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Krešenti i dolcetti croati

by Assunta Pecorelli

Krešenti sono dei dolcetti di origine croata preparati di solito nel periodo natalizio. Si ricavano tante palline da un impasto di pasta frolla aromatizzato al Rum e al limone, oppure arancia, che poi vengono ricoperte con albumi e noci tritate prima della cottura. Dopo cotti vengono solitamente accoppiati con una farcia a base di cioccolato fondente, io ho voluto provare la versione originale trovata in questo sito ma , se preferite, potete sostituire la farcia classica con della confettura oppure del cioccolato bianco. Sono stati propio una bella scoperta questi Krešenti, sono squisiti e assolutamente da rifare!

5.0 from 1 reviews
 
Author:
Recipe type: Biscotti
Cuisine: ricette dal mondo
Ingredients
  • IMPASTO
  • 350 g di farina 00
  • 200 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di Rum
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • scorza grattugiata di ½ limone
  • un pizzico di sale
  • RIVESTIMENTO
  • 2 albumi
  • 150 g di gherigli di noci tritate
  • FARCIA
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 20 g di burro
Instructions
  1. Per l'impasto, in una ciotola lavorate per qualche minuto il burro con lo zucchero, poi unite l'estratto di vaniglia, l'uovo e i tuorli, la scorza di limone e il rum. Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata, impastate fino ad avere un composto molto morbido e bene amalgamato. Avvolgete il panetto nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
  2. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180° e mettete gli albumi e le noci tritate in 2 ciotole separate. Prelevate l'impasto e formate tante palline di circa 10-12 g ognuna. Rotolate ogni pallina prima nell'albume e poi nelle noci tritate, ricoprendole uniformemente.
  3. Adagiate su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno per circa 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
  4. Tritate il cioccolato fondente, unitelo al burro e fatelo sciogliere a bagnomaria. Fate raffreddare per 10 minuti e poi, aiutandovi con un cucchiaino, versate un poco di cioccolato sulla base di un biscottino e accoppiatelo con un altro.
Notes
Per la farcia, potete sostituire il cioccolato fondente con la confettura oppure con del cioccolato bianco.

 

 

 

 

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1 comment

Marisa 28 Novembre 2020 - 16:57

Ciao assunta, questi dolcetti li faró sicuramente a breve, connubio paradisiaco noci con frolla e cioccolato, un bacione e grazie sono splendidi i tuoi kresenti😘

 
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