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Ciambella ricotta e mele

by Assunta Pecorelli

L’ennesima torta di mele? Ebbene sì! Se provate a fare una ricerca in questo blog, troverete una bella varietà di ricette con questo delizioso frutto. Ma, vi avviso, non ne avrò mai abbastanza! 😉 Altre ricette seguiranno, intanto vi propongo questa bella e  buonissima ciambella con ricotta e mele.


Ciambella ricotta e mele
 
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Ingredients
  • 260 g di farina 00
  • 250 g di ricotta
  • 200 g di zucchero semolato
  • 30 ml di olio di semi
  • 30 ml di latte
  • 3 uova
  • 4 mele
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • scorza grattugiata di limone
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la ricotta setacciata e mescolate.
  2. Unite l'olio, il latte, la scorza grattugiata di limone, la vaniglia e un pizzico di sale.
  3. Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad avere un composto bene amalgamato.
  4. Sbucciate e tagliate a pezzetti 2 mele, unitele al composto mescolando brevemente.
  5. Versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e spolverato di farina.
  6. Sbucciate le altre 2 mele, tagliate ognuna in 4 spicchi, privatele del torsolo e tagliatele a ventagli.
  7. Adagiate gli spicchi di mele sulla superficie della ciambella e portate in forno già caldo a 180°, lasciando in cottura per circa 45-50 minuti.

 

 

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