Confettura di prugne rosse speziata

by Assunta Pecorelli
…..E dopo le fette biscottate potevo mai non mostrarvi la buonissima confettura che ho realizzato per accompagnarle? 🙂
Ingredienti:

Kg 1,600 di prugne rosse sbucciate e denocciolate
g 600 di zucchero semolato**
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 bacca di vaniglia
la buccia grattugiata e il succo di 1 limone

Riunite in una pentola a bordi alti e con fondo spesso: le prugne tagliate a pezzetti, lo zucchero, le spezie in polvere, la bacca di vaniglia, la buccia e il succo del limone.
Mescolate e lasciate macerare per 2/3 ore.
Trasferite sul fuoco e, a fiamma dolce, cuocete per circa 50 minuti rimestando e schiumando se necessario.
Eliminate la bacca di vaniglia e versate immediatamente nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in forno caldo a 150° per almeno mezz’ora. Sigillate bene con i tappi, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare tenendoli in questa posizione.

** Le mie prugne erano molto dolci, eventualmente aggiungete altri 100/200 g di zucchero se le vostre non dovessero esserlo….o semplicemente, se preferite una confettura dal gusto più dolce!

 

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39 comments

serena 13 Settembre 2012 - 6:41

WOW che bel colore! Adoro fare le confetture ma non l'ho mai fatta esclusivamente di prugne!

 
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giovanna 13 Settembre 2012 - 6:49

Fantastico sia il colore che la consistenza. Bravissima.

 
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renata 13 Settembre 2012 - 6:57

Che splendore…Un trionfo!!!!!!!!Anch'io mi sono data alle confetture ma mai pensato ai profumi la prossima volta non lo dimenticherò !!!!!Grazie Assunta

 
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Ely 13 Settembre 2012 - 7:16

…spezie? Prugne? Assunta corro a fare colazione da te. Che poesia questa confettura!! 🙂 Un abbraccio grande e un inizio di giornata splendido. 🙂

 
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Wallie 13 Settembre 2012 - 8:30

Che buona, ne sento quasi il profumo… qui le prugne non sono molto dolci.. sanno più che altro di..uhm… limone? buona giornata
Vale

 
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Maria Romano 13 Settembre 2012 - 8:34

A me piacciono tanto le marmellate, ma non avevo mai provato a speziarle, inoltre ha anche un bellissimo colore! La salvo, grazie 🙂

 
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Federica 13 Settembre 2012 - 8:56

Una delle mie marmellate preferite, con la mia spezia preferita e con un colore così bello che verrebbe voglia di tuffarsi direttamente nel barattolo! Ok…arrivo con le fette biscottate 🙂 Un bacione, buona giornata

 
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Antonietta 13 Settembre 2012 - 8:59

Fantastica, colpisce per il suo bel colore vivace e poi con quegli ingredienti deve essere davvero strepitosa, complimenti, ricetta davvero da salvare

 
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Tantocaruccia 13 Settembre 2012 - 9:21

Meraviglia delle meraviglie! Prugne rosse e spezie.. Inutile dire che le prugne che ci sono adesso sono fantastiche.. penso prenderò spunto dalla tua ricetta sai?
Baci a presto:**

 
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Donatella Bochicchio 13 Settembre 2012 - 9:22

Foto bellissime e splendido colore, insomma uno spettacolo questa confettura, mi piacciono moltissimo tutte le spezie che hai utilizzato per aromatizzarla. Prendo nota e appena mi capitano sotto mano delle buone prugne la preparo. Poi ti farò sapere…un bacione!

 
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Damiana 13 Settembre 2012 - 15:15

Le fette biscottate erano perfette,e la confettura ha un colore bellissimo!Le foto rendono giustizia alla bontà di questa delizia,bravissima come sempre!!Un abbraccio!!

 
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Loredana 13 Settembre 2012 - 17:23

Che bella questa marmellata, un colore perfetto, prima o poi mi cimenterò nelle fette biscottate, non appena riuscirò a smaltire le scatole di baicoli che ho prodotto in quantità industriale!!

ciao loredana

 
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Laura 13 Settembre 2012 - 17:52

La marmellata ha un'aspetto eccellente!
Da provare… grazie per l'idea.
A presto..

 
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Mariabianca 13 Settembre 2012 - 18:34

La confettura è meravigliosa,meno male che hai messo il link delle perfette perchè mi ero persa una grande ricetta.

 
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coccoecannella 13 Settembre 2012 - 18:52

Ciao!! anche io la faccio, ma mai usato i chiodi di garofano!! ci voglio provare!
Buona serata!
Elisa

 
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Ilaria 13 Settembre 2012 - 21:50

Questa marmellata è semplicemente perfetta. Non ci sono altri aggettivi per poterla descrivere.
Mi fa venire un'acquolina….

 
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francy 14 Settembre 2012 - 5:21

In effetti quelle fette perfette non si meritavano una marmellata anonima…questa e' davvero perfetta!!!bacio e buona giornata.

 
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Giovanna 14 Settembre 2012 - 5:36

particolare sicuramente da provare copio mi hai incuriosito buona giornata

 
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Valentina 14 Settembre 2012 - 7:29

Buonissima e con quel tocco speziato è proprio da provare, bravissima 🙂 Buona giornata!

 
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Giuliana 14 Settembre 2012 - 7:38

mette allegria solo vederla! Sarà buonissima!

 
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Zonzo Lando 14 Settembre 2012 - 8:19

Ne vado pazza, è poi metto poco zucchero come te che tanto son già dolci da sole 🙂 Baci e buona giornata!

 
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Maria Luisa 14 Settembre 2012 - 10:17

deve essere deliziosa!

 
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giulia 14 Settembre 2012 - 14:26

ma che buonaaaaaa questa version!

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 14 Settembre 2012 - 14:27

Mi immagino già il profumo!!!

 
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Chiara Giglio 14 Settembre 2012 - 14:37

questa è veramente una super marmellata! Buon we….

 
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Radici di zenzero 14 Settembre 2012 - 16:19

Ciao Assunta,
passa da me c'è una piccola sorpresa per te!
Complimenti per questa meraviglia!
Un bacio
Paola

 
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sississima 14 Settembre 2012 - 16:50

deve essere a dir poco deliziosa, un abbracci SILVIA

 
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milena 15 Settembre 2012 - 6:28

ciao Assunta come sempre belle foto e belle ricette :-)non so se qualc'uno te lo ha già chiesto perchè non ho letto i vari commenti, ma perchè sbucciare le prugne?

 
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Assunta 15 Settembre 2012 - 21:08

Perchè l'unica volta che l'ho fatta con le bucce le ho trovate molto fastidiose in bocca, stesso effetto delle bucce di pomodoro…hai presente? 😉

 
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monica 15 Settembre 2012 - 6:46

eccole le confetturine, quest'anno sto invasando tutto anche io, pure i mobili fra un pò quando mi prende … adoro quello stecco di cannella e le foto, bellissime. un bacio tesorina e buon fine settimana. mony

 
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coccinella rossa 15 Settembre 2012 - 13:01

Ciao, che colori meravigliosi e che profumo immagino…Molto bello il tuo blog, ti seguo e complimenti! Ciao

 
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Daniela 15 Settembre 2012 - 20:29

Una fantastica marmellata speziata al punto giusto, con la giusta consistenza e oon uno splendido colore.Un abbraccio, buona serata Daniela.

 
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Pola M 15 Settembre 2012 - 20:36

Buona! E anche bella!

 
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Italians Do Eat Better 15 Settembre 2012 - 20:36

Deve essere buonissima e che colori meravigliosi!

 
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Pola M 15 Settembre 2012 - 21:13

Buona! E anche bella!

 
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Pola M 15 Settembre 2012 - 21:13

Buona! E anche bella!

 
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pasqualina 16 Settembre 2012 - 21:01

Assuntina immagino già il sapore!

 
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Anonimo 8 Ottobre 2012 - 8:00

ho provato con piccolissimi pezzi di prugna ed al posto delle spe
zie consigliate ho usato solo succo rosso di uva rabosa e cinque piccole scaglie di zenzero disidratato (poi tolte).
Buona! Comunque sempre grazie per l'idea-spezie.
aluti dal Primiero

 
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Anonimo 8 Ottobre 2012 - 8:04

sempre dal Primiero : che vada bene anche con cardamomo o anice stellata ? Saluti

 
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