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Ravioli dolci fritti cacao e pinoli

by Assunta Pecorelli

Ravioli dolci cacao e pinoli

E’ tempo di dolci fritti! Che, diciamocelo francamente, non sono di certo i cibi più salutari al mondo…ma quanto sono buoni ed irrinunciabili? E che carnevale sarebbe senza? Dopo le immancabili chiacchiere, le deliziose  castagnole e  le irresistibili graffe, il mio archivio ricette si arricchisce con questi golosi ravioli dolci fritti! La sfoglia leggera, sottile e fragrante, contiene un dolce e profumato ripieno a base di cacao, biscotti savoiardi, confettura di albicocche e pinoli. Questi ultimi, per me, sempre e solo Ventura!

Ravioli fritti cacao e pinoli

Ravioli fritti cacao pinoli

5.0 from 2 reviews
Ravioli dolci fritti cacao e pinoli
 
Author:
Recipe type: Dolci fritti
Cuisine: Dolci
Ingredients
  • SFOGLIA
  • 300 g farina 00
  • 2 uova piccole
  • 40 ml vino bianco
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 40 g burro morbido
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 g sale fino
  • RIPIENO
  • 100 g biscotti savoiardi
  • 20 g cacao amaro
  • 3 cucchiai colmi confettura di albicocche
  • 2 cucchiai Rum scuro
  • 50 g pinoli Ventura
  • 50 g uvetta
  • INOLTRE
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
Instructions
  1. Mettete sul piano di lavoro la farina a fontana, unite il resto degli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e vellutato. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente coperto con del cellophane per circa un’ora.
  2. Intanto, preparate il ripieno.
  3. Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida, tritate finemente i biscotti savoiardi e tostate i pinoli per alcuni minuti in un padellino antiaderente.
  4. Riunite in una terrina i savoiardi tritati, il cacao setacciato, la confettura di albicocche, il Rum, i pinoli e l'uvetta ben strizzata.
  5. Mescolate ripetutamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  6. Con la macchinetta per tirare la sfoglia, stendete l'impasto in modo sottile e ritagliate dei dischi con un coppapasta tondo di 8 cm di diametro.
  7. Mettete un cucchiaino di impasto sui dischi e chiudeteli a mezza luna sigillando bene i bordi.
  8. Friggete i ravioli in olio caldo a 175° e scolateli man mano su carta assorbente da cucina.
  9. Spolverateli con abbondante zucchero a velo.
Notes
Tirate una sfoglia e formate subito i primi ravioli, sigillate il resto dell'impasto in un sacchetto di cellophane per evitare che si secchi.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento dei composti.

 

Ravioli dolci fritti cacao pinoli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 comments

arianna 3 Febbraio 2016 - 11:59

Questi si che sono un dolce godurioso! Non solo fritto, ma anche pieno di cacao! W il carnevale, posso dirlo? 😉

 
Reply
Gina 3 Febbraio 2016 - 12:42

Irresistibili! Immagino che uno tira l’altro 😛

 
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Debora 3 Febbraio 2016 - 12:45

Vengo a bearmi di questi meravigliosi ravioli…e ad imparare ricette nuove e allettanti, chè qui da te ogni volta è sempre una piacevole sorpresa. Già che ci sono ti ringrazio per le parole di ieri,che mi hanno molto colpita: devi essere una persona vermente apeciale.
Buon carnevale

 
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saltandoinpadella 3 Febbraio 2016 - 14:35

Ohhh mamma, hanno un aspetto così invitante. Mi piace il fatto che abbiano la pasta sottile e siano così belli pieni. Davvero golosi

 
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damiana 3 Febbraio 2016 - 14:40

Assunta che Carnevale sarebbe senza fritti? NO tesoro non vi si puo’ rinunciare e men che mai a dei bocconi tanto golosi. Sfoglia sottile, ripieno intrigante, questi ravioli arricchiscono le mie ricette da provare… Tante ormai, soprattutto le tue! ?Bravissima come sempre Assunta cara!

 
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Natalia 3 Febbraio 2016 - 21:59

Goduria al 100per 100
Lia

 
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Gabry 4 Febbraio 2016 - 10:41

belli e golosi!!! ciao

 
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Lucia 4 Febbraio 2016 - 16:56

Fantastici Assunta!
Sono davvero originali con i pinoli, sono proprio da provare!
Ho sbagliato orario per visitare il tuo blog, li voglio tutttiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!
un abbraccio

 
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Valentina 4 Febbraio 2016 - 19:55

Che belle queste foto con i miei colori preferiti e poi i ravioli sono golosissimi con quel ripieno!!! Ne vorrei un paio ora!!! ^_^ Bravissima come sempre Assunta, per me sei un esempio e la tua disponibilità, gioia nel condividere e aiutare fanno di te una persona ancora più grande 🙂 Un abbraccio e ancora grazie e complimenti!!! :**

 
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Alessandro 11 Febbraio 2016 - 13:10

Buonissimi.. come rendere più golosi i dolci di Carnevale..

I miei calici

 
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Germana busca 15 Febbraio 2016 - 0:21

Strepitosi devono essere buonissimi! Complimenti cara!

 
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Sonia 17 Febbraio 2016 - 19:22

è vero ma son troppo buoni! che belle foto! bacioni

 
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sabrina 17 Febbraio 2016 - 22:32

Meravigliosi!!!
mi hanno portato subito alla mente dei ravioli dolci che preparava mia nonna durante il periodo delle feste natalizie….
Un abbraccio grande

 
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Elisa 11 Dicembre 2018 - 6:52

Bravissima e basta!

 
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