Crostata di mele affondate alla panna

by Assunta Pecorelli

Che buoni i dolci con le mele!
Ed in particolare questa crostata…ne vado matta!
Semplice nella preparazione, veloce e gustosa!

 

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Ingredienti pasta frolla:

220 gr farina 00
110 gr burro
1 tuorlo
70 gr zucchero al velo vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti ripieno:

4 mele
150 gr zucchero
3 uova intere + 1 tuorlo
200 gr panna
succo e scorza grattugiata di limone
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preparare la pasta frolla, avvolgere in pellicola e porre in frigo per 1 ora.
Stendere l’impasto e foderare uno stampo di 28/30 cm di diam.
Sbucciare le mele e tagliare ognuna in 4, incidere ogni spicchio con la punta di un coltello facendo attenzione a non affondare troppo, cospargere man mano con succo di limone per evitare che le mele anneriscano

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 Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna, la scorza grattugiata di limone e

montare leggermente il composto. Disporre a raggiera le mele sul fondo di pasta frolla e versare uniformemente il preparato nello stampo scuotendolo e rigirandolo  in modo da riempire gli spazi vuoti.

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Infornare a 190° e cuocere per 40/50 minuti.
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Niente paura se durante la cottura il ripieno apparirà liquido, raffreddandosi le vostre tortine assumeranno una deliziosa consistenza cremosa e compatta! 😉
Qui  la versione mini!

 

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13 comments

ilcucchiaiodoro 6 Giugno 2011 - 15:01

Benvenuta a bordo! Per festeggiare ne prendo un pezzo!

 
Reply
Assunta 6 Giugno 2011 - 16:04

Ed io per ringraziarti del benvenuto non te cedo un pezzo….ma l'intera crosatata! 🙂
A presto Donatella!

 
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Dida 7 Giugno 2011 - 7:05

Ma è goduriosissima, te la copio subito, grazie cara.

 
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Anonimo 10 Dicembre 2011 - 22:41

Quante incisioni occorre fare, su per giù, su ogni spicchio?

Grazie

Andrea

 
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Assunta 10 Dicembre 2011 - 23:23

Ciao Andrea!
Una decina possono bastare! 🙂

 
Reply
Monica Plodari 3 Aprile 2014 - 20:42

Posso usare la pasta frolla pronta?

 
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Unknown 13 Maggio 2014 - 11:52

Fatta, ottima! L'ho fatta raffreddare e sapeva un po' di uovo, ma mia madre il gg dopo mi ha detto che completamente fredda non si sentiva affatto. sono indecisa se mettere 3 uova e un tuorlo o 2+ 1 tuorlo.
Comunque grazie!
Simona

 
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Daria 26 Febbraio 2015 - 11:01

Ho fatto questa torta per il compleanno di mio papà ed è stato un successone!!! La crostata di mele più buona che abbia mai fatto finora! Mia nonna era sconvolta, pensava che l’avessi presa in pasticceria. Grazie infinite Assunta per la ricetta, nei prossimi giorni la condividerò anche nel mio blog 🙂
Grazie,
Daria

 
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Daria 26 Febbraio 2015 - 21:53 Reply
Crostata di mele e panna | Kitty's Kitchen 24 Ottobre 2016 - 7:31

[…] mai avrei ottenuto delle strisce regolari, senza fare a pezzi lo spicchio. Ammiravo questa torta di Assunta (grazie per la ricetta!) e mi domandavo come si poteva fare così perfetta. Invece durante una […]

 
Reply
Angel 20 Novembre 2016 - 12:56

Ma quanto bigosna montarla la crema? Deve essere spumosa e gonfia o basta solo che sia ben amalgamata?

 
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lacuocadentro 23 Novembre 2016 - 15:36

Bisogna montarla fino a farla gonfiare, 4 o 5 minuti andranno benissimo!

 
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Ci 23 Dicembre 2017 - 4:46

Buongiorno, la panna deve essere quella fresca?

 
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