SALATI

Lumaconi ripieni alla parmigiana di melanzane

La pasta  ripiena al forno è la vostra passione? Impazzite per la parmigiana di melanzane? Allora questa è la ricetta che fa per voi, perché in un’unica preparazione potrete riunire entrambe le vostre passioni e gustare un primo piatto coi fiocchi! E se questi lumaconi ripieni alla parmigiana di melanzane sono […]

Toast alla francese

Oggi avevo voglia di qualcosa di buono, semplice e soprattutto  sbrigativo! Vi suggerisco quindi la ricetta dei toast alla francese,  una preparazione semplice e veloce ma dal risultato sorprendente!  Generalmente denominato “Pain perdu”,  per indicare il riciclo del pane raffermo che si utilizza per la sua realizzazione, il toast alla francese viene spesso cucinato al […]

Spaghetti con fave fresche, pancetta e pomodori secchi

Su suggerimento di Luciano Pignataro,  ho voluto provare questa ricetta che porta la firma dello chef Federico Valicenti. La pasta con fave fresche, pancetta e pecorino è un primo piatto fresco e primaverile molto conosciuto ed apprezzato. In questa versione,  l’intuizione dello chef di aggiungere anche i pomodori secchi  dona al […]

Spiedino di babà mignon alla mousse di mozzarella di bufala affumicata su crema di carciofi croccante

Partecipo per la prima volta a un contest organizzato da Le Strade della mozzarella  e non posso negarvi la mia emozione! Quest’anno tra l’altro, con mio grande piacere,  il contest “Bufala in fermento” è dedicato alle preparazioni lievitate salate in collaborazione con Molino Caputo. Il tema è “contaminazioni”. Latte di Bufala e grano tenero. Non […]

Cake salato alle verdure

…E dopo le fatiche del mio ultimo post, oggi vi propongo una ricetta pratica, veloce e facile! Il cake alle verdure è una variante del cake ai peperoni  che ho realizzato per smaltire alcune verdure che stazionavano da troppo tempo nel mio frigorifero! Il risultato è un cake salato dall’aspetto fantasioso e di […]