Patate ripiene

Buon inizio settimana a tutti! 🙂
Voi in che modo farcite le patate? 
Io vi consiglio questa ottima versione, siate certi che non rimarrete delusi del risultato! 😉
Potrete servirle come secondo piatto o, abbondando con le dosi, proporle come un gustoso ed appagante piatto unico.
Ingredienti

 

4 patate a pasta gialla (circa 800 g)
1 scalogno
150 g di mortadella a fette
100 g di pecorino toscano semi stagionato
2 tuorli
pangrattato
4/5 cucchiai di olio e.v.o.
prezzemolo- sale- pepe

 

 

Lessate le patate con la buccia per 20 minuti. Lasciatele intiepidire, poi pelatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con un coltellino scavatele con delicatezza e raccogliete la polpa in un contenitore.
In un tegame, fate appassire lo scalogno tritato in 2 cucchiai di olio, unite la polpa delle patate, salate e fate insaporire per 5 minuti. Nel mixer, tritate grossolanamente la mortadella, il pecorino ed il prezzemolo, versate in una terrina ed unite la polpa delle patate e i tuorli, amalgamate bene il composto. Ungete leggermente una pirofila da forno, allineatevi i gusci delle patate, spolverizzateli con sale fino e farciteli con il composto.
Cospargete le patate con pangrattato e una spolverata di pepe, irrorate con 2 o 3 cucchiai di olio ed infornate per 20 minuti a 200°.
 

46 Comments

  1. Gustosissime!!!

     
  2. Ciao Assunta, queste foto mi hanno fatto venire l'aquilina in bocca 😛
    una ricetta davvero golosissima, complimenti!!!!
    Bacioni, buona giornata :))

     
  3. Un'idea veramente buona, grazie. Ciao.

     
  4. Tesoro mio.. questa tua versione è senza dubbio stupenda! 😀 Che colori, poi, che luminosità! 😀 Complimenti, porti già una ventata di sole e primavera! <3 TVB!

     
  5. Deliziose e anche belle da servire, da provare.
    Buona settimana!

     
  6. mi piacciono tantissimo… complimentiiiiiiiii!

     
  7. Te lo confesso…io non le ho MAI farcite ^_^
    Penso che mi sono persa un'ottimo piatto, finora, mi toccherà recuperare! 🙂

     
  8. Bellissime e buonissime
    Ciao Assunta

     
  9. Che idea golosa di farcire le patate….
    Un salutone Susy

     
  10. Sono belle e delicate, così non le ho mai provate, mi fanno venire una super acquolina! Un bacio e grazie ancora per il tuo commento l'ho apprezzato moltissimo!

     
  11. E chi ha mai farcito le patate?
    Ahahahah…hanno un aspetto super, mi sembra un'ottima e gustosa idea per un secondo vegetale. Buon inizio settimana e un bacione mia cara

     
  12. Deliziose queste patate!

    Io le ho fatte una sola volta e le avevo farcite con puré di patate (fatto con la polpa delle patate svuotate) arricchito con dadini di prosciutto cotto e mozzarella… ottime!

     
  13. che bella ricetta mi piace tantissimo…adoro le patate!!bravissssssima

     
  14. Che mi hai fatto ricordareeeeeeeee!!!
    Mia madre le preparava quando io ero piccola e non mi piaceva quasi niente. Non le fa più da anni.
    Non posso che apprezzare questa ricetta :o)

     
  15. chissà che buone! copiato!:-)

     
  16. Così farcite sono un ottimo secondo, buona idea!

     
  17. che bontà!! non vedo l'ora di provarle

     
  18. belle e buone. Un'ottima idea!
    Ciao e a presto,
    Alessandra

     
  19. le faccio anche io ma più delicate ottima questa tua versione saporita!
    baci
    Alice

     
  20. io le faccio alla maniera di Lisa Biondi, la mia ricetta la trovi qui:
    http://www.dolcementeinventando.com/2012/10/le-patate-ripiene-di-lisa-biondi.html
    le tue hanno un aspetto bellissimo!!!
    Fammi sapere se quella cosa è arrivata!
    Bacio!

     
  21. non ho mai farcito le patate! ma questa è una grandiosa idea per la cena di domanis era, aggiudicatissima!

     
  22. Ma che buone, queste patate ripiene sono sfiziosissime!!!
    Se ti va puoi partecipare al mio Linky Party "La Cucina di una Volta" con una tua ricetta! A presto!
    http://www.lavitafrugale.com

     
  23. carissima come sempre qui splendide preparazioni! non solo dolci da capo giro, ma anche piatti salati stra buoni e sfiziosi!devo dire che non ho mai farcito le patate! e che mi perdevo!! mortadella e pecorino è un abbinamento perfetto che mi piace da morire… non mi resta che prendere nota e provarle quanto prima! bravissima come sempre:) un abbraccio grande:*

     
  24. Queste incontrano sicuramente i gusti dei miei bambini.
    Le preparo per cena.
    Grazie Assunta.

     
  25. cara…ma lo sai che ora che ci penso non ho mai preparato una patata ripiena in vita mia?! Mi hai dato proprio una bella idea! un bacione!!!

     
  26. Ciao,
    io è la prima volta che leggo una ricetta del genere e ti assicuro che di me ti puoi fidare data la mole di ricette che leggo! Davvero un'idea particolare, a mio padre piacerebbe dicerto dato quanto gli piacciono le patate!

     
  27. Mamma mia che gli farei a queste patate ripiene!!!! da provare all'istante^^!!!bacio!

     
  28. bella idea e di certo gustosissima! Complimenti.

     
  29. ma il mio commento??boh!comunque sembrano davvero buonissime,una idea originalissima per cambiare modo di prepararle!!

     
  30. sono molto molto appetibili e le foto molto belle :-DD buona giornata 😀

     
  31. Ma che fame che mi hai fatto venire! Bellissime e buonissime, complimenti!

     
  32. Non ho mai fatto le patate ripiene…..mi piacciono tantissimo e le farò.
    Un abbraccio a te.

     
  33. Le mangiai tanto tempo fa e cercavo una ricetta attendibile, grazie

     
  34. Mamma che bontà!
    Queste sono da rifare subitissimo!!!
    ne approfitto per invitarti al mio primo contest:

    http://delizieeconfidenze.blogspot.it/2013/02/i-1000-gusti-della-manioca-il-mio-primo.html

    Ti aspetto!!

     
  35. Ma sai che dalle mie parti le patate ripiene non le ho mai viste, le verdure estive si, quasi tutte…ma queste sono da provare!
    A presto!

     
  36. quanto sono ghiotte e d invitanti, mi piacciono molto! Buona domenica Assunta!!!

     
  37. ciao Assunta
    ho scoperto il tuo bellissimo blog cercando in rete una torta per smaltire panna e cioccolato avanzati da quella preparata per la mia nipotina…mi unisco volentieri al tuo goloso blog.
    baci e a presto

     
  38. Non ho mia fatto le patate ripiene. La mia mamma le ha sempre farcite con tonno e pangrattato come i pomodori ma trovo la tua versione molto più saporita e stuzzicante 🙂 La mortadella regala sempre una marcia in più a tutto. Un bacione, buona settimana

     
  39. Queste le devo provare: sono bellissime!

     
  40. Patate e mortadella??? mamma mia che bontà , le devo fare assolutamente.
    Ciao noi siamo nuove iscritte (siamo due sorelle) e se ti va diventa anche tu una nostra follower
    Un abbraccio

     
  41. Io queste le chiamo Le patate di Lucia. Le prepara proprio come te mia cognata Lucia… da qui il nome! Le tue sono FA VO LO SE!!! Buon fine settimana!

     
  42. Ma che idea fantastica, da fare al più presto

     
  43. Cucinato stasera da mia moglie, un successone…. complimenti x la ricetta…

     
  44. Le ho fatte sono strepitose.un figurone gli ospiti
    Grazie

     

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.