Cheesecake alla ricotta e cioccolato bianco con prugne rosse

Ricordo che in uno dei miei primi post, lamentavo la mia totale “dipendenza da edicola” che nel corso degli anni mi ha  fatto accumulare una quantità enorme di riviste di cucina, sottolineando solamente il lato negativo dei miei “folli” acquisti: una montagna di carta stampata che occupa intere zone della mia cucina e metà del mio ripostiglio! 😀
 Bene, quest’oggi vorrei invece evidenziarne uno dei lati positivi perchè è proprio grazie ad una di queste innumerevoli riviste, in questo caso un vecchio numero di “Cucinare bene”,  che ho potuto realizzare questa magnifica Cheesecake!….. A cui per la verità mi sono ispirata solamente per la decorazione, per tutto il resto ho fatto di testa mia! 
Ingredienti per la base
220 g di biscotti Digestive
100 g di burro fuso
Ingredienti per la crema
500 g di ricotta
100 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero a velo vanigliato
250 g di panna fresca
50 ml di latte
8 g di gelatina in fogli
Per decorare
10/12 prugne rosse
zucchero a velo vanigliato
Preparate la base: Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro precedentemente sciolto.
Poggiate un anello in acciaio di 22 cm di diametro, o il bordo di uno stampo a cerniera, sul piatto di portata rivestito con carta forno. Versate il composto e con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo sul fondo in maniera uniforme. Trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparate la crema: Montate la panna e riponetela in frigorifero. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo q bagnomaria. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti. Intanto, passate al setaccio la ricotta, mescolatela allo zucchero ed incorporate il cioccolato bianco intiepidito

Portate a bollore il latte, togliete dal fuoco ed unite la gelatina, mescolate bene fino a quando risulta perfettamente sciolta. Fate raffreddare la gelatina e quando risulterà intiepidita versatela a filo nella crema di ricotta e cioccolato mescolando continuamente per amalgamarla perfettamente. Unite delicatamente la panna montata e versate il composto nello stampo, trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Estraete lo stampo dal frigorifero, eliminate l’anello e sfilate delicatamente la carta forno dal piatto di portata. Tagliate ogni prugna in 4 parti, con un coltellino affilato praticate 2 tagli su ogni spicchio e posizionateli a raggiera sul dolce.
Con questa ricetta partecipo al contest di Una fetta Di Paradiso “I love Cheesecake”
 
 

 

76 Comments

  1. Beh! Complimenti!! Questa decorazione è stupenda!! Bravissima

  2. Questa torta è davvero molto bella e sicuramente buonissima!

  3. Assunta, sarò ripetitiva, ma sei TROPPO brava!!!! 🙂
    Sulle riviste accumulate, ma sempre utilizzabili ti capisco benissimo!!!

    ciao loredana

  4. Molto, ma molto bella 🙂

  5. MA CHE OPERA D'ARTE MA DIMMI QUANTO TEMPO PER TAGLIARE SPLENDIDAMENTE LE PRUGNE ? COMUNQUE HO LA TUA STESSA MALATTIA POI METTO LE ORECCHIE AI GIORNALI E NON MI RICORDO PIù DOVE HO VISTO UNA RICETTA ,PENSAVO DI FARMI UN QUADERNO-INDICE DOVE SCRIVERE RICETTA E GIORNALE ^.^

  6. ma bellissima!!

  7. In una parola: DIVINA!!!
    Invece per commentare la tua bravura purtroppo non ho più parole, mi tocca ripetermi, lo so che risulto noiosa a furia di farlo, ma veramente penso che tu sia un fenomeno. Baci, baci, baci :))

  8. Oh cavolo, ma è fantastica… e fa venire l'acquolina in bocca!!

  9. Non ho parole O_O!!!!!!!! SPETTACOLOSA, quella decorazione è stupenderrima 🙂 Un bacione, buon we

  10. Bellissimo effetto!!

  11. Allora grazie alla tua mania da edicola!!! Perché questa torta è un capolavoro!!!

  12. sei un'aliena…..

    stupenda realizzazione!

  13. Che delizia e che eleganza! Bravissima, deve essere una vera bontà e poi è bellissima, complimenti 🙂 Un bacio e buon week end!

  14. E' troppo invitante questa cheesecake!la decorazione è fantastica e pensare che mi hai dato una buona idea per usare delle ottime prugne che mi hanno regalato ieri sera. un abbraccio, Peppe.

  15. Non ho parole, è bellissima!!
    …e naturalmente non posso non provarla, visto il mio amore per il genere!
    Un abbraccio, Franci

  16. ma che presentazione hai fatto? stupenda mamma mia!

  17. è bella in modo sfacciato…parlo solo della decorazione e fotografia, la ricetta neppure la leggo perché so che sai fare, ma la presentazione….senza parole…un abbraccio

  18. Caspita! Che bella cheesecake!!!!! Stupenda! Brava, brava, brava! E sarà di una bontà! Abbracci, Lu

  19. Tantissimi petali rosso fuoco per un fiore nato nella neve.. di cioccolato bianco. Una poesia questo dolce.. bravissima Assunta, lascia proprio senza parole! Un abbraccio e complimenti vivissimi 🙂

  20. NO va beh è meravigliosa!!!!!!!!!

  21. molto golosa! Complimenti per la decorazione!!

  22. bella la decorazione… certo ce ne vuole di tempo a disposizione ^_^, magari ci provo anch'io tra 15 anni 0_0 !

  23. MA che bello che è!! in bocca al lupo per il contest!
    Elisa

  24. Che bello!
    Sei bravissima!!

  25. ci vizi ogni giorno di più con creazioni talmente belle da restare senza parole! Buon we cara, un bacione…

  26. a dir poco STUPENDA!
    BRAVA!

  27. Semplicemente perfetto! Che altro dire? Bravissima e buona giornata!

  28. Che bello passare a trovarti (ogni tanto ci riesco eh…)e trovare ricette meravigliose come questa!

    Per quanto riguarda la carta stampata ed l'accumulo di ricette … ne possiamo discutere insieme…

  29. non riesco a togliere gli occhi da questa torta, domani sera vado a cena dai miei nipoti e di solito sono quella che pensa al dolce, non ho la tua precisione ma voglio provare a farla!

  30. Stamattina l'ho vista su fb e ne sono rimasta folgorata ma non potevo commentare ora lo faccio! Che meraviglia….. E' quasi un peccato mangiarla tanto è bella, ma siccome è anche molto buona uno sforzo si può fare 🙂
    Baci

  31. bella sia fuori che dentro, perfetta direi

  32. Una decorazione ad altissimi livelli. Un mega fiore, complimenti.Ciao.

  33. Buonissima la faccio spesso e complimenti per la decorazione..
    baci

  34. Assunta da quando ti conosco resto a bocca aperta davanti alla tua bravura, nessuno è al tuo livello. Bravissima

  35. Ma è.. fantastica! Una decorazione davvero splendida, bravissima!:)

  36. Cara Assunta, è di una tale perfezione che mi chiedo… ma poi non ti si stringe il cuore ad affettarla???
    La decorazione è incredibbbbile e la ricotta con cioccolato bianco da provare assolutamente! ^_^

    :*
    roberta

    ps. mi piace il vestito nuovo del blog!
    pps. …assunta… ma tu ci nascondi che sotto il ciuffo sei bbbbellissima!!! :DDD

  37. ma che spettacolo!
    Si gusta prima con gli occhi, sembra un fiore meraviglioso……….

  38. E' un'opera d'arte, un vero capolavoro!

  39. E' una bellissima decorazione…bravissima..!!

  40. Che spettacolo! Complimenti per la presentazione raffinata, da mangiare con gli occhi!
    Bravissima!
    Un abbraccio.

  41. complimenti è veramente splendida, molto elegante!!! un bacio

  42. E' bellissima, un'opera d'arte, complimenti Assunta. Buon we Daniela.

  43. senza parole! bellissima!!

  44. Bellissima Assunta!
    L'ispirazione è utile, un pò del 'nostro' e poi viene fuori un capolavoro come il tuo!
    A presto…

  45. Che bellaaaaa *-* la decorazione poi stupenda! 😀 ciaooo a presto 🙂

  46. Assù poche parole: è na' meraviglia!!!
    buon we

  47. Uhaooo!!! Questa si che è una grande cheesecake!!! Bellissima, talmente bella che pare brutto mangiarla 😉 Brava Assunta 🙂

  48. Assunta!!!…guardare questa cheesecake è un'emozione!
    Perfetta e impeccabile: cos'altro aggiungere???
    Immagino poi il sapore!?!?
    Complimenti di cuore, cara!

  49. bellissimo e sicuramente buonissimo, poi quando nei dolci c'è la ricotta, con me hai fatto bingo. ciao e buon week end kiara

  50. Assunta sei bravissima…quando passo di qui rimango sempre a bocca aperta…questa cheesecake è perfetta, originale e deve essere buonissima!!!!In bocca al lupo per il contest!!!
    Un bacio e buon weekend!
    Paola

  51. Luce exquisita y elegante una torta soñada,abrazos y abrazos.

  52. La disposizione delle prugne su questo dolce è di alta pasticceria….incredibile!!!!Sei brava,molto brava.

  53. ah…Assunta Assunta,solo tu puoi trasformare un cheesecake in un opera d'arte!!!!potessi assaggiarlo oltre che ammirarlo….buon week!

  54. è semplicemente stupenda, assolutamente scenografica 🙂

  55. che meraviglia questo cake, bellissima la presentazione, un abbraccio SILVIA

  56. sono passata di corsa, ho visto questa meraviglia su Fb e volevo dirti che è STUPENDA

  57. Oltre bella sarà buonissima!
    P.s. Anche io ho montagne di giornali… e adesso sono passata i libri… uscirò io di casa prima o poi! 😉

  58. Grazie di cuore a tutte!!! 🙂

  59. Che spettacolo, bravissima!

  60. Credetemi se vi dico che questa "cosa" è eccezionale!!

  61. Adoro l'accostamento dei colori rosso e bianco. In casa, con i vestiti, gli accessori e decisamente anche in cucina!

  62. bello bello e bello! quanto mi piace la ricotta nei dolci ? lo sai no? Un bacio tesorina:)

  63. Mi piace tutto di questo dolce..dalla scelta degli ingredienti alla decorazione… ben vengano le riviste se questi sono i risultati :))

  64. Ma che bella! E la decorazione è proprio particolare.
    Complimenti!
    ciao ciao

  65. Come al solito una presentazione stupenda!

  66. Bellissima questa cheesecake. E l'hai presentata davvero in modo superbo.

  67. Bellissimaaaaaaa!!! Otima anche al decorazione!!!! Favolosa

  68. Una sola parola: stupenda!

  69. Complimenti veramente bellissima la presentazione!
    Fa venire proprio voglia di una fettona!
    Bravissima
    Sara

  70. questa torta è favolosa! il tuo blog mi piace molto, da oggi hai una nuova amica, il tuo blog è fra i miei blog amici, se vuoi passa da me, nella mia cucina virtuale :))
    bacio
    ciaoooo

    http://leamichedidona.blogspot.it

  71. Ciao.. buongiorno!
    sono rimasta letteralmente incantata dalla tua presentazione con quelle susine rossissime.. una meraviglia!!!

    Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

    grazie grazie…. ti aspetto eh! ^_^

  72. Bellissima questa decorazione. E se l'aspetto dice tutto… doveva essere anche buonissimo!:-) Complimenti

  73. CIAO GRAZIE per la tua ricetta per il mio contest laura pane e olio

  74. Grazie cara, inserita!

  75. Prachtig, te mooi om op te eten! 🙂
    groetjes,
    Ymme

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