagne e cioccolato bianco
 
 
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Recipe type: Torte da credenza
Ingredients
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 150 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero Muscovado
  • 100 g di farina di castagne
  • 4 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere in a bagnomaria. Mescolate fino ad avere un composto liscio e vellutato.Tenete da parte.
  2. Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e spumoso. Unite il composto di cioccolato e burro e, sempre mescolando, la farina di castagne poca alla volta. Profumate con la buccia di limone grattugiata e unite un pizzico di sale.
  3. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli poco alla volta al composto: unite inizialmente qualche cucchiaiata e mescolate per ammorbidire l'impasto, proseguite poi incorporandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  4. Rivestite con carta forno uno stampo apribile da 18-20 cm. quindi versate il composto e portate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.
  5. Sfornate e lasciatela raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla delicatamente sul piatto di portata.
Notes
Questa torta può essere gustata a temperatura ambiente oppure fredda di frigo, è buonissima in entrambi i casi.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/11/fondant-castagne-e-cioccolato-bianco.html