Spinacino ripieno con patate al forno alle erbe aromatiche

Chi si aspettava che io oggi pubblicassi un dolce, o un primo piatto, spero non rimanga
 deluso alla vista di questo ricco e gustoso secondo piatto! 😉
 La carne la cucino anche io, cosa credevate? 😀
Mi piace farlo soprattutto la Domenica, quando tutta la famiglia al completo è riunita a tavola
 per il pranzo, con una preparazione del genere è subito festa!
 
Ingredienti
Uno spinacino di vitellone da circa 800 g
250 g di carne tritata
2 salsicce
1 uovo
la mollica ammollata di un panino raffermo
un rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
brodo vegetale q.b.
1 bicchiere di vino bianco
noce moscata- sale- pepe- q.b.
Preparate il ripieno riunendo in una terrina la carne tritata e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.Unite la mollica precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata, l’uovo, l’aglio e gli aghi di rosmarino tritati finemente, la noce moscata e il pepe, regolate di sale e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aprite a tasca il pezzo di carne, inserite il ripieno e cucite l’apertura con filo da cucina. Sistemate lo spinacino in una casseruola che possa andare poi in forno, fatelo rosolare a fuoco vivo con l’olio girandolo spesso. Bagnate con il vino, fate evaporare e continuate la cottura in forno caldo a 200° per circa 50 minuti, girando spesso la carne e bagnandola con un po’ di brodo caldo. Lasciate riposare lo spinacino per circa 10 minuti, privatelo del filo e tagliatelo a fette. Servitelo caldo con il suo fondo di cottura.

 

39 Comments

  1. non si può rimanese delusi nel vedere tanta bonta…

  2. Un bel piatto della domenica che sembra proprio riuscito magistralmente 😉
    bacioni

  3. ma si può avere fame a quest'ora?? Colpa tua…

    un classico che non stanca mai questo, e così ben preparato….mmmhhhhh bontà..

  4. E ci credo che è subito festa, dolcissima! Che buono dev'essere.. ogni volta posti sempre ricettine ancora più belle (e a volte mi chiedo come sia possibile!!). Complimenti di cuore 🙂

  5. Mamma che buono!!! 😀 Ho decisamente fame, adesso 😀 E brava Assunta, riesci sempre a deliziarci con le tue ricette strepitose, sei bravissima! Complimenti e buon inizio settimana!

  6. Non la cucinerai spessissimo ma quando ti ci metti!!! Riesci a stuzzicare anche una non carnivora con quell’arrosto e quelle foto meravigliose. Sei magnifica. Un bacione, buona settimana

  7. una vera bontà!
    alla prossima!

  8. Con questo bel piatto, ogni giorno sembra domenica!

  9. Complimenti!! Un perfetto pranzo della domenica!!

  10. ricchissimo questo piatto Assunta, è proprio adatto alla domenica o ai giorni di festa, me lo annoto. Un bacione

  11. Che buono! io l'ho preparato a ragu' sapessi che sapore …
    un caro saluto, Peppe.

  12. piatto ideale per un pranzo domenicale, grazie! Buona settimana….

  13. Meravigliose le foto che bucano lo schermo e mi trasportano persino il profumo di questo delizioso arrosto !
    la prossima domenica mi inviti?
    baci
    Alice

  14. Eccomi anch'io ad ammirare la versione di questo goloso e stuzzicante spinacino! anch'io in autunno mi delizio con questo piatto che offre mille varianti…la tua mi piace moltissimo!! a presto, Clara

  15. posso prenotarmi per la prossima domenica?

  16. Anche i secondi, come tutte le tue preparazioni, fanno venire voglia di affondare la forchetta! Un bacione…

  17. delusa???? e perché mai, è stupendo! e mi hai dato anche l'idea del ripieno con la salsiccia.

    :*
    roberta

  18. Che bella presentazione Assunta! Ben vengano i secondi di carne se sono tutti come questo 🙂 Un abbraccio

  19. bellissimo… che fame!

  20. Nessuna delusione, anzi!!
    E' un piacer scoprire che anche la tua dieta non è di soli dolci! 😉

    Un piatto che fa subito festa e riunione di famiglia!

    buona settimana

    loredana

  21. Buonissimo,complimenti una deliziosa ricettina!Brava cara!

  22. Brava brava Assunta che la domenica bisogna alzarsi da tavola almeno alle quattro! Io non ci rinuncio!!!!
    E questo è un secondo degno del miglior pranzo domenicale *_*

  23. I tuoi dolci sono spettacolari e su questo non ci piove, però anche questa è una gran bella visione! Complimenti!
    Valeria

  24. Assunta che bontà!!!! Ancora più dei dolci amo le preparazione salate, arrosti e brasati poi sono perfetti per questa stagione ma soprattutto come dici tu per le giornate di relax e in famiglia come la domenica! Un ripieni davvero gustoso! Baci

  25. ho l'acquolina solo a guardarlo e poi quelle patatine sono fantastiche..
    baci

  26. mi hai fatto venire una fame!!! questo piatto ha un aria davvero ottima, perfetto per il pranzo della domenica! complimenti, mi segno la ricetta 😉

  27. Solo due categorie di persone potrebbero rimanere delusi da cotanta magnificenza: quelli che non apprezzano la buona tavola e i folli!
    Un abbraccio Assunta, bravissima come sempre!

  28. Buono quest'arrosto! Mi fa venire una fame!!

  29. Mamma mia che bonta'!!!!!

  30. buonissimi questi arrostini ripieni, bravissima

  31. mai preparato uno spinacino, ma questo mi ispira parecchio, un abbraccio SILVIA

  32. Mi piace moltissimo (vorrei trovare una tua ricetta che non mi piace!!!!)

  33. mi strapiace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  34. Assunta qualunque cosa tu pubblichi ci fa sognare! Sempre eccellente!
    Un bacione

  35. è così succulento che mi ha fatto venire l'acquolina anche a quest'ora!

  36. che meraviglia, basta osservare la foto per far sentire l'appetito. buona giornata Daniela.

  37. Assunta ,sei meglio di tanti chef e food photographer !!

  38. Ciao, ho appena scopeto il tuo blog e già mi piace!! Io ho un problema: l'organizzazione. Ho tre nipotini piccoli (9 mesi , 2 anni ,3 anni) , la domenica siamo sei adulti più i bambini. Ovviamente non mangiamo le stesse cose quindi la varietà di cibo da preparare è tanta, così finisce che faccio avanti e indietro dalla cucina alla sala e partecipo poco al gruppo. Come si può fare?

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