Confettura di prugne rosse speziata

…..E dopo le fette biscottate potevo mai non mostrarvi la buonissima confettura che ho realizzato per accompagnarle? 🙂
Ingredienti:

Kg 1,600 di prugne rosse sbucciate e denocciolate
g 600 di zucchero semolato**
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 bacca di vaniglia
la buccia grattugiata e il succo di 1 limone

Riunite in una pentola a bordi alti e con fondo spesso: le prugne tagliate a pezzetti, lo zucchero, le spezie in polvere, la bacca di vaniglia, la buccia e il succo del limone.
Mescolate e lasciate macerare per 2/3 ore.
Trasferite sul fuoco e, a fiamma dolce, cuocete per circa 50 minuti rimestando e schiumando se necessario.
Eliminate la bacca di vaniglia e versate immediatamente nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in forno caldo a 150° per almeno mezz’ora. Sigillate bene con i tappi, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare tenendoli in questa posizione.

** Le mie prugne erano molto dolci, eventualmente aggiungete altri 100/200 g di zucchero se le vostre non dovessero esserlo….o semplicemente, se preferite una confettura dal gusto più dolce!

39 Comments

  1. WOW che bel colore! Adoro fare le confetture ma non l'ho mai fatta esclusivamente di prugne!

  2. Fantastico sia il colore che la consistenza. Bravissima.

  3. Che splendore…Un trionfo!!!!!!!!Anch'io mi sono data alle confetture ma mai pensato ai profumi la prossima volta non lo dimenticherò !!!!!Grazie Assunta

  4. …spezie? Prugne? Assunta corro a fare colazione da te. Che poesia questa confettura!! 🙂 Un abbraccio grande e un inizio di giornata splendido. 🙂

  5. Che buona, ne sento quasi il profumo… qui le prugne non sono molto dolci.. sanno più che altro di..uhm… limone? buona giornata
    Vale

  6. A me piacciono tanto le marmellate, ma non avevo mai provato a speziarle, inoltre ha anche un bellissimo colore! La salvo, grazie 🙂

  7. Una delle mie marmellate preferite, con la mia spezia preferita e con un colore così bello che verrebbe voglia di tuffarsi direttamente nel barattolo! Ok…arrivo con le fette biscottate 🙂 Un bacione, buona giornata

  8. Fantastica, colpisce per il suo bel colore vivace e poi con quegli ingredienti deve essere davvero strepitosa, complimenti, ricetta davvero da salvare

  9. Meraviglia delle meraviglie! Prugne rosse e spezie.. Inutile dire che le prugne che ci sono adesso sono fantastiche.. penso prenderò spunto dalla tua ricetta sai?
    Baci a presto:**

  10. Foto bellissime e splendido colore, insomma uno spettacolo questa confettura, mi piacciono moltissimo tutte le spezie che hai utilizzato per aromatizzarla. Prendo nota e appena mi capitano sotto mano delle buone prugne la preparo. Poi ti farò sapere…un bacione!

  11. Le fette biscottate erano perfette,e la confettura ha un colore bellissimo!Le foto rendono giustizia alla bontà di questa delizia,bravissima come sempre!!Un abbraccio!!

  12. Che bella questa marmellata, un colore perfetto, prima o poi mi cimenterò nelle fette biscottate, non appena riuscirò a smaltire le scatole di baicoli che ho prodotto in quantità industriale!!

    ciao loredana

  13. La marmellata ha un'aspetto eccellente!
    Da provare… grazie per l'idea.
    A presto..

  14. La confettura è meravigliosa,meno male che hai messo il link delle perfette perchè mi ero persa una grande ricetta.

  15. Ciao!! anche io la faccio, ma mai usato i chiodi di garofano!! ci voglio provare!
    Buona serata!
    Elisa

  16. Questa marmellata è semplicemente perfetta. Non ci sono altri aggettivi per poterla descrivere.
    Mi fa venire un'acquolina….

  17. In effetti quelle fette perfette non si meritavano una marmellata anonima…questa e' davvero perfetta!!!bacio e buona giornata.

  18. particolare sicuramente da provare copio mi hai incuriosito buona giornata

  19. Buonissima e con quel tocco speziato è proprio da provare, bravissima 🙂 Buona giornata!

  20. mette allegria solo vederla! Sarà buonissima!

  21. Ne vado pazza, è poi metto poco zucchero come te che tanto son già dolci da sole 🙂 Baci e buona giornata!

  22. deve essere deliziosa!

  23. ma che buonaaaaaa questa version!

  24. Mi immagino già il profumo!!!

  25. questa è veramente una super marmellata! Buon we….

  26. Ciao Assunta,
    passa da me c'è una piccola sorpresa per te!
    Complimenti per questa meraviglia!
    Un bacio
    Paola

  27. deve essere a dir poco deliziosa, un abbracci SILVIA

  28. ciao Assunta come sempre belle foto e belle ricette :-)non so se qualc'uno te lo ha già chiesto perchè non ho letto i vari commenti, ma perchè sbucciare le prugne?

    • Perchè l'unica volta che l'ho fatta con le bucce le ho trovate molto fastidiose in bocca, stesso effetto delle bucce di pomodoro…hai presente? 😉

  29. eccole le confetturine, quest'anno sto invasando tutto anche io, pure i mobili fra un pò quando mi prende … adoro quello stecco di cannella e le foto, bellissime. un bacio tesorina e buon fine settimana. mony

  30. Ciao, che colori meravigliosi e che profumo immagino…Molto bello il tuo blog, ti seguo e complimenti! Ciao

  31. Una fantastica marmellata speziata al punto giusto, con la giusta consistenza e oon uno splendido colore.Un abbraccio, buona serata Daniela.

  32. Buona! E anche bella!

  33. Deve essere buonissima e che colori meravigliosi!

  34. Buona! E anche bella!

  35. Buona! E anche bella!

  36. Assuntina immagino già il sapore!

  37. ho provato con piccolissimi pezzi di prugna ed al posto delle spe
    zie consigliate ho usato solo succo rosso di uva rabosa e cinque piccole scaglie di zenzero disidratato (poi tolte).
    Buona! Comunque sempre grazie per l'idea-spezie.
    aluti dal Primiero

  38. sempre dal Primiero : che vada bene anche con cardamomo o anice stellata ? Saluti

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