L’ho specificato:salatini simil Ritz! Non vi aspettate quindi di ottenere un risultato identico all’originale, ma qualcosa di buonissimo e che gli assomiglia molto sì! E poi la ricetta è facilissima da realizzare, il che non guasta mai
Salatini simil Ritz
Author: Assunta Pecorelli
Ingredients
- 300 g di farina 00
- 100 g di burro
- 70 g di acqua fredda
- 30 g di olio e.v.o.
- 30 g di zucchero
- 16 g di lievito istantaneo per torte salate
- 3 g di sale fino
- INOLTRE
- burro fuso q.b.
- sale fino q.b.
Instructions
- Mettete in una ciotola la farina setacciata con il lievito, aggiungete il sale e lo zucchero. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino ad avere un composto sabbiato.
- Versate l'acqua e l'olio e impastate fino ad amalgamare. Trasferite il composto sul piano di lavoro e lavorate ancora per qualche minuto, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigo per 1 ora.
- Trascorso il tempo, stendete l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 2 mm.
- Con un coppapasta di 3-4 cm di diametro ritagliate tanti dischetti e poneteli man mano sulla teglia rivestita con carta forno. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e trasferite in forno già caldo a 180°, lasciando cuocere per 12-20 minuti o fino a quando risulteranno di un bel colore dorato.
- Sfornate e spennellate immediatamente la superficie dei salatini con il burro fuso e spolverateli con il sale fino.
