Le mie polpette di scarola e salsiccia per Taste & More

Ci siamo, l’attesa è finita!!!
 Il nuovo numero di Taste & More è online!!!
Sono sicura che questo numero vi stupirà: per bellezza, bontà e varietà delle preparazioni.
 
Non posso che complimentarmi con la redazione tutta e con le mie bravissime ed impeccabili amiche blogger! Immagini magnifiche, ricette imperdibili! Tradizionali ed innovative, ma comunque tutte condite da fantasia, estro ed originalità!
 
Nel mio piccolo, ho cercato anche io di dare il mio contributo in questo senso. Spero di esserci riuscita e che le mie due ricette siano di vostro gradimento.
Quest’oggi vi lascio quella delle polpette di scarola e salsiccia con cuore filante di mozzarella, prego, accomodatevi pure…e gustatevi fino all’ultima pagina! 😉
 


Polpette di salsiccia e scarola con cuore filante di mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
3 salsicce fresche
100 g di scarola riccia già mondata
100 g di mollica di pane raffermo
2 uova intere
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di mozzarella fior di latte
Sale e pepe q.b.
Pane grattugiato q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
Riducete a pezzetti la mozzarella e mettetela in un colino in modo che perda il suo siero. Private le salsicce del loro budello e sbriciolatele in una terrina, unite la mollica di pane precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata.
Tritate finemente la scarola ed unitela alla salsiccia assieme alle uova, al formaggio grattugiato, al sale e al pepe. Amalgamate bene il composto, formate le polpette ed inserite al centro di ognuna un dadino di mozzarella. Rotolatele man mano nel pane grattugiato e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno. Irroratele con qualche cucchiaiata di olio extra vergine d’oliva ed infornatele in forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti.

18 Comments

  1. Strega della cucina, ecco cosa sei!!! 😉

  2. Siete bravissime e questo polpette divine…vado subito a sfogliare la rivista!!!
    A presto e buona giornata!

  3. che bontà ! susy la scarola tritata e cruda ?

  4. la scarola riccia perché è più amarostica e si sposa meglio con la salsiccia ?

  5. Ross, io preferisco la riccia perchè ha un sapore più spiccato!
    Ma volendo, si può utilizzare anche quella liscia.

  6. brava Assunta!!! se è a base di salsiccia copio subito hahaha

  7. Meravigliosamente buone!!! Bravissima!!

  8. la polpetta che fila, aperta, è un attentato!!!! sei da rinchiudere, in una cucina naturalmente!

  9. mamma mia che spettacolo, sono daccordo con Lara, la polpetta che fila e' troppo, fa sobbalzare il cuore e lo stomaco al primo sguardo

  10. sono divine, filanti proprio come piacciono a me!!!Baci Sabry

  11. E ci sei riuscita alla grande!! Sono divine e mettono una fame!:)
    E non c'è storia, le tue foto sono sempre spettacolari, proprio come le ricette:) ora vado a mangiarmi con gli occhi tutte le delizie del giornale… Ciao, buon weekend!:)

  12. Che bontà! Perfetto per questo nuovo numero ^^

  13. Semplicemente incantata …io quando vedo qualcosa che fila non connetto piu' ….baciii

  14. Adesso l'addento!!!! Troppo buone queste polpette!!!!

  15. Le ho fatte, grazie per la ricetta, veramente buonissime….. ce le siamo litigate
    Manuela

  16. Come le vedi con i friarielli? 🙂

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