L’ennesima torta di mele? Ebbene sì! Se provate a fare una ricerca in questo blog, troverete una bella varietà di ricette con questo delizioso frutto. Ma, vi avviso, non ne avrò mai abbastanza! 😉 Altre ricette seguiranno, intanto vi propongo questa bella e buonissima ciambella con ricotta e mele.
Ciambella ricotta e mele
Author: Assunta Pecorelli
Ingredients
- 260 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 200 g di zucchero semolato
- 30 ml di olio di semi
- 30 ml di latte
- 3 uova
- 4 mele
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
- un pizzico di sale
Instructions
- Montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la ricotta setacciata e mescolate.
- Unite l'olio, il latte, la scorza grattugiata di limone, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad avere un composto bene amalgamato.
- Sbucciate e tagliate a pezzetti 2 mele, unitele al composto mescolando brevemente.
- Versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e spolverato di farina.
- Sbucciate le altre 2 mele, tagliate ognuna in 4 spicchi, privatele del torsolo e tagliatele a ventagli.
- Adagiate gli spicchi di mele sulla superficie della ciambella e portate in forno già caldo a 180°, lasciando in cottura per circa 45-50 minuti.
