Crostata di mele affondate alla panna

Che buoni i dolci con le mele!
Ed in particolare questa crostata…ne vado matta!
Semplice nella preparazione, veloce e gustosa!

 

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Ingredienti pasta frolla:

220 gr farina 00
110 gr burro
1 tuorlo
70 gr zucchero al velo vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti ripieno:

4 mele
150 gr zucchero
3 uova intere + 1 tuorlo
200 gr panna
succo e scorza grattugiata di limone
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preparare la pasta frolla, avvolgere in pellicola e porre in frigo per 1 ora.
Stendere l’impasto e foderare uno stampo di 28/30 cm di diam.
Sbucciare le mele e tagliare ognuna in 4, incidere ogni spicchio con la punta di un coltello facendo attenzione a non affondare troppo, cospargere man mano con succo di limone per evitare che le mele anneriscano

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 Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna, la scorza grattugiata di limone e

montare leggermente il composto. Disporre a raggiera le mele sul fondo di pasta frolla e versare uniformemente il preparato nello stampo scuotendolo e rigirandolo  in modo da riempire gli spazi vuoti.

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Infornare a 190° e cuocere per 40/50 minuti.
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Niente paura se durante la cottura il ripieno apparirà liquido, raffreddandosi le vostre tortine assumeranno una deliziosa consistenza cremosa e compatta! 😉
Qui  la versione mini!

13 Comments

  1. Benvenuta a bordo! Per festeggiare ne prendo un pezzo!

  2. Ed io per ringraziarti del benvenuto non te cedo un pezzo….ma l'intera crosatata! 🙂
    A presto Donatella!

  3. Ma è goduriosissima, te la copio subito, grazie cara.

  4. Quante incisioni occorre fare, su per giù, su ogni spicchio?

    Grazie

    Andrea

  5. Ciao Andrea!
    Una decina possono bastare! 🙂

  6. Posso usare la pasta frolla pronta?

  7. Fatta, ottima! L'ho fatta raffreddare e sapeva un po' di uovo, ma mia madre il gg dopo mi ha detto che completamente fredda non si sentiva affatto. sono indecisa se mettere 3 uova e un tuorlo o 2+ 1 tuorlo.
    Comunque grazie!
    Simona

  8. Ho fatto questa torta per il compleanno di mio papà ed è stato un successone!!! La crostata di mele più buona che abbia mai fatto finora! Mia nonna era sconvolta, pensava che l’avessi presa in pasticceria. Grazie infinite Assunta per la ricetta, nei prossimi giorni la condividerò anche nel mio blog 🙂
    Grazie,
    Daria

  9. Pingback: Crostata di mele e panna | Kitty's Kitchen

  10. Ma quanto bigosna montarla la crema? Deve essere spumosa e gonfia o basta solo che sia ben amalgamata?

  11. Buongiorno, la panna deve essere quella fresca?

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