Caro, amato Ciambellone!

by Assunta Pecorelli
Ci sono ricette così bene impresse nella mente che siamo convinti non sia necessario fissarle su un foglio di carta, tanto è naturale per noi la loro esecuzione!
 Ci sono profumi che non potranno mai svanire e che ci riportano immediatamente all’infanzia!


“Ciambellone nonna Ida”- la ricetta della mia Mamma……..

Ingredienti:
500 g farina 00
350 g di zucchero semolato
8 uova
250 ml di latte
250 ml di olio di semi
2 bustine di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
buccia grattugiata di un’arancia
un pizzico di sale

In una ciotola, lavorate a lungo le uova intere con lo zucchero, unite il latte, l’olio e le scorze degli agrumi grattugiate. Incorporate la farina, precedentemente setacciata con il lievito, e un pizzico di sale.
Versate il composto in uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 180° per circa un’ora.

Provengo da una famiglia numerosa e le dosi di questo Ciambellone ne sono
la dimostrazione! 🙂 Se volete dimezzarle utilizzate uno stampo di 20/22 cm di diametro.

 

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48 comments

Dory_Mary 17 Settembre 2012 - 6:42

Che meraviglia il tuo ciambellone,lo mangerei volentieri accompagnato a un bel caffè!Brava!

 
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Valentina 17 Settembre 2012 - 6:48

hai ragione sono quelle ricette che non tramontano mai e danno sempre la soddisfazione della prima volta!

 
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Zonzo Lando 17 Settembre 2012 - 6:55

Stupendo! Era perfetto per la mia colazione.. ma va beniiiiiiisssimo pure a merenda 🙂 Che ne è rimasta una fettina? BAcii e buona giornata!

 
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pasqualina 17 Settembre 2012 - 7:03

Ma è perfetoooo!!!!! Che voglia mi hai messo….

 
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Simo 17 Settembre 2012 - 7:10

verissimo…quanto son belle le ricette del ricordo, della tradizione!
Questo ciambellone è semplicemente divino, strepitoso nella sua semplicità..

 
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Ely 17 Settembre 2012 - 7:12

Che tenerezza, carissima Assunta. Hai ragione.. certi sapori non tramontano mai.. sono intimamente legati a ciò che siamo e che abbiamo vissuto. Una ciambella semplice a dal gusto unico dei ricordi. Da conservare nel cuore.. un abbraccio stella.

 
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Federica 17 Settembre 2012 - 7:21

Che profumo di casa in questo post! Amato e odiato insieme (per me!) ma sempre una splendida coccola. Un bacione, buona settimana

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 17 Settembre 2012 - 7:29

In effetti le dosi mi sembravano un po' abbondanti!

 
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LaFra 17 Settembre 2012 - 7:32

Quando assaggiamo un ciambellone è sempre il sapore di quello "della nonna" che ci aspettiamo e che ce lo fa desiderare ancora e ancora e ancora..
Non avendo una ricetta di famiglia, ti spiace se prendo in prestito la tua?
Grazie della condivisione!
LaFra

 
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Barbara 17 Settembre 2012 - 7:55

Splendida ricetta per cominciare la settimana: proverò sicuramente la ricetta di Nonna Ida, è davvero ricca di uova, chissà che bontà!

 
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Antonietta 17 Settembre 2012 - 8:00

questa è una di quelle cose che fa casa, che fa amore!

 
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chabb le padelle fan fracasso 17 Settembre 2012 - 8:02

il dolce preferito ..

 
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sississima 17 Settembre 2012 - 8:10

bello soffice, mi ispira proprio all'assaggio! Un abbraccio SILVIA

 
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Stefania Shade 17 Settembre 2012 - 8:13

fantastico questo ciambellone! ne prendo una fetta e spero di provarlo presto!

 
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franci e vale 17 Settembre 2012 - 8:24

Bello, profumato e senza burro!! perfetto per me, grazie….:-)

 
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blu notte 17 Settembre 2012 - 8:26

semplice e delizioso ^^

 
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giulia 17 Settembre 2012 - 8:50

ma quanto é perfettttto??????

 
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Mary 17 Settembre 2012 - 9:12

Buonissima la ciambella con i sapori di un tempo!

 
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giovanna 17 Settembre 2012 - 9:51

Buonissimo ancora di più se legato ai ricordi. Complimenti!!!

 
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Chiara Giglio 17 Settembre 2012 - 10:02

a chi non piace? Credo sia uno dei dolci più amati in assoluto! Un abbraccio…

 
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Murzillo Saporito 17 Settembre 2012 - 10:04

Questo ciambellone è perfetto, non solo per come appare, ma soprattutto per ciò che si porta dietro 🙂

 
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Donatella Bochicchio 17 Settembre 2012 - 10:13

Come tutte le tue preparazioni anche questo ciambellone è perfettissimo! Se poi la ricetta è legata al ricordo della tua cara mamma sarà doppiamente buono. Ti abbraccio forte amica mia

 
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elly 17 Settembre 2012 - 11:40

Hai proprio ragione… caro, amato, solo il profumo ci fa tornare alla mente l'infanzia, la cucina di casa, di mamma… questa è una super ricetta da annotare!! Io purtroppo non ho quella di mia madre (faceva tutto a occhio…). Posso prendere in prestito "la tua"???

 
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Fr@ 17 Settembre 2012 - 11:51

Hai ragione ci sono certe ricette che non servono essere scritte, perchè si ricordano a memoria. Bisognerebbe però darle e farsele dare in tempo per poterle appuntare almeno una volta.
Ottimo questo ciambellone. Penso che lo farò ma dimezzando le dosi. 🙂

 
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Cristina 17 Settembre 2012 - 12:39

adoro il ciambellone e questo della nonna merita di essere provato,
ciao tesoro

 
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Maria Luisa 17 Settembre 2012 - 12:49

La nonna è sempre la nonna… bello, e deve essere sicuramente buono!:-)

 
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Sognando Dolcezze 17 Settembre 2012 - 13:49

Sicuramente semplice, ma buonissimo e intramontabile, piace a tutti e rende ricca una semplice colazione..
cmq prendo nota
baci

 
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Stefania 17 Settembre 2012 - 13:59

Anche a casa mia la colazione e la merenda erano fatti con ciambellone rigorosamente fatto in casa e ancora oggi è così. Immagino che buon profumo questo tuo ciambellone con le scorze degli agrumi. un abbraccio

 
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Ale 17 Settembre 2012 - 14:32

meraviglioso questo ciambelllone…radioso come il sole…che brava!!!! mi sa che te lo copierò!

 
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LaDolceIlaria IlariaCarrese 17 Settembre 2012 - 17:58

Una fetta di ciambellone ci sta sempre bene…me ne mandi una per dopo-cena??LE foto ti sono venute stra belle!!!

 
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Ely 17 Settembre 2012 - 18:35

Meraviglioso!!!!! Sofficioso al punto giusto! Che bella questa ricetta del cuore… Io non dimezzo nulla è splendida così! Baci

 
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Giuliana 17 Settembre 2012 - 20:09

cosa c'è di meglio della semplicità? E poi odora di buono, di casa, di ricordi….

 
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Ilaria 17 Settembre 2012 - 20:47

Una belle ricette più classiche delle nostre cucine. Chi non ha avuto una nonna che preparava il cimbellone quando la si andava a trovare?!
Ha un aspetto incantevole. Io non riuscivo a staccargli gli occhi da dosso!
Lo proverò.

 
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Italians Do Eat Better 17 Settembre 2012 - 21:25

Un dolce intramontabile 🙂

 
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Fra 18 Settembre 2012 - 4:07

Me lo assaporo inzuppato nel latte…. mmmmmmmmmmmmm

 
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milena 18 Settembre 2012 - 6:26

da proprio l'idea del soffice e della semplicità!

 
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Daniela 18 Settembre 2012 - 8:00

Fantastico questo ciambellone. Buona giornata Daniela.

 
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tiziana 18 Settembre 2012 - 8:39

Ahhhhhhhhh…….questa si che fa per me!!!!
Lo rifaccio subitissimo, magari bicolore, è vero che mi piacciono i dolci semplici senza creme e cremine, ma il mio lato cioccolatoso la vince sempre!
Dosi con cacao aggiunto please???? Tolgo alla farina e metto al cacao ^_^ come al solito o mi consigli altre proporzioni?
Ovviamente l'arancia non ce l'ho…non ne ho viste in giro!

 
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stefy 18 Settembre 2012 - 15:06

passo oggi per la prima volta ma mi fermo molto volentieri a fare merenda insieme a te….passa a trovarmi se ti va…ti aspetto…nel frattempo io mi sono iscritta tra i tuoi sostenitori…..a presto…stefy

 
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Gioietta87 18 Settembre 2012 - 16:44

Ma che bel blog hai! Sei bravissima! E' una meraviglia! Anche io ne ho uno di cucina se ti va passa a trovarmi, intanto mi sono iscritta così ti seguo ben bene! E questo ciambellone lo proverò sicuramente! Ciao e buona serata, ti aspetto! 🙂

 
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monica 18 Settembre 2012 - 17:37

si le nonne son le nonne, ma Assunta è sempre Assunta! Impareggiabile. Ma quanto mai è soffice e "compattoso"? un abbraccio e da provare con urgenza! mony

 
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Gio 18 Settembre 2012 - 20:20

e sì di ciambellone ognuna ne ha una propria ricetta alla quale si è affezionato 😀
ottimo il tuo!

 
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Mariabianca 19 Settembre 2012 - 8:50

Mi permetti di fare,qualche giorno,il ciambellone della tua mammma?
Un abbraccio e buona giornata.

 
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Anonimo 21 Marzo 2014 - 12:35

ciao è possibile sostituire l'olio di semi con quello di oliva? e quale quantità?
Grazie,ciao

 
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lacuocadentro 21 Marzo 2014 - 14:31

Certo, però, visto che l'olio d'oliva ha un sapore molto più marcato, cambierei le dosi in questo modo: 300 ml di latte e 200 ml di olio.

 
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flokkietta 23 Ottobre 2015 - 10:53

Ciao Assunta, una domanda sul procedimento: tu mescoli tutto con le fruste ad alta velocità, a parte la farina? Grazie

 
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lacuocadentro 23 Ottobre 2015 - 11:16

Ciao!! 🙂 Sì, esatto!

 
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flokkietta 24 Ottobre 2015 - 10:49

Grazie cara Susy!!!:*

 
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