Spezzatino di manzo con carciofi e patate

No, non sono impazzita!..e che la carne bovina ogni tanto la mangio anche io, cosa credevate? 馃榾
In tutta sincerit脿, gradisco molto di pi霉 preparazioni a base di pesce o carni bianche, ma a un bel piatto di spezzatino聽di manzo con carciofi e patate come questo…non dico mai di no! 馃槈
Ancor pi霉 succulento e delizioso servito nelle mie amate mini cocotteLe Creuset, non trovate?
Spezzatino di manzo con carciofi e patate

Ingredienti per 4
persone


600 g di
carne di manzo tagliata a tocchetti

4 carciofi

400 g di
patate

2 carote

1/2 gambo di
sedano

1 spicchio
di aglio

陆 bicchiere
di vino rosso

Qualche fogliolina
di salvia

Brodo vegetale
q.b.

Olio evo

Sale
Tritate finemente le carote e il sedano, fateli
soffriggere assieme allo spicchio di aglio in un tegame con l鈥檕lio. Eliminate l鈥檃glio
ed unite la 聽carne a pezzetti, 聽聽lasciatela
ben rosolare quindi, unite il vino e lasciate evaporare.聽 Versate 聽il brodo caldo fino a ricoprire la carne e
unite qualche fogliolina di salvia, coperchiate e lasciate cuocere a fuoco
dolce per circa 40 minuti. Nel frattempo, pulite i carciofi e riduceteli a
spicchi tuffandoli man mano in acqua acidulata con succo di limone per evitare
che anneriscano. Pelate le patate, lavatele 聽e tagliatele a tocchetti, unitele assieme ai
carciofi nel tegame con la carne. Proseguite la cottura per circa 20 minuti,
aggiungendo ancora brodo caldo se necessario, o fino a quando carciofi e patate
risulteranno ben teneri.

12 Comments

  1. Dev'essere molto buono! Non mangio spesso lo spezzatino, anzi.. praticamente mai, a dire il vero! Ma questa ricetta 猫 molto invitante e si presenta anche molto bene 馃榾 馃榾 Un bacio

  2. neanche io mangio molta carne rossa, ma direi che questo spezzatino me lo papperei volentieri!!

  3. Lo faccio raramente e quelle poche volte sempre classico con le patate, mi piace molto questa rivisitazione con i carciofi, tela copio!
    Baci
    Alice

  4. Io divento matta quando vedo foto cosi!!!!bravissima che piatto!!!!!e quelle cocotte

  5. Un piatto che amo… mio pap脿 lo prepara sempre… lo spezzatino in casa lo cucina solo lui… gli dar貌 la tua ricetta da provare… complimenti!

  6. invitante,accogliente,da gran freddo come lo 猫 in questi giorni,complimenti

  7. Adoro quelle cocotte… 馃槈
    Io non sono una gran amante della carne e cmq la preferisco bianca, ma ogni tanto me ne prende la voglia.. e piuttosto di una bistecca semplice, preferisco di gran lunga uno spezzatino cos矛.. pi霉 caldo, sugoso, avvolgente.. cremoso con il contorno di carciofi..
    bravissima!

  8. Una validissima alternativa al pi霉 classico dei piatti della nostra buona cucina:lo spezzatino con patate. Bellissima idea sostituirle con i carciofi! Ha un aspetto divino *__*

  9. I carciofi danno una dolcezza incredibile alle preparazioni.
    Ne immagino la bont脿.

  10. adoro i carciofi…loi metto dappertutto….tu hai creato un secondo di carne stupoendo!!! bravissima!!!

  11. Adoro lo spezzatino e vado pazza per i carciofi che arricchiscono questo classico e succulento piatto.
    Un caro saluto, Assunta.
    MG

  12. …come rinunciare ad una cocottina cos矛?!
    Io da buona lombarda, adoro le carni cotte a fuoco lento…che delizia!
    Buona serata, un abbraccione

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