Biscotti di frolla montata
Prep time
Cook time
Total time
Author: Assunta Pecorelli
Recipe type: Biscotti
Ingredients
- 315 g di farina debole 160W
- 250 g di burro a t.a.
- 200 g di zucchero a velo
- 40 g di uova intere
- 20 g di amido di mais
- 20 g di farina di mandorle
- 4 g di sale fino
- ½ baccello di vaniglia
- scorza grattugiata di ½ limone
- INOLTE
- un cucchiaio di latte
- 20 g di cacao
- PER DECORARE
- ciliegie candite q.b.
- granella di nocciole q.b.
- cioccolato fondente q.b.
- cioccolato bianco q.b.
Instructions
- Preriscaldate il forno a 170°. Con le fruste elettriche montate a spuma il burro con lo zucchero. Unite l'uovo, mescolando delicatamente per incorporarlo. Aggiungete il sale, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Unite poco per volta le polveri setacciate, mescolando sempre delicatamente, fino ad avere un composto morbido ed omogeneo.
- Dividete l'impasto a metà e in una parte aggiungete il cacao setacciato e un cucchiaio di latte, mescolare fino ad avere un composto bene amalgamato.
- Mettete l'impasto in una sacca a poche munita di bocchetta rigata e formate i biscotti direttamente sulla teglia rivestita con carta forno.
- Infornate posizionando la teglia a metà altezza e fate cuocere per circa 12 minuti. sfornate e fate raffreddare i biscotti prima di decorarli.
Notes
Ho raggiunto il peso indicato delle uova sottraendo un po' di tuorlo da un uovo piccolo.
Se decidete di decorare con le ciliegie candite, mettetele sui biscotti crudi prima di infornare.
Se decidete di decorare con le ciliegie candite, mettetele sui biscotti crudi prima di infornare.
Recipe by La Cuoca Dentro at https://www.lacuocadentro.com/2020/11/biscotti-di-frolla-montata.html