Spinacino ripieno con patate al forno alle erbe aromatiche

by Assunta Pecorelli
Chi si aspettava che io oggi pubblicassi un dolce, o un primo piatto, spero non rimanga
 deluso alla vista di questo ricco e gustoso secondo piatto! 😉
 La carne la cucino anche io, cosa credevate? 😀
Mi piace farlo soprattutto la Domenica, quando tutta la famiglia al completo è riunita a tavola
 per il pranzo, con una preparazione del genere è subito festa!
 
Ingredienti
Uno spinacino di vitellone da circa 800 g
250 g di carne tritata
2 salsicce
1 uovo
la mollica ammollata di un panino raffermo
un rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
brodo vegetale q.b.
1 bicchiere di vino bianco
noce moscata- sale- pepe- q.b.
Preparate il ripieno riunendo in una terrina la carne tritata e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.Unite la mollica precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata, l’uovo, l’aglio e gli aghi di rosmarino tritati finemente, la noce moscata e il pepe, regolate di sale e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aprite a tasca il pezzo di carne, inserite il ripieno e cucite l’apertura con filo da cucina. Sistemate lo spinacino in una casseruola che possa andare poi in forno, fatelo rosolare a fuoco vivo con l’olio girandolo spesso. Bagnate con il vino, fate evaporare e continuate la cottura in forno caldo a 200° per circa 50 minuti, girando spesso la carne e bagnandola con un po’ di brodo caldo. Lasciate riposare lo spinacino per circa 10 minuti, privatelo del filo e tagliatelo a fette. Servitelo caldo con il suo fondo di cottura.

 

 

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39 comments

Elena 24 Settembre 2012 - 7:41

non si può rimanese delusi nel vedere tanta bonta…

 
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Manuela e Silvia 24 Settembre 2012 - 7:47

Un bel piatto della domenica che sembra proprio riuscito magistralmente 😉
bacioni

 
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Giuliana 24 Settembre 2012 - 7:56

ma si può avere fame a quest'ora?? Colpa tua…

un classico che non stanca mai questo, e così ben preparato….mmmhhhhh bontà..

 
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Ely 24 Settembre 2012 - 8:38

E ci credo che è subito festa, dolcissima! Che buono dev'essere.. ogni volta posti sempre ricettine ancora più belle (e a volte mi chiedo come sia possibile!!). Complimenti di cuore 🙂

 
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Valentina 24 Settembre 2012 - 8:55

Mamma che buono!!! 😀 Ho decisamente fame, adesso 😀 E brava Assunta, riesci sempre a deliziarci con le tue ricette strepitose, sei bravissima! Complimenti e buon inizio settimana!

 
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Federica 24 Settembre 2012 - 8:57

Non la cucinerai spessissimo ma quando ti ci metti!!! Riesci a stuzzicare anche una non carnivora con quell’arrosto e quelle foto meravigliose. Sei magnifica. Un bacione, buona settimana

 
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SQUISITO 24 Settembre 2012 - 9:02

una vera bontà!
alla prossima!

 
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Any 24 Settembre 2012 - 9:12

Con questo bel piatto, ogni giorno sembra domenica!

 
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Iva 24 Settembre 2012 - 9:35

Complimenti!! Un perfetto pranzo della domenica!!

 
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Stefania 24 Settembre 2012 - 9:35

ricchissimo questo piatto Assunta, è proprio adatto alla domenica o ai giorni di festa, me lo annoto. Un bacione

 
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peppe 24 Settembre 2012 - 9:41

Che buono! io l'ho preparato a ragu' sapessi che sapore …
un caro saluto, Peppe.

 
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Chiara Giglio 24 Settembre 2012 - 10:40

piatto ideale per un pranzo domenicale, grazie! Buona settimana….

 
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La cucina di Esme 24 Settembre 2012 - 11:28

Meravigliose le foto che bucano lo schermo e mi trasportano persino il profumo di questo delizioso arrosto !
la prossima domenica mi inviti?
baci
Alice

 
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Clara 24 Settembre 2012 - 11:52

Eccomi anch'io ad ammirare la versione di questo goloso e stuzzicante spinacino! anch'io in autunno mi delizio con questo piatto che offre mille varianti…la tua mi piace moltissimo!! a presto, Clara

 
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Aria 24 Settembre 2012 - 12:38

posso prenotarmi per la prossima domenica?

 
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Donatella Bochicchio 24 Settembre 2012 - 13:05

Anche i secondi, come tutte le tue preparazioni, fanno venire voglia di affondare la forchetta! Un bacione…

 
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Pupaccena 24 Settembre 2012 - 13:08

delusa???? e perché mai, è stupendo! e mi hai dato anche l'idea del ripieno con la salsiccia.

:*
roberta

 
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Dolcinboutique 24 Settembre 2012 - 13:12

Che bella presentazione Assunta! Ben vengano i secondi di carne se sono tutti come questo 🙂 Un abbraccio

 
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patatina 24 Settembre 2012 - 13:46

bellissimo… che fame!

 
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Loredana 24 Settembre 2012 - 13:55

Nessuna delusione, anzi!!
E' un piacer scoprire che anche la tua dieta non è di soli dolci! 😉

Un piatto che fa subito festa e riunione di famiglia!

buona settimana

loredana

 
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Dory_Mary 24 Settembre 2012 - 14:15

Buonissimo,complimenti una deliziosa ricettina!Brava cara!

 
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Dani 24 Settembre 2012 - 14:29

Brava brava Assunta che la domenica bisogna alzarsi da tavola almeno alle quattro! Io non ci rinuncio!!!!
E questo è un secondo degno del miglior pranzo domenicale *_*

 
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Murzillo Saporito 24 Settembre 2012 - 14:30

I tuoi dolci sono spettacolari e su questo non ci piove, però anche questa è una gran bella visione! Complimenti!
Valeria

 
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Ely 24 Settembre 2012 - 15:22

Assunta che bontà!!!! Ancora più dei dolci amo le preparazione salate, arrosti e brasati poi sono perfetti per questa stagione ma soprattutto come dici tu per le giornate di relax e in famiglia come la domenica! Un ripieni davvero gustoso! Baci

 
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Sognando Dolcezze 24 Settembre 2012 - 15:35

ho l'acquolina solo a guardarlo e poi quelle patatine sono fantastiche..
baci

 
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Michela 24 Settembre 2012 - 16:15

mi hai fatto venire una fame!!! questo piatto ha un aria davvero ottima, perfetto per il pranzo della domenica! complimenti, mi segno la ricetta 😉

 
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Raffaella 24 Settembre 2012 - 17:12

Solo due categorie di persone potrebbero rimanere delusi da cotanta magnificenza: quelli che non apprezzano la buona tavola e i folli!
Un abbraccio Assunta, bravissima come sempre!

 
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Pola M 24 Settembre 2012 - 17:24

Buono quest'arrosto! Mi fa venire una fame!!

 
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Veronica 24 Settembre 2012 - 18:16

Mamma mia che bonta'!!!!!

 
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kiara 24 Settembre 2012 - 18:58

buonissimi questi arrostini ripieni, bravissima

 
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Italians Do Eat Better 24 Settembre 2012 - 19:50

Un secondo delizioso!

 
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sississima 24 Settembre 2012 - 19:54

mai preparato uno spinacino, ma questo mi ispira parecchio, un abbraccio SILVIA

 
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Mariabianca 24 Settembre 2012 - 21:27

Mi piace moltissimo (vorrei trovare una tua ricetta che non mi piace!!!!)

 
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Federica Simoni 25 Settembre 2012 - 6:02

mi strapiace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 
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Marjlou 25 Settembre 2012 - 8:10

Assunta qualunque cosa tu pubblichi ci fa sognare! Sempre eccellente!
Un bacione

 
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I sognatori di Cucina e nuvole 25 Settembre 2012 - 9:03

è così succulento che mi ha fatto venire l'acquolina anche a quest'ora!

 
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Daniela 25 Settembre 2012 - 9:06

che meraviglia, basta osservare la foto per far sentire l'appetito. buona giornata Daniela.

 
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ANNA 25 Settembre 2012 - 11:17

Assunta ,sei meglio di tanti chef e food photographer !!

 
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Betty 26 Luglio 2014 - 7:49

Ciao, ho appena scopeto il tuo blog e già mi piace!! Io ho un problema: l'organizzazione. Ho tre nipotini piccoli (9 mesi , 2 anni ,3 anni) , la domenica siamo sei adulti più i bambini. Ovviamente non mangiamo le stesse cose quindi la varietà di cibo da preparare è tanta, così finisce che faccio avanti e indietro dalla cucina alla sala e partecipo poco al gruppo. Come si può fare?

 
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