Cheesecake alla ricotta e cioccolato bianco con prugne rosse

by Assunta Pecorelli
Ricordo che in uno dei miei primi post, lamentavo la mia totale “dipendenza da edicola” che nel corso degli anni mi ha  fatto accumulare una quantità enorme di riviste di cucina, sottolineando solamente il lato negativo dei miei “folli” acquisti: una montagna di carta stampata che occupa intere zone della mia cucina e metà del mio ripostiglio! 😀
 Bene, quest’oggi vorrei invece evidenziarne uno dei lati positivi perchè è proprio grazie ad una di queste innumerevoli riviste, in questo caso un vecchio numero di “Cucinare bene”,  che ho potuto realizzare questa magnifica Cheesecake!….. A cui per la verità mi sono ispirata solamente per la decorazione, per tutto il resto ho fatto di testa mia! 
Ingredienti per la base
220 g di biscotti Digestive
100 g di burro fuso
Ingredienti per la crema
500 g di ricotta
100 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero a velo vanigliato
250 g di panna fresca
50 ml di latte
8 g di gelatina in fogli
Per decorare
10/12 prugne rosse
zucchero a velo vanigliato
Preparate la base: Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro precedentemente sciolto.
Poggiate un anello in acciaio di 22 cm di diametro, o il bordo di uno stampo a cerniera, sul piatto di portata rivestito con carta forno. Versate il composto e con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo sul fondo in maniera uniforme. Trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema: Montate la panna e riponetela in frigorifero. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo q bagnomaria. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Intanto, passate al setaccio la ricotta, mescolatela allo zucchero ed incorporate il cioccolato bianco intiepidito

Portate a bollore il latte, togliete dal fuoco ed unite la gelatina, mescolate bene fino a quando risulta perfettamente sciolta. Fate raffreddare la gelatina e quando risulterà intiepidita versatela a filo nella crema di ricotta e cioccolato mescolando continuamente per amalgamarla perfettamente. Unite delicatamente la panna montata e versate il composto nello stampo, trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Estraete lo stampo dal frigorifero, eliminate l’anello e sfilate delicatamente la carta forno dal piatto di portata. Tagliate ogni prugna in 4 parti, con un coltellino affilato praticate 2 tagli su ogni spicchio e posizionateli a raggiera sul dolce.
Con questa ricetta partecipo al contest di Una fetta Di Paradiso “I love Cheesecake”
 
 

 

 

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76 comments

Chiara Setti 21 Settembre 2012 - 6:20

Beh! Complimenti!! Questa decorazione è stupenda!! Bravissima

 
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Dory_Mary 21 Settembre 2012 - 6:22

Questa torta è davvero molto bella e sicuramente buonissima!

 
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Loredana 21 Settembre 2012 - 6:25

Assunta, sarò ripetitiva, ma sei TROPPO brava!!!! 🙂
Sulle riviste accumulate, ma sempre utilizzabili ti capisco benissimo!!!

ciao loredana

 
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Maria Romano 21 Settembre 2012 - 6:37

Molto, ma molto bella 🙂

 
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veronica 21 Settembre 2012 - 6:43

MA CHE OPERA D'ARTE MA DIMMI QUANTO TEMPO PER TAGLIARE SPLENDIDAMENTE LE PRUGNE ? COMUNQUE HO LA TUA STESSA MALATTIA POI METTO LE ORECCHIE AI GIORNALI E NON MI RICORDO PIù DOVE HO VISTO UNA RICETTA ,PENSAVO DI FARMI UN QUADERNO-INDICE DOVE SCRIVERE RICETTA E GIORNALE ^.^

 
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Gaia 21 Settembre 2012 - 6:55

ma bellissima!!

 
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Donatella Bochicchio 21 Settembre 2012 - 7:08

In una parola: DIVINA!!!
Invece per commentare la tua bravura purtroppo non ho più parole, mi tocca ripetermi, lo so che risulto noiosa a furia di farlo, ma veramente penso che tu sia un fenomeno. Baci, baci, baci :))

 
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petite-valeü 21 Settembre 2012 - 7:12

Oh cavolo, ma è fantastica… e fa venire l'acquolina in bocca!!

 
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with passion by kras 21 Settembre 2012 - 7:18

Meravigliosa!

 
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Federica 21 Settembre 2012 - 7:28

Non ho parole O_O!!!!!!!! SPETTACOLOSA, quella decorazione è stupenderrima 🙂 Un bacione, buon we

 
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Dada 21 Settembre 2012 - 7:29

Bellissimo effetto!!

 
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Tery B 21 Settembre 2012 - 7:35

Allora grazie alla tua mania da edicola!!! Perché questa torta è un capolavoro!!!

 
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Giuliana 21 Settembre 2012 - 7:42

sei un'aliena…..

stupenda realizzazione!

 
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Valentina 21 Settembre 2012 - 7:49

Che delizia e che eleganza! Bravissima, deve essere una vera bontà e poi è bellissima, complimenti 🙂 Un bacio e buon week end!

 
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peppe 21 Settembre 2012 - 7:54

E' troppo invitante questa cheesecake!la decorazione è fantastica e pensare che mi hai dato una buona idea per usare delle ottime prugne che mi hanno regalato ieri sera. un abbraccio, Peppe.

 
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franci e vale 21 Settembre 2012 - 8:05

Non ho parole, è bellissima!!
…e naturalmente non posso non provarla, visto il mio amore per il genere!
Un abbraccio, Franci

 
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giulia 21 Settembre 2012 - 8:10

ma che presentazione hai fatto? stupenda mamma mia!

 
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Tamtam 21 Settembre 2012 - 8:21

è bella in modo sfacciato…parlo solo della decorazione e fotografia, la ricetta neppure la leggo perché so che sai fare, ma la presentazione….senza parole…un abbraccio

 
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Lu 21 Settembre 2012 - 8:39

Caspita! Che bella cheesecake!!!!! Stupenda! Brava, brava, brava! E sarà di una bontà! Abbracci, Lu

 
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Ely 21 Settembre 2012 - 8:39

Tantissimi petali rosso fuoco per un fiore nato nella neve.. di cioccolato bianco. Una poesia questo dolce.. bravissima Assunta, lascia proprio senza parole! Un abbraccio e complimenti vivissimi 🙂

 
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Mela e Cannella 21 Settembre 2012 - 8:41

NO va beh è meravigliosa!!!!!!!!!

 
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Iva 21 Settembre 2012 - 8:54

molto golosa! Complimenti per la decorazione!!

 
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tiziana 21 Settembre 2012 - 9:28

bella la decorazione… certo ce ne vuole di tempo a disposizione ^_^, magari ci provo anch'io tra 15 anni 0_0 !

 
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coccoecannella 21 Settembre 2012 - 9:31

MA che bello che è!! in bocca al lupo per il contest!
Elisa

 
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Bianca Neve 21 Settembre 2012 - 10:27

Che bello!
Sei bravissima!!

 
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Chiara Giglio 21 Settembre 2012 - 10:32

ci vizi ogni giorno di più con creazioni talmente belle da restare senza parole! Buon we cara, un bacione…

 
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Mirty Quibibes 21 Settembre 2012 - 11:38

a dir poco STUPENDA!
BRAVA!

 
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Maria Pia Sc 21 Settembre 2012 - 11:47

Semplicemente perfetto! Che altro dire? Bravissima e buona giornata!

 
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Artù 21 Settembre 2012 - 11:57

Che bello passare a trovarti (ogni tanto ci riesco eh…)e trovare ricette meravigliose come questa!

Per quanto riguarda la carta stampata ed l'accumulo di ricette … ne possiamo discutere insieme…

 
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dauly 21 Settembre 2012 - 12:05

non riesco a togliere gli occhi da questa torta, domani sera vado a cena dai miei nipoti e di solito sono quella che pensa al dolce, non ho la tua precisione ma voglio provare a farla!

 
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Ely 21 Settembre 2012 - 12:12

Stamattina l'ho vista su fb e ne sono rimasta folgorata ma non potevo commentare ora lo faccio! Che meraviglia….. E' quasi un peccato mangiarla tanto è bella, ma siccome è anche molto buona uno sforzo si può fare 🙂
Baci

 
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chabb le padelle fan fracasso 21 Settembre 2012 - 12:17

bella sia fuori che dentro, perfetta direi

 
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giovanna 21 Settembre 2012 - 12:19

Una decorazione ad altissimi livelli. Un mega fiore, complimenti.Ciao.

 
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Sognando Dolcezze 21 Settembre 2012 - 12:23

Buonissima la faccio spesso e complimenti per la decorazione..
baci

 
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Stefania 21 Settembre 2012 - 13:33

Assunta da quando ti conosco resto a bocca aperta davanti alla tua bravura, nessuno è al tuo livello. Bravissima

 
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Fiocchi di neve e foglie di tè 21 Settembre 2012 - 13:35

Ma è.. fantastica! Una decorazione davvero splendida, bravissima!:)

 
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Pupaccena 21 Settembre 2012 - 14:22

Cara Assunta, è di una tale perfezione che mi chiedo… ma poi non ti si stringe il cuore ad affettarla???
La decorazione è incredibbbbile e la ricotta con cioccolato bianco da provare assolutamente! ^_^

:*
roberta

ps. mi piace il vestito nuovo del blog!
pps. …assunta… ma tu ci nascondi che sotto il ciuffo sei bbbbellissima!!! :DDD

 
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Simo 21 Settembre 2012 - 14:22

ma che spettacolo!
Si gusta prima con gli occhi, sembra un fiore meraviglioso……….

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 21 Settembre 2012 - 14:26

E' un'opera d'arte, un vero capolavoro!

 
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Tonia 21 Settembre 2012 - 14:37

E' una bellissima decorazione…bravissima..!!

 
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Oggivicucinocosi 21 Settembre 2012 - 14:52

Che spettacolo! Complimenti per la presentazione raffinata, da mangiare con gli occhi!
Bravissima!
Un abbraccio.

 
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Tiziana 21 Settembre 2012 - 15:36

complimenti è veramente splendida, molto elegante!!! un bacio

 
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Daniela 21 Settembre 2012 - 15:58

E' bellissima, un'opera d'arte, complimenti Assunta. Buon we Daniela.

 
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patatina 21 Settembre 2012 - 16:29

senza parole! bellissima!!

 
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Laura 21 Settembre 2012 - 17:02

Bellissima Assunta!
L'ispirazione è utile, un pò del 'nostro' e poi viene fuori un capolavoro come il tuo!
A presto…

 
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Vale 21 Settembre 2012 - 17:05

Che bellaaaaa *-* la decorazione poi stupenda! 😀 ciaooo a presto 🙂

 
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Gio 21 Settembre 2012 - 17:33

Assù poche parole: è na' meraviglia!!!
buon we

 
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Rosalba 21 Settembre 2012 - 20:10

Uhaooo!!! Questa si che è una grande cheesecake!!! Bellissima, talmente bella che pare brutto mangiarla 😉 Brava Assunta 🙂

 
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Antonietta 21 Settembre 2012 - 21:06

Assunta!!!…guardare questa cheesecake è un'emozione!
Perfetta e impeccabile: cos'altro aggiungere???
Immagino poi il sapore!?!?
Complimenti di cuore, cara!

 
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kiara 21 Settembre 2012 - 22:00

bellissimo e sicuramente buonissimo, poi quando nei dolci c'è la ricotta, con me hai fatto bingo. ciao e buon week end kiara

 
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Radici di zenzero 22 Settembre 2012 - 0:04

Assunta sei bravissima…quando passo di qui rimango sempre a bocca aperta…questa cheesecake è perfetta, originale e deve essere buonissima!!!!In bocca al lupo per il contest!!!
Un bacio e buon weekend!
Paola

 
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Rosita Vargas 22 Settembre 2012 - 0:33

Luce exquisita y elegante una torta soñada,abrazos y abrazos.

 
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Mariabianca 22 Settembre 2012 - 5:38

La disposizione delle prugne su questo dolce è di alta pasticceria….incredibile!!!!Sei brava,molto brava.

 
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francy 22 Settembre 2012 - 5:44

ah…Assunta Assunta,solo tu puoi trasformare un cheesecake in un opera d'arte!!!!potessi assaggiarlo oltre che ammirarlo….buon week!

 
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pannifricius delicius 22 Settembre 2012 - 6:15

è semplicemente stupenda, assolutamente scenografica 🙂

 
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sississima 22 Settembre 2012 - 7:23

che meraviglia questo cake, bellissima la presentazione, un abbraccio SILVIA

 
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Cucina di Barbara 22 Settembre 2012 - 12:31

sono passata di corsa, ho visto questa meraviglia su Fb e volevo dirti che è STUPENDA

 
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fantasie 22 Settembre 2012 - 12:35

Oltre bella sarà buonissima!
P.s. Anche io ho montagne di giornali… e adesso sono passata i libri… uscirò io di casa prima o poi! 😉

 
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Assunta 22 Settembre 2012 - 12:37

Grazie di cuore a tutte!!! 🙂

 
Reply
Zonzo Lando 22 Settembre 2012 - 13:42

Che spettacolo, bravissima!

 
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MaggiorDomus 22 Settembre 2012 - 14:18

Credetemi se vi dico che questa "cosa" è eccezionale!!

 
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SpirEat 22 Settembre 2012 - 15:22

Adoro l'accostamento dei colori rosso e bianco. In casa, con i vestiti, gli accessori e decisamente anche in cucina!

 
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monica 22 Settembre 2012 - 17:55

bello bello e bello! quanto mi piace la ricotta nei dolci ? lo sai no? Un bacio tesorina:)

 
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Ginestra e il mare 22 Settembre 2012 - 18:51

Mi piace tutto di questo dolce..dalla scelta degli ingredienti alla decorazione… ben vengano le riviste se questi sono i risultati :))

 
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sandra bardi 23 Settembre 2012 - 12:15

Ma che bella! E la decorazione è proprio particolare.
Complimenti!
ciao ciao

 
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Pola M 23 Settembre 2012 - 14:11

Come al solito una presentazione stupenda!

 
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Ilaria 23 Settembre 2012 - 15:08

Bellissima questa cheesecake. E l'hai presentata davvero in modo superbo.

 
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serena 23 Settembre 2012 - 20:51

Bellissimaaaaaaa!!! Otima anche al decorazione!!!! Favolosa

 
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Italians Do Eat Better 23 Settembre 2012 - 22:51

Una sola parola: stupenda!

 
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Sara 24 Settembre 2012 - 7:36

Complimenti veramente bellissima la presentazione!
Fa venire proprio voglia di una fettona!
Bravissima
Sara

 
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Donatella Clementi 25 Settembre 2012 - 5:53

questa torta è favolosa! il tuo blog mi piace molto, da oggi hai una nuova amica, il tuo blog è fra i miei blog amici, se vuoi passa da me, nella mia cucina virtuale :))
bacio
ciaoooo

http://leamichedidona.blogspot.it

 
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elisa 25 Settembre 2012 - 8:32

Ciao.. buongiorno!
sono rimasta letteralmente incantata dalla tua presentazione con quelle susine rossissime.. una meraviglia!!!

Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

grazie grazie…. ti aspetto eh! ^_^

 
Reply
Maria Luisa 26 Settembre 2012 - 22:18

Bellissima questa decorazione. E se l'aspetto dice tutto… doveva essere anche buonissimo!:-) Complimenti

 
Reply
laura galeazzi 27 Settembre 2012 - 20:47

CIAO GRAZIE per la tua ricetta per il mio contest laura pane e olio

 
Reply
Una Fetta Di Paradiso 17 Giugno 2013 - 8:50

Grazie cara, inserita!

 
Reply
ymme 6 Maggio 2014 - 6:40

Prachtig, te mooi om op te eten! 🙂
groetjes,
Ymme

 
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