LIEVITATI SALATI

Spiedino di babà mignon alla mousse di mozzarella di bufala affumicata su crema di carciofi croccante

Partecipo per la prima volta a un contest organizzato da Le Strade della mozzarella  e non posso negarvi la mia emozione! Quest’anno tra l’altro, con mio grande piacere,  il contest “Bufala in fermento” è dedicato alle preparazioni lievitate salate in collaborazione con Molino Caputo. Il tema è “contaminazioni”. Latte di Bufala e grano tenero. Non […]

Pizza di scarola

Oggi ritorno ai miei amati lievitati con una ricetta della tradizione napoletana. La pizza di scarola è  sicuramente una delle più diffuse ed apprezzate! Pizza di scarola Ingredienti 500 g di farina per pizza 280 g di acqua 15 g di lievito di birra fresco 50 g di olio e.v.o. […]

Fiore di brioche all’Emmentaler

Il mio amore per i lievitati, ha radici lontane. Tutto merito della mia nonna, di origini napoletane, che ha vissuto nella mia famiglia gli ultimi venti anni della sua vita. Sulla mia tavola, non sono mai mancate pizze di ogni genere, calzoni, babà, casatielli, graffe… Ancora vivido è il ricordo […]

Pane cotto in pentola

Una delle prime cose che mi ero ripromessa di fare nella meravigliosa pentola ovale in ghisa Le Creuset! A dire il vero, sono oramai alcuni mesi che utilizzo la pentola per questo pane di semplice esecuzione e, senza contare i tempi di lievitazione, pratico e veloce! Oggi finalmente riesco a mostrarvi […]

Focaccia di Emmanuel Hadjandreau

Lei, si è innamorata follemente di lui! Io, mi sono innamorata della sua focaccia apparsa qualche giorno fa sul suo meraviglioso blog! Insieme, abbiamo convenuto che la ricetta di Emmanuel Hadjandreau è fantastica e si ottiene un risultato perfetto! Grazie Monique, questa è la seconda volta che la preparo e credo che non potrò […]