Le mie polpette di scarola e salsiccia per Taste & More

by Assunta Pecorelli
Ci siamo, l’attesa è finita!!!
 Il nuovo numero di Taste & More è online!!!
Sono sicura che questo numero vi stupirà: per bellezza, bontà e varietà delle preparazioni.
 
Non posso che complimentarmi con la redazione tutta e con le mie bravissime ed impeccabili amiche blogger! Immagini magnifiche, ricette imperdibili! Tradizionali ed innovative, ma comunque tutte condite da fantasia, estro ed originalità!
 
Nel mio piccolo, ho cercato anche io di dare il mio contributo in questo senso. Spero di esserci riuscita e che le mie due ricette siano di vostro gradimento.
Quest’oggi vi lascio quella delle polpette di scarola e salsiccia con cuore filante di mozzarella, prego, accomodatevi pure…e gustatevi fino all’ultima pagina! 😉
 


Polpette di salsiccia e scarola con cuore filante di mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
3 salsicce fresche
100 g di scarola riccia già mondata
100 g di mollica di pane raffermo
2 uova intere
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di mozzarella fior di latte
Sale e pepe q.b.
Pane grattugiato q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
Riducete a pezzetti la mozzarella e mettetela in un colino in modo che perda il suo siero. Private le salsicce del loro budello e sbriciolatele in una terrina, unite la mollica di pane precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata.
Tritate finemente la scarola ed unitela alla salsiccia assieme alle uova, al formaggio grattugiato, al sale e al pepe. Amalgamate bene il composto, formate le polpette ed inserite al centro di ognuna un dadino di mozzarella. Rotolatele man mano nel pane grattugiato e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno. Irroratele con qualche cucchiaiata di olio extra vergine d’oliva ed infornatele in forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti.
 

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18 comments

Rossella Cali 5 Settembre 2014 - 7:30

Strega della cucina, ecco cosa sei!!! 😉

 
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Michela Sassi 5 Settembre 2014 - 7:35

Siete bravissime e questo polpette divine…vado subito a sfogliare la rivista!!!
A presto e buona giornata!

 
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rosanna 5 Settembre 2014 - 7:36

che bontà ! susy la scarola tritata e cruda ?

 
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lacuocadentro 5 Settembre 2014 - 7:41

Si, Rosanna, proprio così!! 😉
Cruda e tritata finemente.

 
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rosanna 5 Settembre 2014 - 7:41

la scarola riccia perché è più amarostica e si sposa meglio con la salsiccia ?

 
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lacuocadentro 5 Settembre 2014 - 7:42

Ross, io preferisco la riccia perchè ha un sapore più spiccato!
Ma volendo, si può utilizzare anche quella liscia.

 
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e il basilico 5 Settembre 2014 - 8:06

brava Assunta!!! se è a base di salsiccia copio subito hahaha

 
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Silvia Brisigotti 5 Settembre 2014 - 8:36

Meravigliosamente buone!!! Bravissima!!

 
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Lara Bianchini 5 Settembre 2014 - 10:14

la polpetta che fila, aperta, è un attentato!!!! sei da rinchiudere, in una cucina naturalmente!

 
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elenuccia 5 Settembre 2014 - 10:37

mamma mia che spettacolo, sono daccordo con Lara, la polpetta che fila e' troppo, fa sobbalzare il cuore e lo stomaco al primo sguardo

 
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Sabrina Rabbia 5 Settembre 2014 - 13:05

sono divine, filanti proprio come piacciono a me!!!Baci Sabry

 
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Fiocchi di neve e foglie di tè 5 Settembre 2014 - 13:10

E ci sei riuscita alla grande!! Sono divine e mettono una fame!:)
E non c'è storia, le tue foto sono sempre spettacolari, proprio come le ricette:) ora vado a mangiarmi con gli occhi tutte le delizie del giornale… Ciao, buon weekend!:)

 
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Arianna Frasca 5 Settembre 2014 - 15:06

Che bontà! Perfetto per questo nuovo numero ^^

 
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Cinzia 5 Settembre 2014 - 20:44

Semplicemente incantata …io quando vedo qualcosa che fila non connetto piu' ….baciii

 
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Chiara Setti 5 Settembre 2014 - 21:17

Adesso l'addento!!!! Troppo buone queste polpette!!!!

 
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Anonimo 8 Settembre 2014 - 10:08

Le ho fatte, grazie per la ricetta, veramente buonissime….. ce le siamo litigate
Manuela

 
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lacuocadentro 8 Settembre 2014 - 10:27

Mi fa tanto piacere, Manuela, grazie!!! 🙂

 
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Giada 4 Ottobre 2017 - 20:33

Come le vedi con i friarielli? 🙂

 
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